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No último fim de semana antes do São João os festejos juninos de Caruaru vão contar com um adicional. As comidas gigantes serão o centro das atenções. O Maior Quentão do Mundo e o Bolo de Rolo Gigante entram em cena para garantir a animação do sábado (20). 

O Maior Quentão do Mundo está na 14º edição e promete atrair cerca de 4 mil pessoas. Serão 500 litros da tradicional iguaria junina, que leva 150l de água, 200l de cachaça, 7kg de gengibre, 3kg de pimenta do reino, 7kg de canela em pau, 5kg de cravos, 4kg de erva-doce, 120 limões em rodelas, 2kg de anis estrelado, 80kg de açúcar e uma mistura de ervas medicinais. 

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“A mistura de ervas é um segredo da minha mãe, por conta delas a bebida se torna bem forte e tem efeitos no organismo. Muita gente vem me agradecer no outro dia porque estava resfriado ou mal da garganta e se sente melhor após a ingestão da bebida”, comentou a organizadora do evento, dona Marleide. A música fica por conta do Forró Vaneirão e da banda Fogo e Forró. O evento está previsto para as 20h.

Já o Bolo de Rolo gigante terá mais de 160kg. Para o preparo foi utilizado 100kg de creme de goiabada, 120kg de margarina, 60kg de trigo e quase 1kg de fermento em pó. A festa é recente, está no seu segundo ano, mas os forrozeiros de plantão terão animação garantida, com as apresentações de Robinho Show e da banda Segnos. As atrações serão realizadas no mesmo horário do Maior Quentão do Mundo (20h).

No domingo, uma das guloseimas gigantes será o Maior Cozido de Milho do Mundo. Na edição de 2015, os organizadores utilizaram 2500 espigas, cozidas num caldeirão. O evento ainda vai sediar concursos culturais, além de eleger o rei e rainha do milho. A garotada também terá diversão garantida, com espaço para brincadeiras infantis, com apresentações do boi Tira-Teima, quadrilhas estilizadas e shows de Glauber Rios e Banda, Wesley e Maicon e o Forró da Matinê e a banda Forró dos Bacanas. Os organizadores esperam mais de 10 mil pessoas no local. 

O Maior Milho Assado também terá espaço nas comemorações. Serão  assadas 1500 espigas e distribuídas para as pessoas que forem cair no arrasta-pé , ao som do trio Forró Tabajara, Michael e Banda e Matutos do Forró, grupos de Bacamarteiros e quadrilhas. A ação chega a 6º  edição e será realizada no bairro Santa Rosa, que também vai sediar a 5º Festa da Macaxeira, a partir das 13h.

O REC Gastrô, encontro de food trucks e food bikes, que iniciou nesse sábado (13), também está sendo realizado neste domingo  (14), no Parque Santana, Zona Norte do Recife. O evento será realizado das 17h às 22h e conta com 11 estabelecimentos.

Os clientes poderão saborear opções de doces e salgados, como tapioca, temaki e cachorro-quente, assim como brownies, cupcakes e brigadeiros. Além da programação gastronômica, os visitantes podem realizar atividades no parque e, também, conhecer as 15 barracas dos artesãos das comunidades do entorno que oferece opções de sandália a tapete, pulseiras e bolsas.

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Veja a lista das opções de trucks e bikes presentes na REC Gastrô:

Food Bikes

Cupcleta - Cupcakes

No quintal -  Bolo de pote

Docecleta - Brownie

Dalu - Brigadeiros goumert

Oficina de Palha - Palha italiana

Food Trucks

Arretado Hot Dog Gourmet - Cachorro-quente

Temaki Arretado - Temaki

Goodogzs- Cachorro-quente

Maria Pasteleira - Pastel

Tapi-Oká - Tapioca

Loop Chips Batatas - Batatas no espeto

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Uma noite para celebrar o amor. O Dia dos Namorados requer uma pitada de romantismo e nada mais tradicional que o típico jantarzinho a dois. Em alguns restaurantes da capital pernambucana é possível encontrar um cardápio exclusivo para o 12 de junho, com opções que prometem alegrar o dia dos casais apaixonados.  

