Com a pandemia de Covid-19 forçando estados e municípios a adotarem medidas que limitam a circulação de pessoas e o funcionamento de estabelecimentos, comerciantes buscam formas de aproveitar a Semana Santa para incrementar as vendas e faturar.

Na tradição católica, a semana em que se celebra a Sexta-Feira Santa e a Páscoa exalta a morte e a ressurreição de Jesus Cristo. Em tempos normais, a data impulsiona não só as vendas do comércio - principalmente de pescados e de chocolates -, como também o turismo doméstico, já que a sexta-feira é feriado.

No entanto, pelo segundo ano consecutivo, a celebração ocorre em meio às restrições que afetam não só as cerimônias religiosas, como também as atividades comerciais. Para a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), as vendas no varejo em geral devem ser 2,2% inferiores às de 2020, movimentando cerca de R$ 1,62 bilhão – o que, se confirmado, seria o pior resultado desde 2008.

Em nota, o presidente da CNC, José Roberto Tadros, afirmou que a retração nas vendas deste ano se deve não só às restrições de funcionamento do comércio, mas também ao fato de que parte da população viu sua renda cair em um momento em que a desvalorização do real frente ao dólar encareceu a importação de alguns produtos típicos. Segundo a confederação, a quantidade de chocolates importada (2,9 mil toneladas) é a menor desde 2013. A de bacalhau (2,26 mil toneladas), a mais baixa desde 2009.

Segundo o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), Ubiracy Fonsêca, os fabricantes de chocolate tiveram que levar em conta a perda de poder aquisitivo de parte dos consumidores para pensar suas estratégias de vendas, mas, ainda assim, o setor está otimista.

“A perda de poder aquisitivo é real. Há muita gente sem emprego, sem poder trabalhar. Tendo isso em vista, as fabricantes de chocolate procuraram oferecer produtos acessíveis à população. Quem não puder comprar um ovo de Páscoa, pode adquirir uma barra de chocolate. A estratégia do setor é oferecer o que o mercado quer”, disse Fonsêca à Agência Brasil.

A quatro dias do domingo de Páscoa, Fonsêca destacou que a indústria de chocolates previa criar, direta e indiretamente, 11.665 vagas de trabalho temporário e superar as 8,5 toneladas vendidas em 2020. Metas que, segundo ele, vão ser atingidas.

“Apesar das dificuldades, estamos otimistas. Até porque, cerca de 80% das vendas de ovos de Páscoa acontecem nos supermercados, que estão funcionando normalmente em quase todo o país. Além disso, muitos comerciantes se prepararam para atender aos consumidores pela internet”, comentou o presidente da Abicab, garantindo que as vendas online, que já vinham crescendo ano a ano, deram um salto após o início da pandemia.

O gerente de Marketing, Francisco Alves de Faria Neto, confirma a importância do comércio digital. Com duas lojas físicas no Distrito Federal e uma clientela estabelecida ao longo de 20 anos, a Casa do Chocolate expandiu suas vendas para outras unidades da Federação graças à tecnologia.

“Tivemos um aumento das vendas online de cerca de 70% em comparação à Páscoa do ano passado, quando lançamos o site, em meio à pandemia, que nos fez acelerar o processo”, comentou Neto, acrescentando que o comércio eletrônico já representa metade de todas as vendas da empresa.

De acordo com o gerente, também as vendas nas lojas físicas, autorizadas a funcionar por comercializarem alimentos, “vão indo bem”, embora chocolates mais caros, principalmente os importados, tenham vendido menos que o esperado. “Baixou muito o giro de vários dos itens importados que vendemos. Tanto que tivemos que colocar produtos em oferta para não perder mercadoria. Mas, em geral, vendemos muito bem nas últimas semanas.”

PESCADOS

Em Santos (SP), onde o funcionamento de boa parte do comércio e serviços está suspenso até o domingo (4), os comerciantes do tradicional Mercado de Peixes tiveram que se organizar para levar os produtos ainda frescos até a casa dos clientes, que passaram a fazer suas compras por telefone. Ainda assim, de acordo com Alex Vieira, dono de um dos 20 boxes em funcionamento no local, muitos viram as vendas caírem drasticamente.

