Localizado no Espinheiro, o Sane Comedoria Saudável investe na procura cada vez maior por uma alimentação que tenha a saúde como objetivo. Com um cardápio caprichado de saladas, sanduíches e servindo açaí - que atrai uma boa clientela -, o restaurante ampliou seu horário e incluiu almoço entre as opções.

Seguindo o conceito de oferecer uma culinária "saudável com ideia gourmet", o chef Caio Veríssimo criou 5 pratos de almoço. São dois de frango, um de peixe, um de carne e outro de falafel, para vegetarianos. Ao contrário do que algumas pessoas pensam quando se traz o 'saudável', os pratos do Sane não são sem graça ou sabor. O menu tem receitas 'amigáveis', que podem agradar até os adeptos de uma alimentação mais 'pesada'.

Um bom exemplo é o Filé mignon com molho de mostarda. Acompanhando por farofinha de soja crocante e vinagrete de feijão ferde, além de arroz interal colorido, o prato tem sabor familiar. "É uma releitura de um churrasco", avisa Renata São Marcos, dona do restaurante em sociedade com Vidiane Pinheiro. A combinação é muito saborosa, com destaque para a vinagrete de feijão verde.

O Filé de peixe em crosta de gergelim é outra opção do novo cardápio. O filé de pescada amarela é muito bem acompanhado de um suculento mix de legumes cozidos no vapor, além do arroz integral colorido. A manteiga de ervas tempera bem o peixe, dispensando o uso de muito sal, que sobrou um pouquinho.

Mas, antes ainda de almoçar, é possível experimentar algumas boas entradas. O destaque é da Taça caprese, que serve bem duas pessoas. Nessa releitura de uma salada caprese, o tomate é cereja, o queijo um 'chantilly' de creamcheese com creme de leite fresco e o manjericão aparece no molho pesto. A combinação do saboroso 'chantilly' com o molho e o tomate desperta o paladar para um boa refeição.

A casa ainda tem 7 opções de saladas, todas muito bem servidas, podendo ser divididas por 3 pessoas com facilidade. A mais pedida é a Salada Sane. Com mix de folhas, camarões salteados no azeite, cuscuz marroquino, tomate em hortelã, pepino marinado, abobrinha grelhada, lâminas de castanha do Pará e vingrete de maracujá, a salada abriga muitos sabores. Apesar da quantidade de diferentes ingredientes, a mistura dá certo: o camarão no ponto e o molho de maracujá se destacam.

Os sanduíches, que sempre atraíram clientes ao Sane, continuam sendo uma boa pedida. Práticos, são também saborosos em opções como o de Filé com queijo do reino, o de Frango com abacaxi ou de Frango com ricota de tomate fresco. Quem é vegetariano - ou não - pode experimentar o de Abobrinha verde. Servido em um pão ciabata integral, o sanduíche tem um mix de pimentões refogados, abobrinha grelhada, mix de folhas e molho pesto. Fica molhadinho e saboroso.

[@#galeria#@]

De segunda a quinta, serve-se a sopa do dia. Em um ambiente que se propõe a oferecer uma alimentação saudável, "refrigerante quase não sai", avisa Renata. "Mas os sucos combinados saem bastante", completa. Os sucos são uma ótima pedida do Sane. Vale experimentar as combinações entre diferentes frutas, como acerola, laranja e morango; ou um refrescante suco de melancia, maracujá e gengibre.  Há ainda sucos de açaí, framboesa e amora; graviola e morango; manga e maracujá; e cajá, maracujá e acerola, dentre outros.

Renata conta ter dificuldade para conseguir certos insumos. "A primeira ideia da gente era trabalhar com alimento orgânico, mas não encontramos fornecedores que possam oferecer certos ingredientes o ano todo", explica. Foi necessário, inclusive, alterar o cardápio para evitar igredientes de fornecimento mais difícil.

Para terminar uma refeição, as sobremesas. Uma das mais pedidas na casa é o Crumble. A enorme sobremesa, uma espécie de lasanha de banana com fatias da fruta alternadas por camadas de açúcar e canela, acompanha uma bola de sorvete de creme. O sabor da banana aparece bem e não fica muito doce ou enjoativo.

Uma aposta da Sane é o Cheesecake de açaí e frutas vermelhas. A massa é feita com granola e o recheio de ricota, conferindo uma consistência diferente de um cheesecake tradicional. A combinação do açaí com frutas vermelhas em um molho azedinho é bem acertada, e fica muito bom com o recheio de ricota.

Além do almoço, o Sane também inaugurou o serviço de entrega. Praticamente o cardápio inteiro pode ser pedido por telefone. No primeiro momento, o serviço de delivery funciona para os bairros vizinhos ao Espinheiro.

Serviço

Sane Comedoria Saudável (Rua do Espinheiro, 592 - Espinheiro)

Segunda a sexta | 10h30 às 23h; sábado e domingo | 16h às 23h

(81) 3314 5288