Quantas vezes você tomou essa delícia cremosa e gelada essa semana? Só em 2013 o brasileiro consumiu 1,3 bilhão de litros de sorvete, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Inclusive foi a própria ABIS que instituiu desde 2002 a data 23 de setembro como o Dia Nacional do Sorvete.
Sim, hoje é o dia desse doce maravilhoso e diferente do que se pensa, o sorvete pode ser um alimentando com valor nutritivo considerável, além de ser uma delícia. Ele tem proteínas, açúcares, gordura vegetal ou animal, vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, K, cálcio, fósforo e outros minerais essenciais numa nutrição balanceada. Só a nível de comparação, 100g de sorvete de creme têm 186 calorias, enquanto a mesma quantidade de pão francês tem 269 e de ovo frito, 216.
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Para surpresa de muitos, esse alimento surgiu antes que refrigeradores. Como toda comida difundida no planeta, sua origem é cheia de controvérsias e lendas, porém a mais aceitada afirma que a autoria é dos chineses, por volta de 1000 a.C., quando um cozinheiro experimentou utilizar flocos de neve para produzir algo... diferente. Alexandre, O Grande, Marco Polo, turcos e árabes são outros personagens dessa interessante história envolvendo esse saboroso doce.
A Região Metropolitana é repleta de ótimas opções. Como a tradicional Sorvetes Bacanas, em Olinda com 42 anos de história e mais de 40 sabores feitos de frutas, entre eles graviola, mangaba, goiaba e manga. Outra sorveteria tradicional é a Fri Sabor, no mercado desde 1957 e com mais de 40 sabores, incluindo alguns zero açúcar. Essa última também é premiada: já ganhou oito vezes o título de melhor sorveteria pela Veja Comer & Beber Recife.
Gelatto
É difícil falar de sorvetes sem tocar no termo Itália. O gelatto italiano é um dos mais famosos do mundo e Recife tem um representante autêntico: A Italian Freddo, que existe desde 2008. A empresa já foi premiada como o melhor sorvete no Festival de Gelatos em Bologna (Itália).
Os sorvetes possui uma cremosidade própria e são produzidos com insumos de origem italiano, servido não por bolas e sim através de espátulas, conceito de gelateria italiana. Além disso, o sorvete fica em exposição de 8 a 10 dias, para que todas as propriedades do mesmo sejam preservadas.
Com 87 sabores (incluindo 13 diets e 7 à base d'água) diferentes e uma equipe coordenada por uma gastrônoma e supervisionada por um nutricionista, a rede também oferece algumas sobremesas em combinação com seus sorvetes, como profiterole e petit gateau.
"As pessoas valorizam e gostam de coisas boas e Recife está muito bem posicionado no cenário gastronômico nacional. A lamentação é a dificuldade de mão-de-obra de qualidade, problema este de âmbito Brasil" afirma Cláudio Meireles, da Italian Freddo.
Confira abaixo uma lista dos melhores locais para se curtir um bom sorvete ou gelatto em Recife e Olinda:
Italian Freddo
(Shopping Paço Anfândega)
FriSabor
(Rua Visconde de Goiânia, 434 - Boa Vista)
Sorvetes Bacana
(Av. Getúlio Vargas, 166 - Bairro Novo)
Appenini Sorvetes Gourmet
(Estr. de Belém, 947 - Campo Grande)]
Helado Monterrey
(Shopping Boa Vista)