“No nosso caso, as vendas caíram em torno de 60% a 70%”, afirmou Vieira, cuja família está no ramo há cerca de 40 anos. “Esta é uma situação totalmente nova para todo mundo, incluindo os clientes. Muitos, que comem peixe sempre e são nossos fregueses há tempos, nos telefonaram e anteciparam seus pedidos, mas há também aqueles que gostam de vir ao mercado, de ver o peixe, escolher. Desses, parte não compra sem olhar o produto, não tem uma relação de confiança já estabelecida”, acrescentou o comerciante santista.

O presidente da Associação Brasileira de Piscicultura (Peixe BR), Francisco Medeiros, destacou que o comércio de pescados comporta diferentes realidades. Segundo ele, para os produtores de peixes cultivados (piscicultores), cujos principais clientes são os supermercados (autorizados a funcionar mesmo onde o lockdown foi adotado), as boas expectativas já se concretizaram.

“Os supermercados não estão sofrendo grandes restrições. Pelo contrário. Estão vendendo muito bem. E, ao contrário da indústria pesqueira marítima, afetada pela pandemia, a piscicultura também não parou. Mantivemos a regularidade, entregando aos compradores as quantidades previamente estabelecidas em contratos e sem aumento nos preços”, comentou Medeiros, estimando que o segmento vendeu cerca de 100 mil toneladas ao longo do último mês.

“Mais uma vez, não voltamos a registrar uma explosão das vendas como as de 2018 e 2019, quando, em alguns locais, chegaram a crescer 300%. Isso não aconteceu, mas, neste ano, também não perdemos vendas. Ao contrário de 2020, quando aí sim, fomos afetados negativamente”, afirmou Medeiros.

HOTELARIA

Outro ramo de atividade que costuma aguardar pelo feriado de Páscoa, o setor hoteleiro é o mais afetado dos três. Segundo o presidente nacional da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH Nacional), Manoel Linhares, a taxa de ocupação dos hotéis de todo o país não deve chegar a 10%, agravando a crise decorrente da pandemia.

"A hotelaria está preparada para receber os hóspedes, adotando todos os protocolos recomendados pelas autoridades sanitárias, mas com parques, restaurantes e outras atrações fechadas em quase todo o país. A situação está muito difícil. Só em São Paulo, 27 hotéis já fecharam as portas, demitiram funcionários e os responsáveis estão decidindo o que fazer com os imóveis", disse Linhares. 

Para ele, o setor precisa urgentemente da promulgação de uma iniciativa semelhante à Medida Provisória 936, de abril de 2020, posteriormente transformada na Lei nº 14.020, que permitiu acordos de redução temporária de jornada de trabalho e salários ou a suspensão de contratos trabalhistas até 31 de dezembro do ano passado.

"Se algo assim não for feito, muitos outros hotéis terão que encerrar as atividades. Atualmente, a hotelaria não tem recursos nem para arcar com os salários e encargos dos cerca de 1,1 milhão de profissionais que emprega em todo o país", disse o presidente da ABIH Nacional.

Ele pediu que o Poder Público promova campanhas para estimular os brasileiros a viajar pelo país depois que a pandemia estiver sob controle, e que governos estaduais e municipais ajudem o setor reduzindo impostos e taxas, mesmo que temporariamente, e renegociando tarifas de serviços essenciais. "Neste momento difícil, um desconto no IPTU [Imposto Predial e Territorial Urbano, cobrado pelas prefeituras] ou no ICMS [Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços, estadual] cobrado na conta de luz pode ajudar a manter negócios e preservar empregos", concluiu.

Após o vazamento de óleo que atingiu praias de Pernambuco em outubro deste ano, o Governo do Estado anunciou, nesta segunda-feira (30), que é seguro comer peixes e frutos do mar do litoral pernambucano.

