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Festival Gastrô recebe grandes nome da culinária

A 4ª edição do Festival Gastrô inicia nesta sexta-feira (28) no Shopping Recife. O evento acontece até o dia 8 de março com 35 workshops, além de um mercado gourmet. A programação é gratuita, sendo necessário se inscrever previamente para participar das aulas ofertadas através do site do Shopping.

O evento acontece em parceria com o Instituto César Santos e recebe nesta edição Léo Paixão, jurado do reality Mestre do Sabor e chef dos premiados Restaurante Glouton e Nicolau Bar da Esquina, em Belo Horizonte. Léo abre o evento nesta sexta (28), às 14h. Além dele, o festival recebe Carlos Bertolazzi, do Fábrica de Casamento e a gaúcha Carla Pernambuco, apresentadora dos programas culinários Brasil no Prato e Com Que Receita Eu Vou.

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A programação ainda conta com os chefs Claudemir Barros, Thiago das Chagas, Carmem Virgínia, Pedro Godoy, Sofia Mota, Rapha Vasconcelos e César Santos. Para conferir a programação completa com cada aula, clique aqui.

Serviço

4ª edição do Festival Gastrô

De 28 de fevereiro até 8 de março

Shopping Recife (Praça de Eventos)

Entrada gratuita (mediante inscrição prévia)

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Festival Gastrô movimenta Shopping Recife até domingo (17)

Entusiasta e interessados em gastronomia têm até o próximo domingo (17) para conferir o Festival Gastrô Pernambuco Bom de Mesa. Esta é a terceira edição do evento, realizado pelo Shopping Recife, que oferece ao público aulas-show, mercado gourmet e ofertas especiais nas praças de alimentação do centro de compras.

Os workshops têm capacidade para 60 pessoas e estão acontecendo diariamente, com degustação no final de cada apresentação. Entre os chefs que passarão pelas aulas, estão nomes como Erick Jacquin, do MasterChef Brasil; o paraibano Batista, do programa Que Marravilha!/ Thiago Chagas, do Reteteu Comida Honesta; E carmem Virgínia, do Altar Cozinha Ancestral; entre outros. A programação completa pode ser vista no hotsite do shopping.

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Além disso, o festival promove uma programação infantil, com as chefes Taciana Teti, Ana Lins, Luciana Sultanum, Ana Karinina, Sofia Mota, Madalena Albuquerque, Nina Burkhard, além do chef Heleno Junior, que oferecerão oficinas para os pequenos. E o Concurso Gastronômico, com duelos entre estudantes pernambucanos da área.

Serviço

Festival Gastrô Pernambuco Bom de Mesa

Até domingo (17)

Shopping Recife (R. Padre Carapuceiro, 777 - Boa Viagem)

Gratuito

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Festival Gastrô oferece workshops gratuitos no Recife

Começa na próxima sexta (16), a segunda edição do Festival Gastrô, no Shopping Recife. O evento segue até o dia 25 de fevereiro, na praça de eventos do centro de compras, com um espaço dedicado aos interessados por gastronomia. O festival oferece workshops com chefs locais e nacionais. 

Em sua segunda edição, o Festival Gastrô traz renomados chefs para workshops diários. Estão escalados a gaúcha Roberta Sudbrack, o paulistano Rodrigo Oliveira e a pernambucana Daniele Dahui. Também estarão no evento os chefs Carmem Virgínia, Claudemir Barros, Lidiane Santos, Rivandro França, e Duca Lapenda, entre outros. As inscrições e a programação podem ser conferidas no site do shopping.

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Serviço

Festival Gastrô SHopping Recife

De 16 a 25 de fevereiro

Praça de Eventos - Shopping Recife

Gratuito

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aulas, Festival Gastrô, Shopping Recife
Ex-apresentador do 'Hell's Kitchen' marca presença em PE

Gnocchi de mandioca com camarão, pesto e creme de queijo de cabra foi o prato apresentado pelo chef Carlos Bertolazzi, no "Festival Gastrô", realizado no Shopping Recife, Zona Sul da capital pernambucana. Após passar mais ou menos três anos imerso na culinária italiana - em restaurantes e bistrôs -, e possuir a herança familiar da gastronomia, o cozinheiro compartilhou com os pernambucanos a receita de sucesso.

Conhecido pelos telespectadores por compor o grupo de amigos no programa "Homens Gourmet", no canal Foxlife, com Dalton Rangel, Guga Rocha e João Alcantara, o chef também teve seus trabalhos reconhecidos no "Hell’s Kitchen - Cozinha sob pressão", transmitido na TV aberta, pelo SBT. O paulistano possui fama de "rígido e grosso" por gritar e xingar com os participantes do reality.

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Dono do Zena Caffé, em São Paulo, o chef sempre gostou de cozinhar, só não apostava tanto na profissão. Formado em administração, Bertolazzi largou o mercado financeiro e começou a trabalhar com a mãe em buffet e festas.

