Para um cozinheiro, fazer maionese sem ovo é uma receita que pode dar errado. Não para a startup chilena NotCo: a partir de abril, a empresa começará a vender no Brasil a NotMayo, que leva grão de bico no lugar do ovo. É o primeiro produto da companhia, que busca fazer alimentos conhecidos por levar produtos de origem animal apenas usando plantas. Para achar a receita certa, usa inteligência artificial, que sabe manipular dados sobre vegetais.

No Chile, a maionese da startup já tem 10% de participação no mercado local. Aqui no Brasil, os potes de 350 gramas do produto chegarão à rede Pão de Açúcar por preços em torno de R$ 10. "Queremos trazer algo premium, mas acessível aos consumidores. A maionese é só o começo: pretendemos levar tecnologia ao mercado de comida", diz o presidente Matias Muchnick, que fundou a NotCo com dois sócios em 2015.

A princípio, a NotMayo será importada do Chile, onde a empresa tem fábrica própria. Até o início do 2.º semestre, porém, o plano é fabricar a maionese sem ovo localmente, com um parceiro que a empresa não revela.

A expectativa da NotCo é ter no Brasil seu maior mercado. Já tem um time de quatro pessoas aqui e contratará mais. Até o fim do ano, chegará à Argentina e ao México. Em 2020, será a vez dos EUA, com um parceiro especial: Jeff Bezos. O presidente executivo da Amazon (e dono do Whole Foods) participou da última rodada de aportes da NotCo, de US$ 30 milhões, no fim de 2018.

Apostar em produtos de origem 100% vegetal não é novo. A americana Impossible Foods já faz hambúrgueres com gosto e aparência de carne, com soja. A NotCo, porém, não muda a genética dos alimentos, mas os combina. A startup levou três anos para criar Giuseppe, seu "algoritmo chef de cozinha". Ele usa composição molecular, dados nutricionais e sensoriais de milhares de plantas e animais para chegar às receitas.

Giuseppe já tem outras receitas: o NotMilk (leite) e o NotIceCream (sorvete). A reportagem do jornal O Estado de S. Paulo provou a NotMayo: em um teste cego, poderia passar por uma maionese comum. Uma colher da NotMayo, porém, tem 90% a mais de gordura e 85% calorias a mais que uma concorrente.

Para Maximiliano Carlomagno, da consultoria Innoscience, o gosto é só um dos desafios da NotCo. "Também precisarão ter bom preço e cadeia de distribuição para fazer sucesso", diz. Para Carlomagno, porém, a NotCo terá a seu lado a bandeira da "gourmetização" e a chance de atrair o público vegano.

As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

O Twitter está anunciando uma mudança global em seu algoritmo de classificação nesta semana. A atualização é uma das maiores já feitas na plataforma e vai alterar a forma como os tuítes aparecem nos resultados de pesquisa ou nas conversas.

A partir de agora, o site vai rebaixar ou até mesmo ocultar respostas a tuítes que distorçam ou prejudiquem uma conversa pública. Quando o software decide que uma determinada pessoa está se desvinculando do tema do chat, todos as réplicas dela ficarão ocultas dos resultados até que sua reputação melhore.

O microblog disse que as novas mudanças foram baseadas em pesquisas que descobriram que a maioria dos relatórios de abuso da rede social se originam nos resultados de busca ou nas conversas que ocorrem nas respostas a um único tuíte.

A empresa também descobriu que as contas do Twitter que postam esses comentários não são populares e muitos dos tuítes relatados não violam as regras da rede social, apesar de prejudicar uma experiência geral para a maioria dos usuários.

Você ainda poderá ver esses tuítes, mas para isso será preciso rolar para a parte inferior da conversa e clicar num botão para exibir mais respostas. A mudança afetará uma fração muito pequena de usuários, muito menos que 1%. Ainda assim, a empresa acredita que isso pode fazer uma diferença significativa na experiência do usuário.

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Inspirados em populares aplicativos de encontro como Tinder ou Happn, uma dupla de médicos australianos desenvolveu um sistema que auxilia na doação de órgãos. A nova tecnologia consegue combinar de forma mais precisa as características de doadores e pessoas que precisam de novos fígados.

A ideia é do diretor da unidade de transplante de fígado do hospital Austin Health Victorian em Melbourne, na Austrália. Bob Jones, juntamente com seu colega Lawrence Lau, desenvolveu um algoritmo que poderia melhorar potencialmente a correspondência de doadores de órgãos com receptores.

"É um algoritmo de aprendizado por máquina especialmente desenvolvido usando diversas características de doadores e daqueles que vão receber órgãos para prever o resultado", explica Jones.

A inteligência artificial trabalha com 25 características distintas, como sexo, idade e tipo de sangue, que são combinadas de forma a tentar prever o que vai acontecer com um órgão após o transplante.

Usando a inteligência artificial para avaliar os resultados de 75 pacientes adultos que tinham transplantes, eles descobriram que o método conseguiu prever a probabilidade de um órgão apresentar problemas 30 dias após o transplante em 84% dos casos.

O estudo, que já foi submetido à análise de revistas academias, deve demorar a entrar em ação. Segundo Jones, a próxima etapa será usar o método em testes envolvendo pacientes reais.

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Um aplicativo que gera frases aleatórias de acordo com o que o usuário postou no Facebook está divertindo os internautas. A ferramenta, nomeada de What Would I Say, se trata de uma espécie de algoritmo que embaralha publicações antigas e cria novas sem seguir regras, gerando frases engraçadas e outras sem sentido.

O aplicativo em questão foi criado durante um hackathon por oito estudantes da Universidade de Princetown, nos Estados Unidos. Segundo um dos criadores da ferramenta, tudo não passa de uma brincadeira e não armazena nenhuma informação pessoal em um banco de dados, já que a startup nem ao menos possui um.