A gestão recebeu o relatório final das análises dos pescados coletados nas regiões atingidas - realizado em parceria com a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) e Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-RJ) - e o exame confirma a segurança para o consumo de todas as espécies de pescados analisadas, que contemplam 17 tipos de peixes (ariocó, bagre, boca torta, budião, cação preto, carapeba, cavala, cioba, coró, guaiuba, manjuba, sapuruna, sauna, saramunete, serra, tainha e xaréu), duas espécies de camarão (camarão rosinha e sete barbas), além de siri, aratu, ostra, marisco e sururu.

Essa análise também libera o consumo dos peixes xaréu e sapuruna, que em um primeiro tiveram, por segurança, a recomendação de suspensão temporária do consumo.

Ao todo já foram analisadas 150 amostras de peixes e frutos do mar. “As novas amostras dos peixes xaréu e sapuruna – coletadas nos mesmos locais das anteriores que tinham apresentado níveis de HPAs (hidrocarbonetos policíclicos aromáticos) um pouco acima do limite definido pela Anvisa – desta vez apresentaram índices seguros para o consumo. Os laudos nos dão segurança para dizer aos pernambucanos que nossos pescados estão seguros”, explica o secretário de Desenvolvimento Agrário de Pernambuco, Dilson Peixoto.

O trabalho de coleta e análise dos pescados integra o plano de ação do Governo de Pernambuco para avaliar e monitorar o impacto do derramamento de óleo no litoral do Estado, tanto em relação à qualidade da água nas praias como em relação ao consumo dos pescados. Os lotes analisados foram coletados diretamente com pescadores artesanais em dez localidades do litoral do Estado, incluindo praias e estuários: Cabo de Santo Agostinho, Canal de Santa Cruz, Ipojuca, Itamaracá, Itapissuma, São José da Coroa Grande, Sirinhaém e Tamandaré, Pina e Ilha de Deus. Os locais e as espécies foram definidos pelo grupo técnico formado por professores da UFRPE, UFPE e extensionistas do IPA.

De acordo com o secretário Dilson Peixoto, o Governo de Pernambuco vai continuar acompanhando a situação da pesca artesanal em Pernambuco. “Vamos continuar acompanhando a recuperação da pesca artesanal e divulgando o resultado das análises, como fizemos com o trade turístico. As pessoas já estão voltando a comprar nossos peixes, crustáceos e mariscos e em breve a situação estará normalizada”, avaliou.

*Da assessoria de imprensa

Na última terça-feira (26), uma fábrica clandestina de pescados no município de Iguape, região da Baixada Santista e Vale do Ribeira, foi desativa pela Polícia Militar Ambiental. No local, dois homens foram presos por crimes contra as relações de consumo e quase quatro toneladas de pescados foram apreendidos.

Os policias receberam a denúncia do local que funcionava em más condições e de maneira ilegal. Na fábrica, que estava em funcionamento, havia três funcionários trabalhando e um proprietário. Durante a ação, outro segundo homem se identificou como dono de parte dos pescados.

A vigilância sanitária também foi acionada, assim como o Instituto de Criminalística.  Entre os produtos apreendidos, havia 3,7 toneladas de manjuba salgada, que estava em sacos e caixas. Além de uma balança eletrônica, oito caixas d’água e uma lona para secagem do pescado.

Paulo Câmara rebateu a liberação do consumo de pescados de áreas atingidas por petróleo cru feita pelo secretário de Aquicultura e Pesca, Jorge Seif. O governador de Pernambuco questionou a falta de um laudo que comprove a qualidade dos pescados e revelou que, ainda nesta semana, sairá o resultado de uma pesquisa encomendada pelo Governo do Estado sobre o tema.

“Cadê o exame, cadê a prova de que pode? Não há nenhum risco de contaminação? Tudo isso a população pede respostas e nós também”, questionou o governante do PSB ao HuffPost Brasil.

