As festas de fim de ano costumam ser fartas em comidas e bebidas. Familiares e amigos se juntam em torno da mesa e as ceias tendem a ser preparadas com os mais diversos pratos. É preciso, no entanto, tomar alguns cuidados para evitar desconfortos e até, intoxicações e contaminações que podem azedar o fim de ano. A Vigilância Sanitária do Recife (Visa) ensina algumas estratégias para aproveitar as ceias sem riscos. 

O cuidado deve começar desde o ato da compra dos alimentos. A Visa Recife orienta que os consumidores fiquem atentos ao acondicionamento dos produtos e à temperatura de exposição. Também é importante observar a integridade das embalagens e os prazos de validade, além de verificar cor, odor e textura do alimento quando este for de origem animal. Aqueles que forem consumir maionese devem optar pela industrializada. 

Já na hora do preparo, é importante evitar o uso de anéis e pulseiras, além de manter as mãos higienizadas. Utensílios de cozinha devem ser lavados antes e depois da manipulação de cada alimento. Outra recomendação é preparar os alimentos com água potável. A Visa também indica preparar as refeições pouco antes de serví-las. Saladas, maioneses e molhos devem ser retirados da refrigeração pouco antes de irem para a mesa. 

As sobras da ceia também demandam certos cuidados. Embora pareçam deliciosas no dia seguinte à festa, é desejável ter certa cautela na hora de consumí-las. As sobras devem ser guardadas em potes limpos e com tampas e devem ser refrigeradas ou congeladas. Alimentos diferentes devem ser guardados separadamente para evitar qualquer tipo de contaminação.