O mel silvestre, produzido pela abelha africanizada, é o mais comum entre os consumidores. Suas propriedades, além de darem um sabor único ao alimento, também servem de benefício para a saúde e base para inúmeros produtos de skin care (cuidados com a pele).

O Brasil, um dos melhores países para cultivar o alimento por conta do clima, entretanto, possui outros tipos exclusivos de mel, produzido por abelhas nativas e com sabor regionalizado, de acordo com Cristiano Menezes, pesquisador da Embrapa e conselheiro da Associação Brasileira de Estudos das Abelhas.

Entre os premiados tipos de mel que há no país, os mais procurados são o de mel de laranjeira, eucalipto e o mel de cipó-uva. Um em especial, produzido pela abelha Borá tem gosto salgado e os que provaram afirmam que o sabor lembra queijo, prometendo ser o mais novo destaque da alta gastronomia. ‘’É uma característica tão diferente que ele tem sido usado em receitas dos mais renomados chefs’’, conta o pesquisador.

A abelha Borá não possui ferrão e pode ser encontrada em várias partes do Brasil. É conhecida pelos indígenas da Reserva Xingu. O nome “borá” vem do tupi “heborá”, que significa “o que há de ter mel”.

Por Junior Coneglian