Sem estudos comprobatórios, Câmara pontuou o descompromisso do Governo Federal e informou que, ainda nesta semana, os pernambucanos terão o resultado de um laudo sobre os peixes locais. “Estamos contratando as universidades e aguardamos para 8 de novembro a análise da água para mostrar se há existência de hidrocarbonetos e outros produtos químicos — benzeno, tolueno, xileno e etilbenzeno. Já foi mandada amostra para exame da qualidade da água e também da qualidade do solo. Contratamos também, a partir da Universidade Rural de Pernambuco, para se fazer exames em amostras de pescados, em vários tipos, buscando saber se há algum risco para a saúde ou não, em áreas que possam ter sido contaminadas”

O representante também desaprovou a live que incentivava o consumo de peixes, feita pelo presidente Jair Bolsonaro junto ao secretário de Agricultura e Pesca, na qual afirmou que o peixe é 'inteligente e foge ao ver uma manta de óleo'. "Quando se fala em uma live que pode comer os peixes, a gente entende que deve ter tido algum teste, em alguma área infectada e deve ter dado negativo, mas nunca nos foi apresentado. Então, é importante também ter transparência de todos esses procedimentos, porque isso é fundamental".

Não é novidade que a comercialização de peixes aumenta na Semana Santa. Com a procura maior, o aumento no preço vem junto, mas nem sempre o retorno para os comerciantes é tão vantajoso. 

O presidente da colônia de pescadores em Brasília Teimosa, Zona Sul do Recife, Augusto de Lima (foto à direita), conta que o peixe está tão caro devido sua escassez. A produtividade, segundo ele, tem sido cada vez mais fraca. Os pescadores chegam a passar 12 dias seguidos pescando em busca de um retorno, que ainda assim não vem como o esperado.

Ele explica que o crescimento desenfreado tem ajudado para isso, pois implica na alteração climática. Como o homem precisa fazer uso de recursos naturais, isso acaba prejudicando o meio ambiente, que consequentemente afeta o ciclo de reprodução dos peixes. “As geadas, a escassez de água, a corrente e o vento mudando, tudo isso afeta o oceano, e é um problema irreversível. Cada vez mais o clima vai se degradando. A tendência é ter que fazer peixe de laboratório”, prevê o presidente da colônia. 

Rosiélio Pereira, conhecido como Carpinteiro, é dono de uma peixaria, e confirma que as vendas não têm sido boas, apesar da proximidade da Páscoa. “Esse ano a expectativa é de poucas vendas na Semana Santa, justamente por causa do preço alto”.

Com a proximidade da Semana Santa, o comércio de pescados aumenta o número de vendas, mas nem sempre os cuidados vêm junto. Por isso, a Vigilância Sanitária (Visa) da Secretaria de Saúde do Recife se reuniu nessa segunda-feira (16) com donos de supermercados e mercadinhos para dar orientações sobre como redobrar os cuidados com os produtos.

A nutricionista e chefe do Setor de Controle de Alimentos da Visa, Geise Belo, explica que muitas das práticas comuns nos locais de venda não são adequadas. “A superfície (tábuas, bancadas e mesas) onde são manipulados os peixes, por exemplo, não podem ser de madeira, devem ter revestimento com material adequado, para facilitar a limpeza. Também não é permitido embrulhar o pescado diretamente em jornal. O produto deve ficar no meio do gelo em escama, para evitar a proliferação de microrganismos”.

Além do órgão, a Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária (Adagro) também irá verificar o transporte, armazenamento e exposição desses produtos.

A Operação Pescado começa na próxima semana e vai vistoriar peixarias, mercados públicos e supermercados e mercadinhos de toda a cidade. Nesta terça-feira (17), permissionários de boxes do Mercado de Afogados vão receber as orientações. Na próxima sexta (20), a ação educativa chegará aos comerciantes do Mercado de São José.

Com informações da assessoria

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Com a chegada da páscoa, muitas pessoas que ainda não fizeram suas compras, estão procurando os mercados públicos e Redes particulares de supermercados, que registraram um aumento no número de clientes. Mesmo tendo um crescimento em seus valores, os itens mais procurados são os pescados – camarão, peixe e bacalhau e os clássicos ovos de chocolate.

