Foi divulgado nesta quarta-feira (9), através do Diário Oficial do Estado (DOU), o edital para o provimento de 88 vagas destinadas para a Secretaria de Administração e Desenvolvimento Social e Direitos Humanos (SEDSDH). As oportunidades serão destinadas aos cargos na área de saúde, que atuarão em unidades prisionais do Estado. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas, através do envio do formulário de inscrição via SEDEX, disponível no site da Seres a partir da próxima sexta-feira (11) até o dia 25 de abril.

Do total dos candidatos aprovados, 77 farão parte de 11 equipes que serão segregadas nas áreas de farmácia (1), nutrição (1), psiquiatria (1), ginecologia (1), fisioterapia (1), terapia ocupacional (1), bioquímica (1), técnico de laboratório (2) e técnico em radiologia (2), totalizando 11 profissionais. O edital oferecerá também, no mínimo, uma vaga para pessoas com deficiência, de acordo com que assegura o artigo 97, Inciso IV, alínea “a”, da Constituição do Estado de Pernambuco.

O Complexo Prisional do Curado será contemplado com sete equipes, Barreto Campelo com duas e a Penitenciária Agro Industrial São João, também com duas equipes. Para se inscrever, o candidato deverá preencher o formulário de inscrição, constante no edital, anexar os documentos exigidos e encaminhar à Sede da Secretaria Executiva de Ressocialização (SERES), localizada na Rua do Hospício, 751, Boa Vista, Recife/PE, Brasil - CEP: 50050-050. 

Estava dando uma pesquisada na internet sobre nutrição, e li este artigo muito bacana que ajuda a desmistificar todas as crenças em torno da genética ruim. Esse artigo mostra exatamente o que digo sempre em minhas postagens... Todo mundo pode, e deve, correr atrás de seus objetivos, sim! Porque na minha opinião, tudo é possível!

Dica do Dia:

"Genética ruim: fator limitante ou desculpa esfarrapada?"

Ter genética ruim é a desculpa número um para explicar a falta de resultados, seja no ganho de massa muscular ou perda de gordura. Mas até que ponto ela realmente influencia seus ganhos ?

“Genética” vem de uma palavra grega que significa “origem”, e se refere a estrutura molecular e funções dos nossos genes.

Genes são moléculas do nosso DNA que fornecem instruções para a criação de tipos especiais de proteínas que ensinam nossas células o que fazer, como construir muscular construir, criar ossos, carregar sinais nervosos, e por aí vai. Enquanto todos nós temos os mesmos tipos de genes, nossa programação é diferente.

Por exemplo, as células que formam minhas retinas são programadas para terem um tom de azul, enquanto as suas podem ter outra cor. O mesmo ocorre para todos os aspectos do corpo.

Então sim, seus genes determinam quais serão seus grupos musculares mais fáceis de desenvolver, seus níveis de hormônios, quanta massa muscular você pode ter, quanta gordura você retém, e quais áreas você tem mais facilidade para armazená-la.

MAS... nossos genes não alteram os processos que o corpo usa para construir massa muscular ou perder gordura. Então, considerando que você não tenha uma doença que atrapalhe essas funções, você pode construir um corpo acima do comum, independente da sua genética.

Eu já auxiliei vários “hardgainers” a ganharem até 20kg em seu primeiro ou segundo ano de treino (sem drogas). Então, se você pensa que está destinado geneticamente a ser pequeno, fraco, ou gordo, você pode tirar essa desculpa do seu arsenal. O seu corpo contém as mesmas ferramentas para construir massa ou queimar gordura do que qualquer outra pessoa.

Obviamente, a genética vai ditar o quão difícil ou fácil será conquistar o seu objetivo. Algumas pessoas possuem naturalmente mais testosterona e hormônio do crescimento, algo que facilita o crescimento muscular e evita o ganho de gordura.

A genética também tem um papel no formato dos músculos. Nem todos podem ter um peitoral perfeitamente redondo ou um pico do bíceps igual ao do Arnold.

