Em busca de uma alimentação leve e hábitos saudáveis e de respeito com os animais e o meio-ambiente, o veganismo vem ganhando cada vez mais adeptos nos últimos anos. Com a proposta de excluir todas as formas de exploração e crueldade contra os bichos, os veganos abdicam do consumo de alimentos, vestuários e cosméticos de origem animal. Em meio às festas de fim de ano, os adeptos à alimentação consciente, muitas vezes, não são comtemplados nos jantares de família e amigos.
Com o aumento da demanda, principalmente com o Natal e o Ano Novo, alguns estabelecimentos oferecem pratos sem ingredientes de origem animal. Chyrllene Albuquerque, proprietária da Juju Vegan, ressalta o aumento na procura pela culinária vegana, assim como, o número de empresas especializadas no serviço. "Ano passado éramos meia dúzia de empreendimentos que ofereciam pratos veganos. Em 2017, dobramos de número! Houve também aumento na procura, mais pessoas estão indo em busca desse tipo de alimentação", afirma.
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Para Carla Falcão, do Vegan’n’Roll, o aumento de consumidores é gradual. Segundo ela, as pessoas estão optando por uma alimentação consciente. “Este ano tivemos um pequeno aumento nas vendas, mas não foram mais, devido ao momento que o país está passando, muitas clientes estão optando por cozinhar em casa”.
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Para as festas de fim de ano, a Juju Vegan tem um cardápio especial e os preços variam entre R$ 15 e R$ 330 (kit). Entre as opções estão o escondidinho de cogumelos com brócolis ou jaca, que serve três pessoas, torta salgada de camarão vegetal, jaca cremosa ou palmito ao creme de tomate seco e queijo, que serve quatro pessoas, e também Kits, que podem ser entregues prontos ou congelados.
"Os pratos que mais saem são as tortas salgadas de palmito com creme de tomate seco e queijo de quinoa. Com relação aos kits, o que mais tem saída é o que serve cinco pessoas", explica Chyrllene. O estabelecimento recebe pedidos até o dia 29 de dezembro ou até lotar a agenda. Parte da renda das vendas é revertida para a causa animal. Para Informações e pedidos: (81) 98774-4205.
O Vegan’n’Roll, que está em parceria com a La Bruja Vegana, oferece pratos para as ceias, entre eles estão a ‘jacalhoada’ (jaca desfiada, batata, cebola, azeitona, especiarias e temperos), Bobó de grão de bico, estrogonofe de jaca ou grão de bico, entre outros. Além disso, o espaço também comercializa sanduiches, acompanhamentos, salgados e sobremesas. Os preços variam entre R$ 20 e R$ 85 e as encomendas podem ser feitas para o Natal, até o dia 22 de dezembro, e para o Ano Novo, até 29 de dezembro. Para informações e pedidos: (81) 988710909/ (81) 984372559.
Greenmix Mercado Saudável, unidades Boa Viagem e Graças, também traz opções para compor os jantares de fim de ano. Entre os pratos estão o salpicão funcional vegano (à base de maionese vegana e biomassa de banana verde), berinjela especial, caponata siciliana, cheessecake vegana (o cliente pode escolher entre as caldas de morango, goiabada ou frutas vermelhas). “A grande novidade deste ano é que o cardápio será 100% sem açúcar. Para adoçar, usamos o xylitol, que é uma opção mais saudável”, explica a chef Mariana Dias.
As encomendas podem ser feitas nas duas lojas ou via telefone e whatsapp (98290-0638). Para o Natal, as encomendas seguem até esta sexta-feira (22). Já para a festa de Réveillon, podem ser até o dia 28 de dezembro.
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