Prato "Camarão a Sonia Freyre" imita uma coroa e presta homenagem à filha do homenageado da Fliporto Danilo Bezerra/LeiaJá Imagens

Durante seu 5° Circuito Gastronômico, a Festa Literária Internacional de Pernambuco (Fliporto) chega também a diversos restaurantes da cidade alta, para expandir o paladar dos visitantes e transeuntes que comparecem na festa. Com este intuito, o restaurante Patuá Delicias do Mar, localizado na Ribeira, em Olinda, traz dois pratos para participarem desta verdadeira viagem gastronômica ao Oriente, tema principal do evento: Peixada a Magdalena Freyre e Camarão a Sonia Freyre, respectivamente, mulher e filha do sociólogo Gilberto Freyre, que é o homenageado do evento.

Em um ambiente bastante aconchegante e com a presença do folclore pernambucano como decoração, o restaurante recebeu as criações de dois experientes chefs da culinária pernambucana - Alcindo Queiroz e Yoshi Matsumoto que, juntos, passaram dois meses na preparação e construção dos pratos. "A ideia inicial foi entrar no clima da Fliporto, fazendo uma passagem no Oriente e misturando à sabores regionais", explica Alcindo sobre o prato que leva ingredientes como kani, frutos do mar, pasteis japoneses, harussamé, arroz e manga, tudo em perfeita dintonia para formar a "Coroa a rainha Sonia Freyre". 

“Foram realizados testes com alguns clientes selecionados, durante certo período, para ver como seria o recebimento do público. Queremos tirar a prova com a Fliporto, de como os clientes irão receber o prato da cozinha brasileira e asiática, espero que todos gostem e se surpreendam com o sabor”, afirma Alcindo. O  pastel é recheado com o camarão, que recebe na parte de dentro arroz branco, com manga e uma base de coco, criando o formato de coroa para finalizar o prato.

Além deste prato, há também a Peixada à Magdalena Freyre, que leva um peixe cozido acompanhado de legumes e pirão mole feito na hora. 

Serviço

Restaurante Patuá Delícias do Mar

Rua Bernardo Vieira de Melo, 79, Riberia, Olinda

Peixada a Magdalena Freyre - R$50,90

Camarão a Sonia Freyre - R$44,90