[@#galeria#@]
Aproveitando a tendência cada vez maior de se preocupar com a qualidade nutricional dos alimentos e buscar ingredientes com a menor quantidade de agrotóxicos e produtos químicos possível, a cadeia de restaurantes DNA abriu suas portas em 2007. A primeira loja da franquia, em Florianópolis, transformou-se em mais de 30 espalhadas por 15 Estados do Brasil, incluindo a inaugurada nesta quarta (26), na capital pernambucana.
##RECOMENDA##
Com uma área de quase mil metros quadrados, a franquia da DNA Natural fica na Avenida Rui Barbosa, à beira do Rio Capibaribe. "Procurei um local mais próximo possível do Parque da Jaqueira", explica Eduardo Farias, o "Farinha", proprietário da franquia recifense em sociedade com o irmão, Ricardo Caetano. A ideia é oferecer para quem faz exercícios físicos no espaço uma opção rápida e saudável de alimentação.
Com "natural", a casa não quer dizer "vegetariano", como explica o chef Luis Fletes, nicaraguense radicado no Brasil há 32 anos, que participou da criação do primeiro cardápio da DNA e continua até hoje oferecendo treinamento para às equipes dos novos franqueados. Ele avisa que os ingredientes usados para os pratos são vegetais sem agrotóxicos e carnes vindas de fornecedores que evitam o uso de hormônios nos animais.
As opções incluem sucos, sanduíches, wraps, saladas, sopas e pratos preparados especialmente para crianças. "O carro-chefe da franquia são os wraps", avisa o chef, referindo-se aos enrolados com recheios diversos, que vão de camarão a tomate seco com rúcula, passando por opções frias, como as de atum e peito de peru. A massa utilizada é feita com uma receita exclusiva, criada pela fundadora da DNA, Jeane Moura. "Nosso diferencial está nessa massa, que tem a mesma receita desde a primeira loja", opina Jeane, avisando que a receita é segredo até para os franqueados. "Todas recebem a massa diretamente da nossa loja em Florianópolis", explica.
Além de um espaço fechado, o restaurante possui uma grande área aberta, que inclui uma espécie de lounge às margens do Rio. Uma boa pedida da casa são as várias opções de sucos, "eles são o maior diferencial", arrisca "Farinha". Vale a pena experimentar o "Alto Astral", feito com laranja, manga e banana, ou o "Xô Stress", com laranja, limão e xarope de guaraná.
Os empresários preparam a inauguração da segunda loja do Recife, que será no Shopping Rio Mar, na zona sul do Recife, espaço que deve abrir suas portas no final do mês de outubro.
Serviço
DNA Natural (Av. Rui Barbosa, 1503 Jaqueira)
Todos os dias, das 11h às 23h