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O menu atende os mais variados paladares.  Saladas, fondue, pizzas, frutos do mar e carnes nobres compõem o cardápio. Algumas casas ainda oferecem sobremesas de brinde ou desconto de até 30% na carta de vinhos. São inúmeras as opções, vale a pena conferir o cardápio que mais se adéqua ao paladar e ao bolso, pois os preços podem variar de R$49,90 a R$399. Para facilitar a busca, o Portal LeiaJá reuniu  30 restaurantes, entre  casas que estão oferecendo cardápios fechados, massas,  rodízios, fondue e culinária oriental. 

Cardápios Fechados

Barchef

O restaurante Barchef elaborou um cardápio especial para o dia dos namorados. O menu do espaço Deli inclui entrada, prato principal e sobremesa. Dentre as opções de entrada estão a  Burrata com Molho Pesto e o Tartar de Salmão.  As iguarias disponíveis para o prato principal são Fettuccine Alfredo com Camarão, o Risoto Pomodoro e o Spaghetti Bolognesa. E para fechar o jantar, o Duo Brownie de Chocolate Preto e Banco com Sorvete de Creme. O preço médio da refeição fechada é de R$59,90 (por pessoa).

Além do menu dos namorados, os apreciadores da cozinha do Barchef podem contar com o cardápio tradicional no espaço Italian, que inclui frutos do mar, antepastos, massas, carnes e saladas. Mas será complementado pelas opções exclusivas para a data, como Risoto de Cacau com Pêra e Tournedor de Filé Mignon com Pudim de Gorgonzola.

Serviço

De quinta a sábado (11 a 13) | 18h

Rio Mar  - Deli (Av. República do Líbano, 251 – Pina)

Casa Forte – Italian e Deli (Av. 17 de Agosto, 1893 - Poço da Panela )

R$ 59,90 (por pessoa)

(81) 3204 8500

 

Biruta

O restaurante Biruta Comedorias do Mar está oferecendo um jantar romântico para coroar o Dia dos Namorados. No menu de entrada, Bolinhos de peixe crocante acompanhados de molhos de mostarda e mel e shoyo com gengibre. Já para o prato principal as opções são Spaguetti Al Mare  e Escalopinhos de filé mignon. E para adoçar à noite Brownnie de chocolate, acompanhado de geleia de morango e sorvete de creme com raspas de chocolate. O jantar para dois sai por R$85.

Serviço

Sexta (12) | 19h

Biruta (Rua Bem-te-vi, 15 – Brasília Teimosa)

R$ 85 (casal) 

(81) 3326 5151

 

Budhakan Cuisine  

O recém-inaugurado Budhakan preparou para a noite dos namorados um menu fechado, com entrada, prato principal e sobremesa. As opções são variadas e agradam diferentes paladares.  Entre as sugestões de entrada estão: Ginger (Palmito gratinado com duo de parmesão grana pedano: cream & crispy, guarnece camarão puxada na manteiga de ginger e molho de rúcula) e o Kan ( Mini costelinhas de porco indianas, glaçadas com calda cítrica e tempero kan, finalizada por saladinha agripicante e refrescante com tartare de banana da terra).

Para o prato principal o Chef Thiago Freitas selecionou três opções: A Tilápia di Freitas, composta por arroz cremoso e suave de curry, sobreposto por abacaxi caramelizado em solução de especiarias e farofa de  camarão; Kirimi (Sashimi de filé ao seu ponto finalizado por molho de vinho tinto, guarnece de arroz de cogumelos selvagens, petit gateau de prima dona faixa vermelha e nori crispy) e o Duck Rice ( arroz de pato saborizado de curry, castanha,coentro, gengibre e partículas de  damasco). A sobremesa não foi revelada pelo Chef. O jantar para o casal custa R$250.

