O projeto Sapoti criado há quase dois anos em Pernambuco lança o evento Mesa Coletiva que une gastronomia, arte e música em uma mesma noite. São jantares preparados por três chefes com experiências internacionais diversas, com a finalidade de apresentar receitas que utilizem e enalteçam iguarias brasileiras. Os jantares para 25 convidados acontecem em uma casa residencial localizada no bairro de Casa Amarela, às 20h. O primeiro, na sexta-feira (22) e o segundo no dia 1º de março.
Com o objetivo divulgar informações e reflexões críticas sobre a cozinha brasileira, em especial a nordestina e nortista, o projeto Sapoti, tem a inteção de propor ideias, retratar e valorizar a força da cozinha brasileira sustentável, por meio de textos com fotos, vídeos e receitas com histórias em seu blog, o qual surgiu o Mesa Coletiva, com necessidade de unir os integrantes e expandir as discussões e ideias do mundo gastronômico.
Os jantares são realizados por três chefes, sendo dois pernambucanos e um estrangeiro, respectivamente Thiago das Chagas, idealizador do protejo Sapoti, Ivo Vieira e Ivan Cardoso. Nas receitas, o propósito é elevar o sabor, frescor e diversidade de produtos pertencentes a região nordeste. A cozinha durante o encontro será palco de trocas de ideias com os chefes, aberta aos participantes, com música, tecnologia, convívio e harmonização. O som ao vivo é do músico Chiquinho, da banda Mombojó, retrato da música de raízes pernambucana.
Maiores informações e reservas são através do site do evento. Confira o cardápio do Mesa Coletiva.
Cardápio
Para começar:
Pão artesanal e manteiga aromatizada
Acepipes - Filé de agulha em emulsão de alho, estaladiço de mandioca, crocante de galinha, creme aerado de frango e ovo de codorna.
Entradas:
Escondidinho de charque, macaxeira, jerimum e tomate.
Terrina de caranguejo, pickles de cebola, azeite de coentro e farofa de pão.
Pratos:
Prato peixe - Vatapá pernambucano, camurim, torresmo de peixe.
Prato carne – Cubos de cupim à baixa temperatura, purê de berinjela, alho poró e rebentos.
Sobremesa:
Sorvete de iogurte, granizado de beterraba, caramelo de queijo de cabra e óleo de menta.
Para acompanhar o café: Passa de licor de jenipapo e biscoitinho 1,2,3.
Serviço
Mesa Coletiva – jantar-degustação
Sexta-feira (22) e 1º de março | 20h
Rua Olímpio Tavares, 110 - Casa Amarela (1ª esquerda após o Sítio da Trindade)
R$ 120 (por pessoa) e R$ 220 (casal)