Foi para a Itália no mesmo ano para estudar Gastronomia e teve a oportunidade de estagiar no "Flipot" - restaurante italiano com duas estrelas Michelin (estrela entregue aos "melhores restaurantes, bistrôs", que apresentarem um bom serviço, qualidade e apreço gastronômico). No ano seguinte, o chef foi trabalhar em Nova York, e no ano de 2007 estagiou no "El Bulli", do chef Ferran Adrià, que está no topo da cozinha mundial, localizado na Espanha.

Com novos planos e resgatando o trabalho que iniciou com a mãe, Carlos Bertolazzi investe em um novo programa chamado "Fabrica de Casamentos". Em uma semana uma noiva terá a chance de ganhar toda a preparação do casamento pelos especialistas em diversas áreas, inclusive um buffet feito pelo chef. Confira a entrevista exclusiva que Bertolazzi concedeu ao LeiaJa.com contando sobre esse novo investimento no cenário das noivas, unindo gastronomia, beleza e festa. 

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Chef Claude Troisgros agita o 'Festival Gastrô' no Recife

O Festival Gastrô do Shopping Recife - Espaço Gastronômico Pernambuco Bom de Mesa - está reunindo grandes nomes da gastronomia nacional e internacional, além de ofertas especiais nas operações de alimentação participantes do mall. Nessa quinta-feira (16), foi a vez do famoso chef Claude Troisgros ministrar o seu workshop gratuito. Com mais de 30 chefs, o público poderá conferir e compartilhar os conhecimentos gastronômicos até o dia 21 de fevereiro. A programação do evento está disponível no site do shopping.

Workshop

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Com o tema, "As Receitas de Sucesso do Chef Claude Troisgros", os segredos guardados pelo francês foram revelados no "Festival Gastrô". Com um restaurante de alta gastronomia, e detentor de uma estrela principal do guia culinário do mundo, o Michelin, o Olympe é o seu guardião da tradição familiar. No cardápio do restaurante, desfila o famoso crepe suflê com banana caramelizada e molho de passas. Conhecido por apresentar alguns programas no canal GNT, como "Que Marravilha!", e "Chefinhos", o chef valoriza a receita e coloca como sendo a base da culinária. Para aqueles que não possuem os "dotes culinários", podem se aperfeiçoar com o tempo. "A base culinária é muito importante, num livro de cozinha eu só olho as fotos", disse. Com um sotaque francês carregado, algumas palavras no português ainda soam estranhas, e são difíceis de pronunciar. Mas, falando sobre a gastronomia das regiões brasileiras, o chef conhece bem. "Gosto de viajar e conhecer a comida local", destacou Claude. 

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O cozinheiro aprecia compartilhar os sabores da infância, afinar o paladar e relembrar os momentos da vida e da família. Ele diz que um bom cozinheiro precisa ter o paladar aguçado, para saber diferenciar e identificar o amargo, a acidez, ter sensibilidade para os temperos. Sua profissão começou cedo, e quando criança já tinha assinado um contrato. "Quando tinha 8 anos, um dos chefs mais conhecidos e figura central da nouvelle, Paul Bocuse, assinou um contrato comigo e me prometia trabalhar no restaurante dele assim que tivesse idade. Cumpri quando fui para Lyon. Uma das receitas que me marcou foi o loup en croûte, robalo em crosta de massa", disse para uma revista. O chef trabalhou em restaurantes no Rio de Janeiro e em Nova York, já esteve no início da carreira no Food Network.

 

O Festival Gastrô, realizado no Shopping Recife, começou no dia 10 e segue até o dia 21 deste mês. E nesta semana, o chef francês Claude Troisgros, conhecido pelas famílias brasileiras por conta dos programas do canal GNT, conversou com o LeiaJa.com. Confira a entrevista exclusiva que o chef teve com a equipe para o caderno de gastronomia, contando um pouco a diferença de entretenimento e gastronomia e a história da união dele com o famoso Batista.

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Festival Gastrô movimenta o Shopping Recife em fevereiro

O Festival Gastrô do Shopping Recife - Espaço Gastronômico Pernambuco Bom de Mesa irá reunir ofertas especiais nas operações de alimentação participantes do mall, e workshops gratuitos com chefes renomados no cenário local, nacional e internacional. O shopping traz pela primeira vez a participação com mais de 30 chefs, entre os dias 10 e 21 de fevereiro. A programação completa e as inscrições podem ser feitas através do hotsite, a partir do dia 8 de fevereiro.

Claude Troisgros e Laurent Suaudeau, responsáveis por construir nos anos '80, uma nova linguagem gastronômica no Brasil, além do paulista Carlos Bertolazzi e a carioca Flávia Quaresma, representante brasileira em quase todos os festivais do país, são alguns dos convidados.