Serviço

Sexta (12) | 19h

Budhakan Cuisine (Rua do Atlântico, 147- Pina) 

R$250 (casal)

 

Ça Va Bistrô

O cardápio do Ça Va Bistrô investiu em ingredientes afrodisíacos para apimentar a noite dos namorados, como anis estrelado, chocolate e castanha de caju.  O menu inclui entrada, prato principal e sobremesa. O doce que irá fazer a festa dos casais apaixonados será o Tarte Delicia Proibida, com tarte de suspiro recheado com mousse de chocolate crocante e morangos frescos e azeite de laranja. O menu completo por pessoa custa R$95. 

Serviço

De quinta a sábado (11 a 13) | 12h às 15h e 19h à 1h

Ça Va Bistrô (Rua Capitão Rebelinho, 519 - Boa Viagem)

R$ 95 (por pessoa)

(81) 3034 0008

 

Chez Brigitte

O restaurante montou um cardápio com duas opções de entradas e prato principal,  além de uma sobremesa. No dia dos namorados, os casais serão recepcionados com uma taça de espumante no jantar. Os amantes da cozinha francesa ainda poderão saborear o cardápio oficial do Chez Brigitte.  O menu fechado custa R$220 (casal)

Serviço

Sexta (12) | 19h

Chez Brigitte (Rua Esmeraldino Bandeira, 106 - Graças)

R$ 220 (casal)

(81) 3221 4151

 

Chicama

Elaborou um menu exclusivo para o almoço e jantar, com três opções de entradas, prato principal e sobremesa. O restaurante ainda oferece promoção de vinhos  e espumantes para o dia dos namorados, que custam a partir de R$59,90.  O jantar para os casais apaixonados no Chicama fica por R$125 (por pessoa). 

Serviço

Sexta (12) | das 12h às 16h e a partir das 19h

Chicama (Avenida Conselheiro Aguiar, 2585 - Boa Viagem)

R$ 125 (por pessoa)

(81) 3314 8150

 

Chiwake

A noite dos namorados no Chiwake será regada a vinhos e espumantes por um preço acessível. Títulos como Encosta do Sobral (tinto e branco) e Barón Hervé (espumante),  custam R$59,90. A casa organizou um cardápio fechado, composto de entrada, prato principal e sobremesa. O jantar para o casal custa R$250.  

Serviço

Sexta (12) | das 12h às 16h e a partir das 19h

Chiwake (Rua da Hora, 820 - Espinheiro)

R$ 250 (casal)

(81) 3423 1529

 

Club Bardot 

O dia dos namorados no Club Bardot fará um menu- degustação para a noite dos casais apaixonados. Serão duas entradas, dois principais e um mix de sobremesas ao custo de R$120 por pessoa. Quem saborear o cardápio regado a uma garrafa da Chandon Brut Rosé, leva de brinde um par de taças e canetas para personalizá-las. O custo do jantar romântico é de R$240. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

Club Bardot (Rua Dona Benvinda de Farias, 434 - Boa Viagem) 

R$240 (casal)

(81) 3039 3330

 

Loft Casa Forte

A festa dos namorados no Loft Casa Forte será open bar. A casa irá oferecer na noite dos namorados um cardápio fechado, aberto durante 4h. No menu constam Filezinho do Chefe, Carpaccio, Pastel suíço e de carne, Mini Hamburque loft, Mini Hot Dog especial e tradicional, Las quentintas, Vita Cristina, bruschetta e Provolone da Nona., dentre outras opções. 

As bebidas disponíveis vão desde água a whisky Ballantines 8 anos e espumante Mumm Brut. Também estão disponíveis  Drinks da Família Collins: Apple, Blue e Pink, Caipiroscas de uva, abacaxi e limão.