Mas nenhum destes argumentos são fatores limitantes. Não importa se você constrói massa muscular mais lentamente do que outras pessoas. Tanto que você esteja gerando evoluções regulares em direção ao seu objetivo, o tempo é irrelevante. De uma maneira geral, independente da “qualidade” da sua genética, é possível construir um corpo fora do comum em apenas alguns anos e mantê-lo pelo tempo que desejar.

Você poderá não conseguir construir um corpo digno dos deuses da estética, mas nem de longe sua genética será um fator limitante ao ponto de lhe impedir completamente de ter um corpo melhor e diferenciado, e é isso que importa.

Fonte: www.muscleforlife.com

Texto: Michael Matthews

Dr. Silvano Brito.

Tels: 9633-1025 / 8768-1025 / 9172-1012 / 3466-4137 e-mail: silvano.brito63@gmail.com

Graduado em educação física e nutrição, pós graduado em educação física e nutrição esportiva, ex atleta de atletismo e fisiculturismo, e personal trainer.

Atenção: As informações fornecidas aqui não são individualizadas, portanto, um nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar uma dieta.

Essa é uma dura realidade, que os cientistas da Universidade de Pittsburgh atribuem, em parte, às suas menores taxas metabólicas de repouso e ao baixo gasto de calorias, apesar de estarem no mesmo regime de exercícios. 

Para o estudo, publicado online no International Journal of Obesity, um grupo de 39 afro-americanas fortemente obesas e 66 mulheres caucasianas foram submetidas a um programa de perda de peso de seis meses, que consistia numa restrição calórica e no aumento da atividade física.

As integrantes do grupo de mulheres negras perderam cerca de 3,6 kg menos do que as caucasianas.

"Nós prescrevemos quantas calorias são permitidas e quanta atividade é necessária durante as intervenções de perda de peso, com base na premissa de que as pessoas que têm o mesmo peso possuem taxas metabólicas semelhantes", explicou o autor James DeLany.

"Mas, para explicar sua menor taxa metabólica, as mulheres afro-americanas devem reduzir ainda mais a quantidade de calorias que ingerem ou gastar mais delas com exercícios, a fim de perder o mesmo número de quilos no mesmo período de tempo que uma mulher branca com o mesmo peso."

E qual é um dos maiores motivos de as mulheres afro-americanas evitarem se exercitar? Em um estudo publicado no ano passado, 40% das 103 mulheres entrevistadas afirmaram que isso acontecia porque não queriam estragar seu penteado.

Já que a manutenção do cabelo e os cuidados necessários podem ser mais caros para as mulheres negras, muitas delas preferem fugir do exercício físico e do suor que ele provoca, segundo o relatório.

Pouco conhecido pela população, o veganismo tem o não tão simples conceito de não realizar nenhum tipo de exploração dos animais. Entretanto, muitas pessoas ainda confundem o estilo, com o vegetarianismo - que se resume apenas a não alimentar-se de nenhum tipo de carne. 

De acordo com a revista Vegan Society, o veganismo parte do princípio é de que o homem não tem direito de explorar outras criaturas para seus próprios fins. A dieta do vegano é derivada inteiramente de frutas, nozes, castanhas, legumes, verduras e outros produtos não animais. E exclui totalmente carne de mamíferos, de peixes e aves, ovos, mel e leite animal e seus derivados. 

A veterinária Adriana Miranda, de 33 anos, que é vegana há dois anos, afirma que primeiro tornou-se vegetariana para depois aderir ao estilo. “Seja por motivos de saúde, amor aos bichos, defender o meio ambiente ou até mesmo por um fator religioso, o veganismo vai muito mais além de defender os animais. Fui excluindo primeiro a carne e depois os ovos e leite", explica.

