Já é conhecido como "palellagate", e cresceu como um suflê, o escândalo internacional - bilateral, na realidade - criado pelo famoso chef de cozinha inglês Jamie Oliver, que incluiu chouriço em um prato típico espanhol, a paella.

"A paella de Jamie Oliver reúne uma Espanha dividida... contra ele", afirmou o jornal The Guardian.

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Em declarações divulgadas nesta quinta-feira pela imprensa canadense, Oliver, que está no país da América do Norte, defendeu sua proposta.

"Disse que era a minha versão", explicou. "Então é minha versão e a defendo. Está muito boa", ressaltou.

A Real Academia da língua espanhola define a paella como "prato de arroz seco com carne, peixe, mariscos, legumes, etc..., característico da região valenciana, na Espanha" (No "etc..." está o problema).

Em sua receita diária no Twitter, na terça-feira, este popular chef de 41 anos divulgou sua versão, acompanhada da foto de uma paella irreconhecível em um recipiente fundo, outra transgressão.

"Não há nada melhor na cozinha espanhola que a paella. Minha receita combina coxas de frango e chouriço", afirmou.

Em um país, a Espanha, sem governo depois de duas eleições, e com tantas versões da paella quanto famílias e regiões, a ousadia de Oliver uniu mouros e cristãos.

- "Tire o chouriço. Não negociamos com terroristas" -

"Tire o chouriço. Não negociamos com terroristas. Primeira advertência", afirmava uma mensagem no Twitter da usuária Llimona.

"Minha versão do 'fish and chips' leva pato e berinjela", afirmava outro, Antonio Villarreal, referindo-se ao peixe com batatas fritas tradicional britânico.

Criticada em todo o mundo há até pouco tempo, a gastronomia britânica vive um "boom" que se traduziu na proliferação de programas televisivos, livros de receitas e amplo espaço nos jornais: quase todos têm um, e até dois suplementos semanais de receitas.

A cozinha nacional não gera tanto conteúdo, e é preciso recorrer com frequência às de outros países, uma aposta arriscada que pode ficar limitada pelos estereótipos - de que toda a cozinha mexicana leva frijoles, a indiana curry, e a espanhola chouriço, por exemplo - e pela escassez de alguns produtos - é mais difícil encontrar mariscos frescos em Manchester que em Lima ou Barcelona.

- Chamam para consultas (culinárias) o embaixador britânico -

O embaixador britânico na Espanha, cozinheiros, a esposa espanhola de um político britânico, a BBC, o Times e outros meios de comunicação nacionais se envolveram nesta polêmica.

"El comidista", o suplemento gastronômico do jornal El País, recuperou um vídeo de alguns meses atrás, quando "chamou para consultas" o embaixador britânico na Espanha, Simon Manley, pelos "atentados" contra a comida espanhola no Reino Unido, citando o sanduíche de paella ou os "waffles" de chouriço.

Manley se defendeu de bom-humor e atribuiu as heresias "ao espírito de inovação que nós britânicos temos".

Os colegas espanhóis de Oliver também saíram em sua defesa, como José Andrés, o cozinheiro espanhol mais popular dos Estados Unidos, cujos restaurantes em Washington têm os Obama como clientes.

"Espanhóis! Já sei que esta foto não parece uma paella. Mas é um 'arroz espanhol'... vamos deixar Jamie em paz!", pediu.

Mais de 500 religiosos, em sua maioria mortos durante a guerra civil espanhola (1936-1939), foram beatificados neste domingo em Tarragona, no leste da Espanha, em uma cerimônia com uma mensagem do Papa que provocou a indignação das vítimas do franquismo.

"Eu me uno de coração a todos os participantes na celebração", declarou o papa Francisco em uma mensagem de vídeo de três minutos gravada com antecedência, que a multidão acolheu com aplausos em Tarragona, onde os organizadores esperavam a presença de 25.000 pessoas.

Na cerimônia, intitulada "Os Mártires do Século XX na Espanha, firmes e valentes testemunhas da fé", seriam beatificados 522 religiosos, a maior parte deles mortos durante a guerra civil que atingiu a Espanha entre 1936 e 1939. A imprensa espanhola a apresentava como "a maior beatificação da história da igreja".

Dos novos beatos, 515 são espanhóis e sete estrangeiros: três franceses, um cubano, um colombiano, um filipino e um português. Após a mensagem do Papa, bispos espanhóis leram a lista dos nomes dos beatificados, cujos rostos ilustravam um imenso cartaz aberto durante a cerimônia.

Entre os fiéis, a Conferência Episcopal esperava a presença de 104 bispos, 2.720 religiosos e 4.000 familiares e amigos dos beatificados. O governo conservador espanhol estava representado pelo ministro da Justiça, Alberto Ruiz Gallardón.

A Conferência Episcopal teria tentado aparentemente evitar uma polêmica política na Espanha ao não se referir diretamente ao sensível período da guerra civil no anúncio da cerimônia e preferir o termo mais geral de "mártires do século XX".

Mas o Papa argentino foi mais explícito em sua mensagem gravada no Vaticano pouco antes da missa do Ângelus, ao declarar que neste domingo em Tarragona são beatificados 500 mártires mortos por "sua fé durante a guerra civil espanhola" dos anos 30 do século passado.

As associações de vítimas da ditadura de Francisco Franco (1939-1975) consideraram esta cerimônia "um ato político de afirmação franquista".

"Sob o pretexto de um ato religioso, a hierarquia está fazendo um ato político de afirmação franquista", escreveu a Plataforma para uma Comissão da Verdade sobre os crimes do franquismo, que afirma reunir mais de uma centena de associações, em uma carta dirigida ao Papa e publicada na sexta-feira.

"Você deve saber que a Igreja Católica apoiou o levante militar de Franco contra a República Espanhola em 1936, considerou a guerra civil como 'uma cruzada' apoiando os generais revoltados, legitimou sua ditadura fascista e a feroz repressão que esta exerceu sobre os espanhóis", acrescentou a organização na carta, na qual pedia para o Papa cancelar a cerimônia.

Entre os setores mais progressistas da Igreja, minoritários na Espanha, também se elevavam algumas vozes contra esta beatificação, ao afirmar que a cerimônia iria abrir as feridas do franquismo.