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Na programação Biba Fernandes, Claudemir Barros, Yoshi Matsumoto, Taciana Teti, Hugo Prouvout, Auricélio Romão, Miau Caldas, entre outros estarão ministrando os workshops diários com degustação ao final de cada apresentação. 

Na Praça de Eventos, a ação trará a réplica de um mercado gourmet com grande variedade de utensílios de cozinha, livros e vinhos.  De acordo com a gerente de marketing do Shopping Recife, “com esta novidade, queremos proporcionar experiências diferenciadas para os nossos clientes, envolvendo-os nesse universo tão rico. Além das apresentações, nossos visitantes poderão aproveitar diversas ofertas e sabores nas mais de 70 operações de alimentação do mall”, destacou, de acordo com informações da assessoria.

O evento tem parceria da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), Pernambuco Bom de Mesa – projeto comandando pelo chef pernambucano César Santos – e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PE).

Confira a programação completa do Festival e os horários:

10/02 (sexta-feira)

15h – César Santos | Camarão Sococo Oco

17h – Jeff Colas | Carne de Sol com Feijão Sertanejo

19h – Izabel Dias | Bolo Luiz Felipe

 

11/02 (sábado)

14h – Ana Lins | Boa lembrança da infância (6 a 9 anos) – Sanduíche Bem Enrolado

16h – Miau Caldas | Boa lembrança da infância (9 a 12 anos) – Calzone

18h – Duca Lapenda | Polpettinni Alla Pizzaioila

20h – Robson Lustosa | Mingau Pitinga de Bacalhau

 

12/02 (domingo)

14h – Flávia Quaresma | Boa lembrança da infância (6 a 9 anos) – Comida de uma Avó Italiana

16h – Ana Lins | Boa lembrança da infância (9 a 12 anos) – Malfatini de Trieste com molho de tomate

18h – Heleno Junior | Bolo de Noiva Pernanbucano

 

13/02 (segunda-feira)

15h – Claudia Luna| Sarapatel pernambucano

17h – Luciana Sultanum | Arroz de Camarão e Bacalhau ao Creme de Coco e Cheiro Verde

19h – Alcindo Queiroz | Gnocci à Napolitana

 

14/02 (terça-feira)

14h – João Gonçalves | Romeu e Julieta versão Maria Bonita e Lampião

16h – Claudio Manoel | Risoto de Miudos Natto com Champignon na Cachaça

18h – Joca Pontes | Peito de Frango Natto marinado no Missô com Salada de Acelga com Cenoura e Aioli Picante

20h – Claudemir Barros | Chuchu, chuchu e chuchu

 

15/02 (quarta-feira)

15h – Biba Fernandes| Ceviche de pescado em leite de tigre com aji amarillo e feijão-verde frito

17h – Thiago Rangel | Cassoulet de Frango Natto

19h – Leandro Ricardo |Filé de Sol Reiventado

 

16/02 (quinta-feira)

15h – Auricélio Romão | Camarão ao Quiabo

17h – Hellida Kelsch| Moqueca de Aratu

19h – Claude Troisgros e Anderson | As Receitas de Sucesso do Chef Claude Troisgros

 

17/02 (sexta-feira)

15h – Claudia Freyre | Bolo de Chocolate Vegano

17h – Mayumi Kudo | Pão de "Queijo" Fit Vegano

19h – Sofia Mota | Creme de Cacau com Coco Verde, Granola Caseira e Geléia Viva de Frutas Amarelas

 

18/02 (sábado)

14h – Ana Lins | Boa Lembrança da Infância (6 a 9 anos)

16h – Paulo Carvalho | Boa Lembrança da Infância (9 a 12 anos)

18h – Yoshi Matsumoto | Japirão

20h - Carlos Bertolazzi | Gnocci de Mandioca com Camarão, Pesto e Creme de Queijo de Cabra

 

19/02 (domingo)

14h – Ana Lins | Boa Lembrança da Infância (6 a 9 anos)

16h – Taciana Teti | Boa Lembrança da Infância (9 a12 anos)

18h – Renato Valadares | Pirarucu no Carnaval

 

20/02 (segunda-feira)

15h – Anna Corina | Charlote de Framboesa com Chocolate

17h – Lucia Soares | Filé de Peixe com Camarões com Arroz de Manga e Farofa de Coco

19h – Tânia Bastos | Bolo de Mandioca, Caju e Sorvete de Coco

 

21/02 (terça-feira)

15h – Hugo e Júlio Prouvot | Maxixe com Camarões

17h – Rivandro França | Escondidinho de Macaxeira Crocante

19h – Laurent Suaudeau e Ricardo Mangini | Atum grelhado, Gnocchi de Manioc e Banana da Terra, Vinagrete de Semente de Quiabo

Serviço

Festival Gastrô 

Shopping Recife

Rua Padre Carapuceiro, 777 - Boa Viagem

10 a 21 de fevereiro

Praça de Eventos

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