“Simples e elegante, do mesmo jeito que faço música. É o encontro dos extremos.” É desta maneira que Naná Vasconcelos define seu novo projeto, o restaurante e coffee place Vasconcelos’ – um lugar simpático, aconchegante e com boa música que fará um passeio gastronômico pelos lugares que o percussionista já morou. A inauguração será no próximo sábado (2), com uma festa para amigos e familiares para comemorar o aniversário de 70 anos de Naná.
Vasconcelos’ é um empreendimento em família. Apesar de o restaurante ser uma grande homenagem a Naná, quem está por trás da ideia de abrir o lugar é a sua mulher – e também sua produtora - Patrícia. “O restaurante sempre foi uma vontade dela e vocês têm que agradecer a ela por tudo isso”, explica o músico.
##RECOMENDA##Patrícia conta que ela e Naná gostam de comer bem e tomar um bom vinho, e daí foi surgindo a vontade de ter um restaurante. “Sempre que a gente viaja e sobra um tempinho, depois dos shows de Naná, saímos para comer e tomar vinho e ia reparando nos restaurantes”, diz Patrícia. O casal também é conhecido por promover em sua casa jantares para amigos e familiares. “Eu gosto muito de cozinhar e receber as pessoas. O restaurante é uma extensão da nossa casa”, explica a produtora.
Tudo no local foi inspirado nos trabalhos de Naná e nas cidades em que ele morou, como Nova York e Paris. O projeto arquitetônico do restaurante vem sido desenvolvido há quase dois anos pela arquiteta Juliana Costa. Junto com Patrícia e Naná ela criou um amplo e complexo projeto de reforma e ambientação de uma casa de vila do início do século 20.
Além da simplicidade e elegância, o Vasconcelos’ preza pelos detalhes, e são as pequenas coisas que deixam o lugar ainda mais encantador. O salão principal, com capacidade para 60 pessoas, tem decoração inspirada em Paris, com peças que remetem à cultura europeia, objetos vindos de outros países, como Turquia, e fotos dos instrumentos de percussão de Naná.
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O cardápio
“O cardápio é um passeio pelos lugares que Naná já esteve e que ele mais gosta”, explica Patrícia. E a proposta é bem concretizada: é possível conhecer cidades como Nova York, Paris e Argentina sem sair da mesa. Mas os pratos não são baseados apenas em cidades, neles encontramos também as músicas, os gostos e a família de Naná.
Tudo foi pensado nos mínimos detalhes junto com os chefes Lívia Deodato e Eddie Junior. Eles criaram pratos que são um mix entre ingredientes internacionais e temperos regionais, e que levam o nome de músicas de Naná. Quem também colaborou para a elaboração do menu foi a filha de Patrícia e Naná, Luz Morena - com apenas 15 anos a menina já prepara algumas receitas em casa para os pais, e a preferida dela é o risoto. Por isso, além de carnes e massas, o cardápio tem uma seção de Risotos.
As entradas variam entre saladas, carpaccios e frutos do mar. A dica dos chefs é o Polvo Borracho – um terrine de polvo, com vinagrete regado ao molho cítrico, que eles dizem ser um dos segredos da casa. O prato é simples, mas bem feito, o polvo é cozido no ponto certo fazendo com que ele fique macio e não tenha aquele textura borrachuda ao mastigar.
Para o prato principal Naná é quem diz qual o destaque. “Para mim a carne de sol é carro chefe”, revela o percussionista. O Bater do Coração é um dos pratos mais regionais e caseiros do cardápio – a carne de sol é produzida no próprio restaurante. A carne é confitada na manteiga de garrafa, coberta com molho de redução de acerola e acompanha musseline de jerimum e inhame.
Outras duas apostas dos chefes para a refeição principal são o Batuque das Águas, linguine de frutos do mar ao vinho branco, com generosos camarões, mexilhões e batarga, e o Para Elas – um risoto leve com lascas de salmão, que ganha um toque de frescor com limão siciliano e o crispy de tangerina.
Entre as sobremesas a pedida é o Menino Bom, uma versão bem regional do tradicional Petit Gateu. Em vez de bolinho de chocolate com sorvete de creme, o prato é composto por um bolo de banana, recheado com queijo manteiga, acompanhado de uma bola de sorvete de canela.
Coffe Place
O coffe place fica na parte de trás do restaurante. Ele tem um espaço aberto, com um jardim vertical e um tipo de santuário onde Naná colocou uma imagem de Santa Sara Kali, a santa dos ciganos. A peça foi feita especialmente para o café, pelo escultor olindense Tiago Amorim. O percussionista também sampleou um mantra para a santa – a música é tocada quando alguém passa por Sara Kali.
A cafeteria, para 35 pessoas, foi criada com o objetivo de trazer a atmosfera de Nova York para o Recife. O espaço ficará aberto de segunda a sábado, das 10h às 18h e nos domingos das 10h às 16h, horário em que será servido o Brunch. Muito comum nos Estados Unidos, a refeição é uma espécie de café da manhã tardio, que se confunde com o almoço.
Para agradar a gregos e troianos, os chefs Lívia e Eddie montaram quatro opções de brunch, mas todas acompanham Mimosa, mistura de champagne e suco de laranja típica da refeição. “A gente fez um light, com frutas, pão integral e um quiche para dar um quê de gordurinha. Temos duas opções de brunch nova-iorquino. O primeiro terá com panquecas, chantilly, geleia de frutas e omelete de cogumelo e queijos. O segundo foi praticamente Naná que montou, ele pediu muffins e um pãozinho especial que só vende em Nova York e a gente está tentando trazer para cá”, explicou Lívia.
Ainda tem uma quarta opção de brunch, o regional. “Vai ter cuscuz, carne de charque, manteiga de garrafa e banana da terra assada”, conta a chef. Patrícia comenta que ficou um pouco apreensiva com a ideia, mas acabou gostando. “A gente explicou a ele que não podemos esquecer das pessoas daqui, e que não gostam das outras opções”, diz Lívia.
Serviço
Vasconcelos'
Rua Doutour Carlos Chagas, 135 - Santo Amaro
(81) 3426 7906