Serviço

Sexta (12) | 20h

Loft Casa Forte (Praça de Casa Forte, 66 - Casa Forte) 

R$80 (por pessoa)

(81) 3268 0033

 

Oficina do Sabor

A oficina do Sabor investiu num cardápio exclusivo, com duas opções de entrada e prato principal. A sobremesa escolhida pelo chef César Santos para adoçar a noite foi a Torta de Chocolate com calda de morangos molhados. O jantar ainda poderá ser regado ao espumante Chandon Brut. O preço para o casal custa R$188. Quem preferir outra bebida, vai desembolsar R$148, apenas pelo jantar.

Serviço

Sexta (12) | 19h

Oficina do Sabor (Rua do Amparo, 335, Cidade Alta - Olinda)

R$ 188 (casal) e R$148 (casal)

(81) 3429 3331

 

Pátio Café & Cozinha 

Com o tema Una Noche Caliente, o jantar dos namorados no Pátio Café e Cozinha será embalado ao som de Daniel Barreto.  Para apimentar o encontro, o menu escolhido pelo Chef Thiago Arnaud traz  como opções de entrada o Camarão à Cartagena, o Camarão à Cartagena, camarão puxado com cubos de manga e abacaxi, especiarias e castanha, Duo de Tacos, tacos de milho com chilli e carne de rés, e o Ceviche Limeño, cubos de peixe e frutos do mar envolvido por temperos peruanos, chips de batata doce e aji. O jantar para o casal custa R$250.

Serviço

Sexta (12) | 19h

Pátio Café & Cozinha (Av. Rui Barbosa, nº 141 – Graças)

R$ 250 (casal) 

(81) 3034 3534

 

Pobre Juan

Para celebrar o dia dos namorados, o Pobre Juan reservou um menu exclusivo harmonizado com a Cava Cordoníu. Os namorados ainda terão um acompanhamento da carta à escolha, como panelinha de vegetais, Papas Soufflée, Arroz BiroBiro e Farofa de Pistache. Para a sobremesa as opções são churros de dulce de leche, pudim de dulce de leche e Taza Brownie. Os casais que optarem por este cardápio recebe uma garrafa de Cava Codorníu para degustarem durante o jantar. O menu fechado está disponível ao preço de R$399 (casal).

Serviço

Sexta (12) | 19h

Pobre Juan (Av. República do Líbano, 251 – Pina)

R$ 399 (casal) 

(81) 3327 0862

 

Rouge

O Jantar dos namorados no  restaurante Rouge de Casa Forte vai ser ao som de muita música, com repertório que vai desde Chico Buarque aos Beatles. Para saborear, o cardápio traz  Ostras com coalhada seca, falso caviar e espumante, na entrada. O menu principal é o Crepe especial Ibiza: Camarões, creme de tomate, Aioli e Azeite de Ervas. A sobremesa será um Terrine de Chocolate com sorvete de creme, farofa de biscoito maria, Coulis de maracujá com especiarias e pétalas de rosas. Para fechar o pacote, o casal pode escolher entre os drinks Moulin Rouge, Odara e French Royale. O jantar completo para o casal sai por R$220. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

Rouge (Praça de Casa Forte, 570 - Casa Forte) 

R$220 (casal)

(81) 3040 2552

 

The Bistro

O restaurante The Bistro está oferecendo dois pacotes para coroar o Dia dos Namorados. Além do menu fechado, que contempla entrada, prato principal e sobremesa. A casa vai oferecer um jantar com direito a hospedagem. No menu de entrada salada de bacalhau ou tartar de salmão e maionese de wassabi. Já para o prato principal as sugestões são de risoto de camarão e lulas ou entrecotê com chimi churri e risoto de abóbora. Como sobremesa, o Chef carioca Pedro Ivo selecionou , texturas de cheesecake e morangos ou torta de maça servido com sorvete. O jantar para casal fica por R$200, mas quem quiser aproveitar a noite no conforto do hotel  Courtyard Marriott, vai desembolsar cerca de R$445, no total. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

