No último dia 20 estreou o MasterChef Portugal. Exibido no canal RTP1, o reality show culinário selecionou, para esta temporada, 17 participantes. Entre as pessoas escolhidas está a pernambucana Camila Xavier. Aos 24 anos, a recifense está radiante por ter ido parar na atração.

Segundo ela, que mora em Portugal desde 2019, o momento é de realização de um sonho. Embora não tenha apresentado estratégia alguma quando entrou na disputa para ser uma das selecionadas, ela garantiu: "Só queria ser eu mesma. Fiquei pedindo a Deus para me deixar tranquila para conseguir executar o meu prato". Na intenção de agarrar seu passaporte para o MasterChef, Camila preparou um Aligot com medalhão de filé mignon.

Inspirado na cozinha francesa, o prato que a advogada montou foi também refletido no talento de dois chefs brasileiros: Henrique Fogaça e Alex Atala. Em entrevista ao LeiaJá, Camila Xavier, única brasileira a receber o avental branco, falou mais de sua experiência no MasterChef Portugal, garantindo que Pernambucano será muito representado por sua desenvoltura na competição gastronômica.

Como surgiu a ideia de participar do reality?

A ideia de participar do MasterChef surgiu do meu namorado, que perguntou se eu topava e me inscreveu. Eu sempre amei assistir ao programa, mas nunca imaginei que fosse ser selecionada, pois já imaginava que as audições eram concorridas. Não custava nada tentar e ir atrás deste sonho. Sempre cozinhei para amigos e família, inclusive reunindo em minha casa para preparar menus enquanto assistíamos ao MasterChef.

Sua ficha já caiu? Dá para sentir o gostinho de ser uma MasterChef?

Quase pedi para alguém me beliscar quando entrei na cozinha do MasterChef Portugal. A ficha não tinha caído, parecia realmente um sonho; tantas panelas, utensílios, os melhores eletrodomésticos, coisas que sempre quis ter em casa. Acho que só então tive um gostinho de que muita coisa boa viria por aí, novos projetos, parcerias, e que com certeza iria voltar para casa com uma bagagem imensa.

O MasterChef Portugal estreou no último sábado (20). Como foi se ver dentro de uma atração que é um sucesso mundial?

Só com a estreia foi que realmente a ficha começou a cair. Tivemos um jantar para assistir, com outros concorrentes, e os nossos celulares não paravam de chegar notificações e ligações. Acho que agora é um momento de colher os frutos de um trabalho muito árduo, mas lindo.

Deixou de lado algum projeto para poder entrar no programa?

Para entrar no programa sabia que iria ter de deixar a advocacia de lado, ao menos por enquanto, já que seriam meses de gravações, caso eu fosse selecionada. Mas nem hesitei, porque todos que me conhecem sabem que é algo que eu sempre quis. Então fui à luta para tentar entrar na cozinha mais cobiçada do mundo.

Passou um dia pela cabeça de participar da edição brasileira?

Sempre, mas sinceramente achava que entrar no MasterChef era algo impossível, que a concorrência era brutal. E olha… queimei a língua! Mas aprendi que quem não arrisca não petisca, então quem sabe se no futuro não apareço também nas telinhas do MasterChef Brasil?

Camila, como foi ficar cara a cara com Vítor Sobral, Marlene Vieira e Óscar Geadas, três dos renomados chefs da Europa?

Achei que fosse ficar extremamente nervosa por ficar frente a frente com chefs de enorme prestígio e pelos quais tenho muita admiração. Mas a simpatia, cuidado e carinho deles me deixaram muito à vontade, são chefs que valorizam a comida de alma, de quem faz com amor, então tinha certeza de que era só fazer o que sempre faço que ia dar tudo certo.

O que você promete mostrar para os fãs do MasterChef Portugal?

Prometo mostrar que devemos seguir os nossos sonhos e que é preciso quebrar algumas barreiras e acreditar que você consegue para que eles se concretizem. Quero inspirar os fãs do MasterChef, mostrando também que qualquer pessoa é capaz de estar lá. É só amar a cozinha, estudar bastante e se dedicar.