Romero Morais, marido de Adriana, também aderiu ao veganismo. “Sempre pensava nessa questão da proteção aos animais. Inclusive é bom avisar que os veganos também são contra a comercialização dos bichos. Se é pra ter algum animal doméstico que ele seja adotado. Temos 4 cachorros e 3 gatos (todos adotados, é claro) e sempre conseguimos perceber como eles estão emocionalmente, porque eles tem emoção. Daí veio a reflexão com relação a todos os animais. Foi esse tipo de pensamento que me tornou vegano”, pontua.

Além de toda a questão alimentícia, os veganos também lutam pela abolição de zoológicos e circos que ainda usam animais. João Asfora Neto - um dos sócios do restaurante Papaya Verde - é vegetariano há 34 anos e vegano há quatro, alega que os animais devem ter direito a liberdade e a vida. “Sou vegetariano por uma questão ética, meu estopim foi quando assisti ao filme ‘Terráqueos’, que fala justamente sobre isso. Me deixou muito reflexivo e decidi parar totalmente com a carne”.

Para quem se interessar pelo vegetarianismo ou até mesmo pelo veganismo, o primeiro passo é deixar a carne vermelha e progressivamente deixando a carne do peixe e de ave. “Seria interessante trocar a carne vermelha por soja, essa necessidade de substituição é algo passageiro, depois de um tempo, você se habitua a simplesmente não comer mais carne.”

Recentemente, o Conselho Nacional de Saúde e Medicina do Governo da Austrália reconheceu que a dieta vegana é uma opção viável para toda a população. Especialistas explicam que ao ingerir alimentos como nozes, sementes, legumes, feijões e tofu, os veganos podem aumentar sua fonte de proteína e outros nutrientes que são encontrados na carne.  O estudo mais conhecido é o da Academia Americana de Nutrição e Dietética (2009), que concluiu que a dieta vegana, desde que balanceada, pode ser aderida por pessoas de qualquer idade, incluindo bebês, adolescentes e mulheres gestantes ou lactantes. 

No Brasil, o Conselho Regional de Nutrição (CNR-3) emitiu um comunicado afirmando que todos os tipos de dietas vegetarianas incluindo a vegetariana estrita (vegana), são viáveis sob o ponto de vista nutricional. Confira um trecho do documento: 

“Diante destas considerações, o CRN-3 RECOMENDA aos nutricionistas para que estejam atentos ao seguinte:

1) Qualquer dieta mal planejada, vegetariana ou onívora, pode ser prejudicial à saúde, levando a deficiências nutricionais.

2) As dietas vegetarianas, quando atendem às necessidades nutricionais individuais, podem promover o crescimento, desenvolvimento e manutenção adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida.

3) Indivíduos com distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia, ortorexia e outros), em algum momento da evolução da doença, estão sujeitos a adotar dietas restritivas de qualquer tipo, vegetarianas ou não e devem ser avaliados nesse contexto.

4) A adequação nutricional da dieta vegetariana estrita (vegana) é mais difícil de atingir e exige planejamento e orientação alimentar cuidadosos, incluindo suplementação específica.

Ao nutricionista cabe orientar o planejamento alimentar dos indivíduos, visando à promoção da saúde, respeitando as individualidades e opções pessoais quanto ao tipo de dieta. Aspectos biológicos, psicológicos e socioculturais da relação entre o indivíduo e os alimentos devem sempre ser considerados, no processo da atenção dietética.”

Segundo algumas pesquisas, aquelas pessoas que realizaram a exclusão da carne, leite e ovos do seu cardápio e aumentam a ingestão de alimentos de origem vegetal, tendem a comer menos gorduras saturadas e mais fibras, reduzindo a incidência de doenças como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão, colesterol alto e alguns tipos de câncer.

Restaurantes veganos/ vegetarianos:

Papaya Verde

Localizado no bairro do Espinheiro, Zona Norte do Recife, disponibiliza para seus clientes um cardápio com mais de 40 opções - incluindo pratos vegetarianos e veganos - no almoço e no jantar. 

