A primeira edição do Abril pra Gastronomia acontece na Faculdade dos Guararapes no período de 15 a 17 de abril. O evento trata principalmente de sustentabilidade na cozinha, aproveitando o máximo possível de alimentos, e ensina a fazer pratos diversos como pães alternativos, risoto, de forma sustentável. O evento é direcionado a profissionais, estudantes e interessados no tema.
O Abril pra Gastronomia traz na programação debates, concurso gastronômico, aula show e oficinas com profissionais renomados. Eles apresentam novas técnicas e tendências nos serviços gastronômicos. Entre os profissionais destaques estão Yoshi Matsumoto, Duca Lapenda, Rivandro França, Miau Caldas, Cássia Pereira, Christina Nunes, João Santos, Jeff Colas e Fábio Ferrari.
##RECOMENDA##
Confira a programação completa Abril pra Gastronomia:
Segunda-feira (15)
19h - Abertura: Mesa redonda - O que o mercado espera dos formados em Gastronomia e Turismo? Debatedores: Christina Nunes (Dalí Cocina), Fábio Ferrari (Aves do Campo), Jeff Colas (Maison do Bonfim), Leonardo Pontual (La Vague / Ponte Nova), Luciana Fernandes (EMPETUR). Local: Auditório 2.
Terça-Feira (16)
8h - Palestra: Marketing e Jornalismo na Gastronomia: Barracuda, um case de sucesso. Palestrantes: Ana Lins (jornalista e proprietária do Barracuda), Paulo Carvalho e Vanessa Lins (jornalista).
10h – Oficinas
Sala e Bar: Barismo (Café Lavazza)
Cozinha Demo: Comida Japonesa, com Yoshi Matsumoto (Sushi Yoshi)
Cozinha Gilberto Freyre: Pizzas, com Paulo Carvalho (Home Pizza)
Cozinha 3: comida chinesa, com Jian Guo Xu (Chinatown)
18h30 - Palestra: Do Micro ao Mega Evento.
Palestrantes: Danielle Johnnei (Micro eventos), George Braga (Secretário de Esportes e Copa do Mundo - Prefeitura de Recife), Carlos Alberto Santos (Roda de Boteco).
20h – Oficinas
Sala e Bar: Técnica de Sous Vide, com Ana Cláudia Correia de Araújo (Spa Oásis)
Cozinha Demo: comida regional, com Rivandro França (Cozinhando Escondidinho)
Cozinha Gilberto Freyre: pães alternativos, com Kalina Martins de Souza
Cozinha 3: cortes de carnes nobres, com Leonardo Macedo (Empório Mr. Carnes)
Quarta-Feira (17)
8h - Desenvolvimento sustentável e suas implicações no Turismo e na Gastronomia: Palestrantes: Waléria Guerreiro (Engenheira Agrônoma e professora do curso de Gastronomia), Rosângela Tavares (UFRPE) e Ricardo Francisco (diretor do Curso de Gestão Ambiental da FG).
10h – Oficinas
Sala e Bar: Vinhos, com João Santos (Rio Sol)
Cozinha Demo: panificação, com Adilson Bispo (Bunge)
Cozinha Gilberto Freyre: risoto sustentável, com Miau Caldas (Chef & Consultora)
Cozinha 3: coberturas, com Cássia Pereira (bolos artísticos)
12h - Concurso entre alunos de Gastronomia da FG
19h – Aulão Show e divulgação do resultado do concurso culinário, com o chef Duca Lapenda, e encerramento.
Serviço
Abril pra Gastronomia
15 a 17 de abril
Faculdade dos Guararapes
81 3461 5555