Caso seja a grande vendedora da edição 2021 do programa, o que pretende fazer?

Quero aproveitar o máximo possível o prêmio, que é um curso em um dos mais renomados institutos de culinária do mundo. Na verdade, independentemente do resultado, depois desta grande escola, que é o MasterChef, quero produzir menus, seja como personal chef ou abrir o meu próprio restaurante.

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A sexta edição do Recife Coffee, que volta a acontecer de maneira presencial, segue até o dia 5 de dezembro. Desta vez, participam do circuito de cafés especiais 25 cafeterias autorais do Recife, Olinda, Jaboatão dos Guararapes e Petrolina, que  oferecem uma “sugestão do barista”, que inclui café, salgado e sobremesa, por R$ 32,90. O festival é realizado pela Associação dos Empresários de Cafeterias de Especialidades de Pernambuco (ASCAPE).

Segundo o presidente da ASCAPE, Daniel Oliveira, a proposta do festival este ano é reaquecer o mercado de cafeterias, que foi bastante impactado na pandemia, principalmente durante o período de quarentena mais rígida, quando as cafeterias não podiam funcionar, presencialmente. "No início da pandemia, infelizmente, tivemos vários associados que fecharam as portas. Com muito esforço, as cafeterias que se seguraram ‘vivas’ encontram-se com dificuldades para reverter os prejuízos acumulados, mas esperançosas na melhoria pós pandemia", conta o presidente da ASCAPE.

Dessa forma, o Recife Coffee é um movimento que vem para ajudar não só na divulgação do café especial, mas também para aumentar a visitação às cafeterias e, consequentemente, elevar a entrada de recursos. "Certamente, o festival vem para ajudar a reaquecer o setor das cafeterias especiais. Será presencial, mas seguindo os protocolos sanitários e de saúde", completa Daniel Oliveira.

Nesta sexta edição, a expectativa é que mais de 120.000 pessoas circulem pelas cafeterias durante o mês do Recife Coffee. Entre as novas cafeterias participantes do Recife, temos a Contém Café, O Melhor Cantinho da Cidade, Palatsi Convenience Coffee Shop, Artisano Café e Cozinha, Aurora Café, Santa Clara (Graças e Parnamirim) e Versado Cafés Especiais. Das veteranas da capital pernambucana, participam: A Vida é Bela Café, Café com Dengo, Café mais Prosa, Castigliani Cafés, Coffee Cube, Ernest Café Bistrô, Grãocheff, Kaffe Torrefação e Treinamento, Lalá Café e Cozinha Afetiva, Livraria da Praça, e Tokyos Café.

De Olinda, estão no circuito Xero Café (pela primeira vez), Olinda Café e Zoco Café. Participam ainda Fridda Café, que fica em Jaboatão dos Guararapes, e o Café de Bule, representando Petrolina, no Sertão do Estado. No cardápio do festival, várias opções de cafés especiais, como espresso, coado e cold brew (extraído a frio), com combinações diversas. Para acompanhar, um salgado e uma sobremesa, com algumas cafeterias oferecendo sugestões vegetarianas e sem glúten.

O Recife Coffee conta com patrocínio do Método Koar e Coffee bar, apoio do Sebrae e tem parceria com as torrefações Selen Café, Kaffe Torrefação, Café do Brejo, Santa Clara e Versado. Mais informações pelo Instagram oficial do evento.

*Da assessoria de imprensa

Nos últimos dias, começou a viralizar na internet uma sugestão de rodízío de bolos. O pedido lançado por uma pessoa em uma rede social apontou que algum estabelecimento deveria acatar a ideia. Pensando nisso, a rede de lanches e sobremesas Delikata anunciou que vai fazer um rodízio não só de bolos, mas também de doces e salgados.

O publicitário Clayton Rodrigues, conhecido no Recife como 'Seu Cleito', contou que o projeto será detalhado a partir da semana que vem. Segundo o sócio da Delikata, as pessoas irão usufruir do 'Rodízio de Brebotes' durante uma hora, com direito ao consumo livre de refrigerante. Assim que o recado foi dado, diversos internautas vibraram com a novidade.