The Bistro (Av. Engenheiro Domingos Ferreira, 4661, Boa Viagem) 

R$200 (casal)  e R$445 (jantar para o casal + hospedagem)

(81) 3256 7706

 

Massas

Villa Foria Pizzeria & Ristorante

Para brindar o Dia dos Namorados o Villa Foria Pizzeria & Ristorante optou pelo desconto no vinho tinto, que pode chegar a 30%. No cardápio do restaurante, mais de 25 opções de pizzas entre doces e salgadas. Dentre as novidades estão a pizza de queijo do reino com salaminho, camarão crocante com cream cheese, filé com gorgonzola e lombo canadense com abacaxi.

Serviço

Sexta (12) | 18h

Villa Foria Pizzeria & Ristorante (Rua das Graças, nº 239 - Graças)

(81) 3204 7154

 

Pizza da Praça

Quem preferir comemorar o dia dos namorados com pizza, pode optar pela massa exlusiva elaborada pela Pizza da Praça. A  Marguerita da Praça Especial é composta de  molho italiano, tomates pelatos, mozzarella de búfula e manjericão fresco. A pizza grande custa R$54,90.

Serviço

Sexta (12) | 18h

Pizza da Praça (Av. Dezessete de Agosto, 1298 – Casa Forte)

(81) 3265 3111

 

Trattoria

A noite dos casais apaixonados no restaurante Toscana Trattoria, o cardápio elaborado pelo Chef Thiago Vitta inclui entrada, prato principal e sobremesa. As opções de entrada são Pane Ripieno, um pão italiano recheado com filettino ao creme de queijo prima donna. Para a sobremesa, os doces são cheese cake de nutella e mousse de chocolate. O menu completo por pessoa fica em torno de R$110.

Serviço

Sexta (12) | 19h

Trattoria (Rua Pereira da Costa, 80 - Pina)

(81) 3314 7071

 

Cucina De’ Carli 

Os amantes da cozinha italiana podem aproveitar o cardápio criado exclusivamente para a noite do dia dos namorados.  Além do menu especial, cujas opções de pratos principais podem ser Ravioli Caprese, Aneli de Ricota, Amêndoas e Passas, Tilápia com Maçã, Escalope de Filé ao molho de Vinho e Ravioli de Camarão,   a casa irá oferecer desconto de 15% nos rótulos dos vinhos italianos Sangiovese Superiore di Romagna e o Chianti Poggio Capponi. O jantar para o casal custa R$220. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

Cucina De’Carli (Rua Jader Andrade, N° 163 - Casa Forte)

(81) 3265 5781

 

Empório Massas

Quem está a fim de saborear a típica comida italiana no conforto de casa pode optar pelos pratos semiprontos do Empório de Massas do Cucina. Dentre as opções estão as Lasanhas a Bolonhesa, Funghi ou Espinafre; os Rondeles de Ricota com Nozes, Ricota com Espinafre, Frango com Provolone e Três Queijos; e os Canelones de Abobrinha com Gorgonzola, Berinjela e Carne. Mas é necessário ficar atento ao horário de entrega no dia dos namorados, que é até às 16h. 

Serviço

Sexta (12) | 16h

Empório de Massas (Rua Jader Andrade, N° 163 - Casa Forte)

(81) 3265 5781

 

Carnes e  Rodízios

Spettus 

Para quem aprecia uma boa carne, o Spettus Derby oferece o tradicional rodízio para a noite dos namorados. São mais 20 cortes de carnes nobres, importadas da Argentina e do Uruguai. Para complementar o cardápio, o restaurante disponibiliza um Bufê completo, com saladas, mesa de frios e sushis.  O rodízio individual custa R$65. 