Rua Santo Elias, 409, Espinheiro

Telefone: 3241-6342

DNA NATURAL

Endereço: Av. Rui Barbosa, 1503

Telefone: 3040-4559

Chinês vegetariano (Tian Chu)

Endereço: Rua Martins Júnior nº 59 - Boa Vista

Telefone: 32218689

Restaurante Burgogui

Endereço: Rua Venezuela, 153, Espinheiro

Telefone: 3423-0692

A cozinha é um lugar cheio de mitos e muitas dúvidas giram em torno do processo de cozimento de alimentos. Alguns dizem que perde-se os nutrientes, outros discordam. Mas o que de fato será verdade e o que será mito? Para esclarecer essas dúvidas, o LeiaJá conversou com a coordenadora do curso de nutrição da Faculdade Pernambucana de Saúde (FPS), Fabrícia Padilha.

De acordo com a nutricionista, são vários os fatores que podem influenciar nas perdas de nutrientes nos alimentos durante a manipulação. Ela explica que as três principais causas da diminuição ou perda de nutrientes importantes para o nosso organismo são o tempo de cozimento, a temperatura utilizada e o volume de água empregado.

"Se a quantidade de água, o tempo e a temperatura de cozimento forem reduzidos, mais nutrientes se mantêm presentes. A vitamina C e algumas vitaminas do complexo B são mais susceptíveis a perdas nos alimentos. Tiamina e ácido fólico são as vitaminas mais sensíveis do complexo B", afirmou.

Fabrícia explica que mesmo escolhendo consumir os alimentos na sua forma in natura (crua), quando é possível, não estamos livres dessas perdas nutricionais. Alguns vegetais possuem substâncias consideradas antinutricionais, que podem interferir na absorção de nutrientes em nosso organismo, e quando cozinhamos os alimentos essas substâncias são inativadas e passam a não mais exercer influência nessa utilização de vitaminas e minerais.

A nutricionista listou algumas dicas de como minimizar essas perdas:

1) Uma boa forma de minimizar as perdas de vitaminas é cozinhar os alimentos com casca, porém tomando cuidado para higienizá-los bem antes do preparo.

2) Evitar fatiar o alimento em partes muito pequenas antes de consumi-los, pois a superfície de contato com o ar, luz e água é maior e favorece aumento de perdas de nutrientes.

3) O tempo de cozimento deve ser controlado. Cozinhar o alimento demais favorece a perda de vitaminas devido ao contato prolongado com altas temperaturas, pois muitas dessas vitaminas são sensíveis ao calor.

4) Não usar quantidade muito grande de água na hora do cozimento. As vitaminas hidrossolúveis se diluem na água ocasionando perdas. O ideal seria cozinhar no vapor, pois já é comprovado que essas perdas são reduzidas.

5) Ao preparar saladas e sucos de frutas, sempre consumi-los logo após o preparo, pois a exposição à luz e ao ar, favorecem a oxidação dessas vitaminas e minerais.

A Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) abrirá, no dia 1º do próximo mês, as inscrições para a seleção 2014 dos cursos de mestrado e doutorado em nutrição. Os interessados em participar das capacitações deverão se inscrever até o dia 31 de outubro, na secretaria do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da instituição de ensino. O local fica no Bloco de Ensino do Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde (CCS) do Campus Recife da UFPE, com endereço na Avenida Professor Moraes Rego, 1235, no bairro da Cidade Universitária.

Segundo a instituição de ensino, o mestrado vai disponibilizar 23 vagas distribuídas nas seguintes áreas de concentração: Bases Experimentais da Nutrição (sete vagas); Ciência dos Alimentos (nove vagas); Nutrição em Saúde Pública (sete vagas). O doutorado oferecerá 20 oportunidades, nas áreas Bases Experimentais da Nutrição (sete vagas); Ciência dos Alimentos (cinco vagas); Nutrição em Saúde Pública (oito vagas). Outros detalhes informativos sobre os cursos podem ser obtidos pelo edital da seleção. 