"Eu esperei tanto por esse momento", comentou um dos suários do Instagram. Outra pessoa escreveu: "As preces foram ouvidas". A notícia compartilhada por Clayton Rodrigues veio após a divulgação de uma ação que irá celebrar os 20 anos da Delikata.

Confira ao anúncio:

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Estão abertas, até o dia 24 de outubro, as inscrições gratuitas para empresas e comerciantes (pessoa física) interessados em participar da II edição do Festival Olinda Dá Gosto, que acontecerá de 5 a 12 de novembro, no Mercado Eufrásio Barbosa, Varadouro, em Olinda.

O festival foi idealizado pela Prefeitura de Olinda, e nasceu com o objetivo de promover a valorização das iguarias gastronômicas encontradas na cidade e em Pernambuco. Nesta segunda edição a Secretaria de Patrimônio, Cultura e Turismo da Marim dos Caetés atua co-realizadora do evento.

Os interessados podem se inscrever exclusivamente pelo e-mail do festival, onde há o formulário de inscrição do edital, juntamente com as informações solicitadas pelos organizadores. É preciso ser domiciliado em Pernambuco e exercer atividade de serviços ou venda de produtos alimentícios por, no mínimo, seis meses. No momento da inscrição os proponentes precisam anexar cinco fotografias dos pratos que serão comercializados no festival com uma breve descrição de cada um.

*Da assessoria

Um dos petiscos mais pedidos e elogiados da Burguer Terapia ganhou uma 'versão GG', assim como pede o figurino do Festival de Comida Ogra, no Recife. O Mega Nugget de frango artesanal com toque de limão recheado com costelinha desfiada e banhada por mix de queijos (R$59,99) é o prato escolhido pelas sócias Andréa Karla e Jeane Gonçalo na primeira participação da casa no evento, que vai até 31 de outubro.

O nugget, tanto na versão tradicional (10 unidades/R$16,99), quanto na versão avantajada, é feito artesanalmente na própria burgueria, localizada no bairro de San Martin, e virou xodó dos clientes. "Não poderíamos ter escolhido prato melhor para iniciar nossa participação nesse projeto criativo e divertido. Aproveitamos para convidar quem não conhece a casa para trazer a família e amigos para viver essa experiência de degustar a versão gigante do nosso mais aclamado petisco", diz Andréa.

O Festival de Comida Ogra foi criado por André Vita, do Na Rua Tem, e a proposta é desafiar as melhores casas do estado para criar pratos que não só sejam grandes, mas cheios de sabor. O roteiro, que este ano conta com mais de 20 participantes, vem num momento em que os estabelecimentos ainda precisam de ajuda e o público pode apreciar uma edição com pratos ainda mais ousados.

*Da assessoria

O concurso Comida di Buteco realizou a premiação dos três primeiros lugares no Recife e na Região Metropolitana. A edição deste ano teve o tema Transformar vidas através da cozinha de raiz – Buteco extensão de sua casa e aconteceu entre 30 de julho e 22 de agosto com a participação de 21 bares, num vigoroso e importante movimento de retomada do fluxo nos bares que tanto sofreram na pandemia.

João Campos, prefeito do Recife, compareceu à comemoração, nesta quarta-feira (8), no Quintal Cozinha pra Torar, e anunciou que o Comida di Buteco passa a integrar o calendário oficial do turismo da capital pernambucana. O Esquina do Malte, localizado no bairro de Areias, conquistou o primeiro lugar na avaliação feita pelos jurados e pelo público, que atribuíram notas ao petisco, atendimento, à higiene e temperatura da bebida.

Bolinhos à base de raízes, como mandioca, batata-doce e batata inglesa, com recheios de costela, feijoada e camarão, queijo coalho e muçarela, servidos com molhos também à base de raízes, como alho, gengibre e beterraba, foi o petisco campeão do Esquina do Malte. Agora, o estabelecimento disputa a etapa nacional. O Bar do Cabo, de Brasília Teimosa, abocanhou o segundo lugar. Já o Andrews Bar, de Salgainho, Olinda, conquistou a terceira posição.