Serviço

Sexta (12) | 18h

Spettus Derby (Av. Agamenon Magalhães 2132 – Derby)

(81) 3423 4122

 

Castelus Restaurante

O dia dos namorados no restaurante Castelus vai contar com um menu singelo, com pratos individuais que custam a partir de R$45. Entre as opções está o filé em crosta de castanha ao molho de frutas vermelhas e risoto milanês. A refeição para o casal sai com desconte de R$5.

Serviço

Sexta (12) | das 12h às 17h

Castelus Restaurante (Alameda Antônio Brennand, s/n – Várzea)

(81) 3465 9922

 

Boi e Brasa

O dia dos namorados no restaurante Boi e Brasa será em clima de São João.  Além do tradicional rodízio de carnes , o bufê do Chef Edvan Ferreira contará com salada e comidas juninas. Para brindar a noite dos apaixonados no Boi e Brasa, o casal terá que desembolsar R$99,80.

Serviço

Sexta (12) | 18h

Boi e Brasa (Av Boa Viagem, 97 - Recife ) 

(81) 3466 6334

 

Churrascaria Sal e Brasa

O tradicional rodízio do restaurante  Sal e Brasa também vai funcionar no Dia dos Namorados. O bufê completo com a típica mesa de frios, sushi, pratos quentes e saladas, além do rodízio com 30 opções de carnes,  serão servidos no almoço e jantar.  No entanto, os valores são diferentes para cada período. No almoço a refeição individual sai por R$34,90, enquanto no jantar  fica por R$49,90. No cardápio, bebidas e sobremesas são a parte. 

Serviço

Sexta (12) |  Das 12h às 23h30

Sal e Brasa (Av. Recife, 451-A  - Imbiribeira) 

R$34,90 (almoço individual) e R$49,90 (jantar individual)  

(81) 3339 3125

 

Ponteio Grill

No Dia dos Namorados o restaurante Ponteio Grill oferece o bufê tradicional, com salada, sushi, pratos quentes, frios e acompanhamentos à vontade,  além do tradicional rodízio de carnes nobres. 

O menu individual sai por R$69,90. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

Ponteio Grill (Avenida Visconde de Jequitinhonha, 138 - Boa Viagem)

R$ 69,90 (por pessoa) 

(81) 3326  2386

 

Culinária Oriental 

Mura Orora

Os amantes da culinária oriental podem optar pelo cardápio definido especialmente para o dia dos namorados.  Serão servidas duas entradas: Camarão na Massa de Panko, com creme de wasabi e lascas  de alho poró, além de Cubos de camarão e salmão chapeados  ao  molho panzo. O prato principal será um combinado, com ingredientes exclusivos,  elaborado pelo Chef Edson Leite. Na sobremesa, os casais irão saborear um Creme de coco queimado ou um creme de chocolate belga branco, com frutas vermelhas e farofa de paçoca. O menu fechado custa R$80, por pessoa. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

Mura Orora ( Av. 17 de Agosto,  1008, Casa Forte ) 

(81) 3442 1174

 

Nikko Japanese Fusion

Para celebrar o dia dos namorados, o Nikko Japanese Fusion está oferecendo o rodízio individual, com opções de pratos com ingredientes e sabores de várias partes do mundo. Os casais que decidirem aliar o cardápio ao espumante Chandon Brut Rosé,  serão agraciados com duas taças personalizadas. O rodízio individual custa R$59,90, com bebida à parte.   

Serviço

Sexta (12) | 19h

Nikko Japanese Fusion (Avenida Conselheiro Aguiar, 1712 – Boa Viagem) 

(81) 3325 3030

 

Koni Mix  Temakeria

O Koni Mix elaborou um kit especial para o dia dos namorados. O menu  custa R$49,90 e é composto de dois Salmão Fire, um Sunomono e um Casquinho de Nutella Morango.  A Koni Mix Temakeria funciona em quatro endereços: Rosa e Silva, Casa Forte, Boa Viagem e Paiva. O horário de funcionamento é das 11h às 22h. 