No tradicional Mercado de São José, o produto mais buscado pelos clientes, são o bacalhau, peixes, camarões e sururu. A vendedora temporária Liara Aguiar explicou que o dono do local a chama apenas para este período, devido ao fluxo intenso. “Tem dois anos que venho trabalhando nesta época do ano, somente para ajudar pois estamos vendendo muito”, afirmou.

A dona de casa Graça Oliveira, de 52 anos, disse que procura o mercado de São José por ele oferecer os peixes mais frescos com o melhor preço. “Eu sempre deixo pra comprar no último momento, pois o preço do peixe que eu compro, sempre cai ao chegar próximo da páscoa”, comentou.

No setor privado, a empresa Walmart oferece descontos e formas de pagamento parcelado. Entretanto, por falta de estrutura e visando oferecer sempre o melhor produto, a rede retirou o setor de pescados frescos, não será possível encontrar peixe sem ser congelado.

O funcionário público Rosinaldo Souza, comenta que os preços dos ovos de chocolate estão um pouco mais caros, mas que ainda vale à pena comprar no supermercado. “O valor está um pouco mais caro do que no ano passado, porém, nesta loja é onde os preços estão melhores e ainda oferecem parcelamento no cartão de crédito. Eles estão proporcionando qualidade e preço acessível ao bolso do consumidor”, afirmou.

A gerente de operações do Wallmart/Bompreço, Ana Cleide, explica que na semana anterior a páscoa é um dos momentos mais movimentados da loja. “Sábado e domingo foram os dias de maior fluxo e já temos algumas promoções de desconto por conta da proximidade da data. Até o sábado que antecede o domingo de páscoa o movimento será bastante intenso aqui.”

Os consumidores que deixaram para comprar o peixe da Semana Santa de última hora estão pagando mais caro este ano. No Mercado Público de São José, localizado no bairro de mesmo nome, alguns quiosques estão vendendo os pescados em torno de 20% acima do preço normal. Entretanto, a procura pelo produto é grande e a quantidade de consumidores no estabelecimento também. Nesta quinta-feira (5) o mercado estava lotado, dificultando, inclusive, a circulação pelo local.

O comerciante Francisco da Silva, de 53 anos, já começa a comemorar com as vendas no período quaresmal. Dos 700 quilos de peixe adquiridos por ele para revenda, pouca coisa sobrou. Trabalhando no Mercado de São José há 45 anos, o comerciante afirma que em 2012 as vendas estão melhores que no ano passado. Durante esta semana, seu Francisco registrou um lucro de 60% a mais do que em semanas normais.

Além do lucro extra, a Semana Santa também gera serviços temporários nos mercados públicos. O vigilante Danilo César da Silva, 24, trabalha como vendedor todos os anos neste período. Diferente de seu Francriso, Danilo afirma que os supermercados são grandes concorrentes e afetam diretamente a venda dos pescados. “Pelo fato de não aceitarmos cartão de crédito alguns consumidores preferem comprar em outros lugares e com isso estamos perdendo parte do lucro”, declarou.

Mesmo com a concorrência, a Semana Santa ainda representa um faturamento expressivo no quiosque onde Danilo trabalha. O lucro de cerca de dois salários mínimos mensais chega a R$ 3 mil apenas na Páscoa.

Devido a problemas de saúde, o técnico eletrônico José Batista (foto), 65, consome apenas peixe e sentiu no bolso a diferença do preço dos pescados. “Paguei muito acima do preço de uma semana normal”, declarou.

Outros produtos - Ao redor do Mercado de São José o consumidor também encontra outros ingredientes típicos do cardápio da Semana Santa. Conforme a vendedora Natalia Michele, o jerimum e o coco seco tem tido uma ótima saída nos últimos dias. Já o bredo, que foi vendido está 50% mais caro eem relação ao ano passado e tendo pouca saída.