O programa Gourmet em Casa 16 presta uma homenagem ao Dia da Consciência Negra e recebe a Yabassé (cozinheira dos orixás) e chef Carmen Virginia, que também é uma das consultoras do Festival Comida de Santo, que acontece até o dia 27 de novembro em 10 restaurantes espalhados pelas cidades do Recife, Olinda e Porto de Galinhas.

Neste Gourmet, a Yabassé preparou uma adaptação do prato Ipeté que é um ritual e prato só preparados para Oxuns mais graduados, desta maneira, na forma de um bobó de inhame (um tubérculo de originário da costa africana) de maneira que agrada o paladar dos humanos. Para esta receita, separe:

500g de Inhame
500g de Camarão
1 Pimentão Vermelho
1 Pimentão Amarelo
1 Pimentão Verde
200g de Cebola Roxa
1 Molho de Coentro e Cebolinha
1 litro de Leite de Coco
Pimenta Dedo de Moça
Azeite de Dendê (à gosto)

No programa, você também vai conferir uma visita super especial que a nossa apresentadora fez a um dos restaurantes participantes do Festival Comida de Santo – o Beijupirá, de Olinda. A lista completa dos restaurantes você pode conferir no site da revista engenho.

Na semana que vem, o programa Gourmet em Casa traz o queridíssimo chef Francesco Carretta. Italiano, natural da cidade de Pádua, ele aprendeu o que aprendeu com sua mãe e avó – sempre atento aos ensinamentos culinários da Nonna e Mamma, ele prestará neste programa uma homenagem ao Dia do Imigrante (01/11), e, também, ao Dia do Gnocchi da Sorte (29). O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

O programa Gourmet em Casa 14 recebe Alberto Bernardini, que faz parte da equipe do chef Leandro Ricardo. Recém chegado da Europa, sua especialidade é a cozinha mediterrânea, e ele vai nos ensinar a preparar uma massa bem leve que pode assumir a forma do seu tipo favorito, seja ele espaguete, lasanha ou farfale. Além disso, ele também prepara o autêntico molho “Sugo di Pomodori”, ou pomodoro como conhecemos.

No programa, você também vai conferir uma reportagem de Sarah Porto, que conversou o barman Luciano Melo e trouxe dicas super especias e diferentes sobre drinks refrescantes para o verão.

Na semana que vem o programa Gourmet em Casa traz a recém-chegada da Espanha a chef Raline Aragão, que vai preparar um prato simples e leve, uma Salada de Guacamole com Camarões Frescos. O programa vai ao ar toda terça-feira com a apresentação de Ismaela Silva e numa produção da TV LeiaJá.

Você acompanha o modo de preparo no programa mas os ingredientes para a receita que Alberto trouxe diretamente da Itália,  já pode separar:

Para a massa

120 gr de farinha 30 ml de azeite 1 ovo sal

Para o molho

400 gr de tomate sem pele e sem sementes. manjericao fresco. alho 1 dente, 30gr de cebola, 30 gr de cenoura ralada, 30 gr de salsão. sal e acúcar pra corrigir a acidez

Pernambuco está vivendo um mês de muitas festividades e trocas de conhecimentos, até o dia 23 de outubro, comemorando “uma década de sabores” do Festival Gastronômico de Pernambuco. Esse evento, que já faz parte do calendário oficial do Governo do Estado, promove o encontro de chefs de diversas partes do país e do mundo para divulgar ingredientes e receitas que fazem de Pernambuco o segundo pólo gastronômico nacional e o primeiro entre as regiões Norte e Nordeste.

Mais do que nunca, quem gosta de comer e/ou cozinhar marca sua presença no estado que ultrapassou fronteiras e ganhou o mundo, se tornando sinônimo de gastronomia de alto nível. Nessa edição, além da etapa Restaurantes - onde renomadas casas recebem em suas cozinhas chefs convidados de outros estados; da Arena de Chefs, que promove aulas de culinária para o público com chefs revelação e veteranos da cidade -, a organização do evento traz um Fórum para debater a evolução do cenário gastronômico pernambucano nos últimos 10 anos.

Para fechar com chave de ouro, abro as portas da minha casa, o restaurante Oficina do Sabor, em Olinda, no dia 22, para promover junto ao Festival o Jantar da Década, que pela primeira vez, proporcionará o encontro dos dois chefs italianos Sérgio Carboni, do restaurante Locanda Degli Artisti (Milão) e Dânio Braga, fundador da Associação da Boa Lembrança.

Diante de tudo isso, não faltam motivos para aplaudir o alcance e sucesso dos 10 anos desse evento que mais do que tudo, promove a troca de conhecimentos entre os chefs convidados e a brigada de restaurantes que participam desse encontro, além da valorização dos ingredientes e temperos nacionais, como o queijo coalho, o vinho nacional, a charque e o jerimum. Novas técnicas e formas de cozinhar compartilhadas em poucos dias que proporcionam uma experiência eterna, um conhecimento que nunca se perde.

Olá pessoas! Este é o No Grau, blog da editoria de Cultura do portal Leia Já! O portal estreia nesta segunda-feira, e será este aqui, ó! Prometemos deixar vocês, leitores, curiosos e pessoas do bem :), antenados com as notícias que rolam no Estado e no mundo! (Segura as fofocas dos famosos! Umazinhas até que não são de todo mal, néam?)

Bom, e para começar o No grau, literalmente, com a temperatura ideal, seguem alguns registros do Mesa ao vivo, evento #superbacana realizado pela revista paulistana Prazeres da mesa – A bíblia da gastronomia, que aconteceu na semana passada, aqui em Recife, nas dependências da Faculdade Maurício de Nassau.

A correria foi GRANDE, mas conseguimos capturar alguns momentos bacanas e exclusivos para vocês, que podem ter uma ideia do que aconteceu aqui ... Ah, sem contar que ficamos bem atentos à produção do programa Classificação Livre que fez uma ótima cobertura do evento.

Pois é, meus caros... Muitas novidades estão chegando por aqui  por aí, nesta rede maravilhosa que é a internet. A equipe do Leia Já (Cultura!) dá a vocês as boas vindas e espera que possamos passar ótimas notícias sobre cultura, moda, comportamento, cinema, teatro, dança, música, famosos e váárias outras informações quentinhas!