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Quem gosta de um bom hambúrguer e gosta de sabores refinados dispõe de uma nova opção, a hamburgueria My Burger, inaugurada no bairro de Piedade em outubro passado. Comandada pelo empresário George Rodrigues, a casa consiste numa hamburgueria gourmet onde os clientes têm a opção de combinar vários sabores e montar o sanduíche do jeito que quiser. Ao todo, são quatro opções de carne (peito de frango, fraldinha, blend e picanha), 22 ingredientes e mais de 960 combinações possíveis. Os valores dos sanduíches variam entre R$ 13,90 e R$ 19,90. A casa, de 75 metros quadrados, funciona de terça a domingo, das 18h às 0h.

George chegou a visitar mais de 20 hamburguerias do Brasil e do mundo antes de chegar ao seu modelo de negócio, formado em conjunto com o chef Ricardo Veiga. “Inicialmente eu pretendia abrir a casa na Zona Norte do Recife, mas como os valores de aluguéis naquela região estão muito altos e o mercado consumidor de quem mora na Zona Sul é bem forte, resolvi abrir primeiro aqui em Piedade”, comenta.

O processo de montagem do sanduíche começa com a escolha da carne, seguida pela seleção do queijo, toppings, molho, salada e batismo do prato feito pelo cliente. Em uma média de 20 minutos, o sanduíche gourmet está preparado. O menu conta também com entradas como onion rings, batatas fritas, costelinha, saladas, milk shakes e sobremesas como o Vulcano, sundae de creme com brownies e chantily, e uma receita exclusiva de cheese cake, feita com chocolate branco e geleia de frutas vermelhas. A única opção de sanduíche pronto do cardápio é o tradicional cheeseburguer, que custa R$ 12,90.

Ainda segundo George, a porcentagem de carne no hambúrguer e o tempo que ele é assado são uns dos principais segredos do My Burger. “Não trabalhamos com carne congelada, apenas refrigerada. A diferença é que quanto mais tempo a carne fica no congelador menos qualidade ela vai ter porque o gelo vai ressecá-la. Além disso, refrigerar aumenta a quantidade de água dentro do hambúrguer”, revela o empresário. “Outra coisa é que está errado dizer que o hamburguer é gourmet se sair sangue dele, porque um dos princípios básicos é que a carne não deve molhar o pão”, completa.

Como os clientes é quem montam os sanduíches e também dão nomes a eles, a administração da casa já planeja algumas ações relacionadas a isso. “Em março vamos lançar o regulamento de uma brincadeira chamada Hall da Fama. A ideia é que os clientes votem no Facebook nas combinações feitas por eles e as duas mais votadas vão para o cardápio da casa. Além disso, os vencedores vão ganhar bônus toda vez que seu sanduíche por pedido, e quando tiver muitos pontos acumulados vão ganhar um novo sanduíche”, conta o dono.

Para George, o diferencial da hamburgueria se firma em três pilares. Primeiro é a qualidade do atendimento, e para isso foi contratada uma consultoria de recursos humanos. O segundo item é a qualidade da comida, e ai entra o chef Ricardo Veiga que apoiou a formatação do projeto. Por fim, o terceiro principal atrativo do My Burger é o ambiente decorado por um escritório de design e arquitetura.

De acordo com o empresário, a expansão do projeto faz parte dos planos da My Burger, mas isso não vai acontecer agora. “Franquias só daqui a três ou quatro anos, quando o projeto estiver mais consolidado. E no final deste ano ou no começo do trimestre de 2015 devemos inaugurar uma nova casa na Zona Norte”.

Serviço

My Burger

De terça a domingo, das 18h às 0h

Av. Bernardo Vieira de Melo, 993, loja 5 - Piedade

(81) 3203 6749