A Páscoa foi celebrada no terceiro domingo do último mês, 17 de abril. Além de ser uma celebração religiosa importante para os cristãos, marca também a tradição de comprar chocolates para toda a família.

Kathleen Silva, confeiteira, entrou no ramo vendendo bolos e bombons, como uma fonte de renda extra, depois que perdeu o emprego de carteira assinada. Como os produtos estavam muito caros, a confeiteira achou que não valia a pena investir em produção grandiosa, mas nos kits de ovos de degustação.

Na pandemia, as vendas aumentaram. Os anos de 2020 e 2021 foram os de maior procura. A divulgação e venda pela internet e as entregas em domicílio impulsionaram os produtos artesanais.

Para driblar a alta de preços, Kathleen comprou todos os insumos com bastante antecedência. "Os preços dos ovos de supermercados aumentaram muito e os ovos artesanais têm todo um cuidado específico. Você pode escolher o tipo de recheio, cobertura e decoração para cada presenteado. Por isso que o público vem deixando de comprar os ovos tradicionais e indo atrás dos artesanais", disse a confeiteira.

Segundo Kathleen, a população, em grande parte, parou de consumir os produtos industrializados. Outro ponto levantado pela confeiteira é a condição dos ovos: os industrializados, por serem produzidos em larga escala, são feitos meses antes da venda; os ovos artesanais são frescos e produzidos em menor quantidade, o que pode influenciar até mesmo na qualidade da produção.

Laís Lima, confeiteira e estudante de Publicidade e Propaganda, disse que esse ano as vendas estavam menores. "Antigamente, uma só pessoa fazia várias encomendas, e agora fazem só uma, pois estamos passando por uma crise financeira que diminuiu o poder de compra da população", observou.

“O preço dos ovos também teve reajuste. Eu sinto que em outros anos as pessoas encomendavam para os pais, para namorados, para a família, e hoje não tem como, a pessoa encomenda só um ovo”, destacou a confeiteira.

A confeiteira Natasha Noronha trabalha sozinha e entrou no ramo vendendo docinhos na faculdade. Para ela, o sucesso dos ovos artesanais se deu pelo fato de eles não serem apenas um ovo com brinde dentro, e sim uma sobremesa completa. “Eles têm recheio dentro, não é só aquela casca. Eles são vendidos por um valor muito mais interessante para o cliente. Quem não quer um ovo diferente que você possa escolher um sabor? Ali dentro tem bolo, tem brownie, tem recheio, tem docinho, tem granulado”, comenta a confeiteira.

Uma alternativa que Natasha usou para driblar o aumento dos custos foi comprar com antecedência as embalagens, buscar promoções e pesquisar diferentes fornecedores. Sua maior dificuldade na época foi conseguir atender todos os clientes no tempo certo, e conseguir manter a qualidade dos produtos.

 Por Rodrigo Sauma e Caio Brandão (sob orientação e acompanhamento de Antônio Carlos Pimentel).