Uma nova comissão de jurados visitará os campeões de cada cidade avaliando suas performances nos mesmos quesitos: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O Melhor Buteco do Brasil será conhecido e premiado em outubro.

*Da assessoria

Já estão abertas as inscrições para a palestra “Boas Práticas em Manipulação de Alimentos”, que acontece de forma presencial no auditório da Secretaria da Saúde em Guarulhos (SP). O evento é gratuito e será realizado em 24 de agosto, a partir das 9h (horário de Brasília) no endereço: Rua Íris, Nº 300, Gopoúva. Para aqueles que tiverem interesse em participar, é necessário o agendamento através do e-mail: educação.dvs@gmail.com

A palestra tem duração aproximada de três horas, tempo em que serão abordados a escolha dos gêneros alimentícios, quais meios são recomendáveis para o transporte do alimento e como deve ser o armazenamento e o preparo de cada um. O foco da palestra é direcionado a proprietários e funcionários de restaurantes e lanchonetes, entretanto, o evento é aberto para qualquer um que tenha interesse.

Também serão abordadas noções básicas sobre como a má conservação de alimentos pode estar associada a contaminações microbiológicas e quais são os equipamentos e instalações físicas recomendadas para trabalhar no ramo da gastronomia, de acordo com cada necessidade ou demanda.

Apesar do evento ser presencial, a Prefeitura de Guarulhos confirmou que a capacidade do local será limitada e todos os protocolos de saúde serão seguidos, em virtude da pandemia de Covid-19. Além de medição de temperatura corporal na entrada da Secretaria da Saúde, haverá disponibilidade de álcool em gel em todos os setores, organização em prol do distanciamento social, além do uso obrigatório de máscaras.

A Burguer Terapia foi selecionada para participar do Recife Love Burger 2021. As sócias Andrea Karla e Jeane Gonçalo, criaram a receita do Medalhão 4 Queijos exclusivamente para o festival gastronômico, que vai até o dia 1º de agosto. O hambúrguer consiste num blend angus de 200g recheado com mix de queijos gorgonzola, parmesão e cream cheese, envolvido com bacon e coberto por um disco de queijo do reino crocante com acompanhamento dos molhos ranch e da casa, além de batata frita (R$ 39,99).

Após dois anos de existência buscando a excelência em cada produto, as sócias da Burguer Terapia, localizada no bairro de San Martin, celebram o convite. "Muito significativo pra gente participar de uma festival como esse porque coroa todo nosso esforço e é uma grande oportunidade de divulgação da nossa casa, além de dar motivação para seguir em frente depois de um ano como o que passou onde tivemos que, por diversas vezes, parar ou limitar nossos serviços devido ao Coronavírus. Agora é trabalhar, respeitando todos os protocolos de saúde, para estar entre as dez mais", diz Jeane, que espera contar com a torcida dos antigos clientes e conquistar o paladar dos novos.

O Recife Love Burger ainda conta com a participação de mais 22 outras hamburguerias pernambucanas, distribuídas entre Recife, Olinda, Jaboatão dos Guararapes, São Lourenço da Mata e Porto de Galinhas. Como de costume, o público poderá votar para eleger os dez melhores lugares da edição para se comer um bom hambúrguer. O TOP 10 será definido pela votação popular e por um time de jurados anônimos, que vão avaliar categorias como sabor, apresentação, harmonização dos ingredientes, atendimento, limpeza e o cumprimento dos protocolos de segurança.

*Da assessoria

Se tem uma coisa que não pode faltar nos festejos juninos, além do famoso forró, é a culinária. Durante o período em que comemora-se o São João, as pessoas aproveitam a simbologia da data para se deliciarem em pratos que fazem o maior sucesso entre os nordestinos. Com ingredientes acessíveis, os responsáveis à frente das comidas típicas exploram suas criatividades quando decidem prender a atenção pelo estômago.

A gastrônoma Anna Corinna, que há 20 anos se dedica às delícias da cozinha brasileira e também internacional, preparou em parceria com o LeiaJá uma receita tradicional em todo o Nordeste. Anna montou um passa a passo de um bolo de mandioca caramelizada, que pode ser feito para celebrar toda a magia do São João.