  

Do dia 11 a 14 de julho, será realizado o Nordeste Fitness 2013 Internacional, na cidade Jaboatão dos Guararapes, na Região Metropolitana do Recife. O evento é direcionado para o fitness, com foco na saúde e bem estar. São esperados mais de mil profissionais de educação física, nutrição e fisioterapia, tanto internacionais quanto nacionais. Também são aguardados estudantes e interessados pelo tema.

O evento, que terá a Faculdade dos Guararapes como sede, terá palestras, aulas práticas e uma feira de materiais esportivos. Alguns dos temas que serão abordados no encontro são musculação, step, hidroginástica, funcional, avaliação, nutrição, massoterapia, gerenciamento em academia, recepção de academia, e terceira idade, além de 20 cursos.

“Temos consciência da responsabilidade em organizar um evento gigantesco como esse, mas acreditamos  na força do Nordeste e  faremos o possível para realizar  um  dos maiores encontros de profissionais de fitness, saúde e bem estar”, comenta a coordenadora do Nordeste Fitness, em depoimento a assessoria de comunicação do evento.

As inscrições podem ser feitas por meio do site do evento e o credenciamento será realizado no primeiro dia da atividade, às 9h. A Faculdade fica na Rua Comendador José Didier, 27, no bairro da Piedade.   

Um relatório das Nações Unidas divulgado nesta segunda-feira (13) destacou a importância do papel dos insetos comestíveis na luta contra a fome no mundo. O estudo, conduzido pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO, na sigla em inglês), estimou que 2 bilhões de pessoas no planeta já complementam suas dietas com insetos, tais como besouros, gafanhotos e formigas.

A FAO acrescenta que a criação de insetos em escala industrial poderia contribuir para a segurança alimentar mundial. Esses animais são altamente nutritivos e fáceis de reproduzir, além de poderem ser usados como alimentos para peixes e gado.

O relatório, no entanto, destaca que a repugnância de muitos consumidores, especialmente de países ocidentais, constitui uma barreira para a inclusão deste tipo de alimento na dieta global.

Desembargadores do Tribunal Regional Federal (TRF) da 1.ª Região confirmaram nesta sexta (22) a suspensão de uma resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) de 2010 que regulamentava a publicidade de alimentos com quantidades elevadas de açúcar, gordura e sódio e bebidas não alcoólicas com baixo teor nutricional.

A 6.ª Turma do TRF rejeitou um recurso da Anvisa e manteve uma decisão da Justiça Federal em Brasília que já havia anulado a resolução. A norma determinava a veiculação de advertências associando o consumo dos produtos a problemas de saúde como diabete, pressão alta e obesidade. A Justiça também tinha ordenado que a Anvisa não aplicasse sanções pelo eventual descumprimento da resolução.

Para conseguir suspender a regra, o advogado da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), Luís Roberto Barroso, sustentou que a publicidade é uma forma de liberdade de expressão e só pode ser restringida por uma lei aprovada pelo Congresso Nacional. "A Anvisa tem poder para aplicar a lei vigente, mas não possui competência para inovar no ordenamento jurídico criando novas normas", argumentou a Abia. "As cláusulas de advertência contidas na RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) n. 24/2010-Anvisa não visam alertar o público. Elas são contra a propaganda."

Para o relator do recurso no TRF, desembargador Jirair Meguerian, a Constituição Federal não atribuiu à Anvisa competência para regulamentar o assunto. Segundo Meguerian, a Constituição é clara ao estabelecer que compete à lei federal estabelecer meios legais que garantam à pessoa e à família a possibilidade de se defenderem de propaganda de produtos que possam ser nocivos à saúde. Para o desembargador, a Anvisa criou uma obrigação nova, o que não era possível.

Procurada, a Anvisa afirmou que somente se manifestaria depois de formalmente notificada. As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.