Serviço

Sexta (12) | 11h

Koni Mix (Av. Conselheiro Rosa e Silva, 1363 - Graças) 

(81) 3032 0444

 

Foudue 

Estação Café

Que tal comemorar o dia dos namorados saboreando a tradicional iguaria de origem suíça? A Estação Café está oferecendo  um menu fechado, que inclui prato principal, bebida e sobremesa.  No cardápio,  fondue de queijo,  regado a um bom vinho e para a sobremesa o casal irá saborear a Delícia a dois, que é composta de ganache de chocolate com chantilly e pedaços de morango. A noite ainda será animada pelo grupo Modulando, que apresentará um repertório que vai da bossa nova à música erudita. O jantar completo para o casal custa R$136, com couvert artístico incluso.

Serviço

Sexta (12) | 20h

Estação Café (Rua Prudente de Morais, 440, Carmo - Olinda) 

(81) 3429-7575

 

La Fondue Unique

Em comemoração ao Dia dos Namorados, o restaurante La Fondue Unique vai oferecer uma sequência de fondues de carne, queijo, ave e chocolate. O menu individual custa R$89. 

Serviço

Sexta (12) | 19h

La Fondue Unique (Rua Prudente de Morais, 440, Carmo - Olinda) 

(81) 3326 8659

 

Fondue Casa Forte

Para elevar o clima romântico, o Fondue Casa Forte está oferecendo um menu com fondue de carnes nobres, como Chorizo, Ancho, Carrier de Cordeiro e Bife em Tiras para celebrar a noite dos namorados. O cardápio ainda oferece sugestões de queijo,  aves , peixes e chocolate, pagando um valor único por pessoa .  

Serviço

Sexta (12) | 19h

Fondue Casa Forte (Praça de Casa Forte, 661 - Casa Forte) 

(81) 3268 0033

 

 

 

 

Um alimento delicioso e que não pode faltar na mesa dos brasileiros é o arroz. O grão nutritivo, que contém fontes de proteína, carboidratos e minerais, pode ganhar deliciosas adaptações em sua receita e, de um simples arroz branco, se transformar em um prato refinado.

Uma prova disso, é o arroz com camarão, que pode ser uma ótima pedida para o fim de semana. Além de um sabor diferenciado, a receita é bem simples, agradando, assim, muitos paladares.

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Para fazer esta delícia, você vai precisar de camarões, arroz pré-cozido, cebola e pimenta de cheiro picadas, além de azeite, vinho branco e creme de leite.

Confira o modo de preparo desta receita no vídeo:

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Após um século de estudos e pesquisas, o mistério dos buracos em certos queijos suíços, como Emmental e Appenzell, foi desvendado, anunciaram nesta quinta-feira autoridades científicas da Confederação Suíça.

Os famosos "buracos" são causados ​​por pequenas partículas de feno que caem no leite durante a ordenha das vacas, descobriram os pesquisadores do Agroscope, Instituto de Ciências dos Alimentos com sede em Berna, em conjunto com os cientistas da Empa (Laboratório Federal Suíço para Testes de Materiais e Investigação).

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Estas partículas emitem gases durante a fermentação, que depois formam os buracos no queijo, explica o instituto em um comunicado.

Assim, o enigma dos buracos no queijo, que "fascina crianças e adultos", foi finalmente solucionado, comemorou o Agroscope.

Os "buracos" tendem a desaparecer quando o leite é extraído com técnicas mais modernas, constataram os pesquisadores.

"É o desaparecimento da ordenha tradicional", sob o úbere da vaca, e substituída por técnicas mais modernas e mais higiênicas, o que está causando o desaparecimento dos "buracos", disse à AFP um porta-voz do Agroscope.

Segundo Agroscope, em 1917, o americano William Clark publicou um artigo de revisão detalhado sobre a formação de buracos no Emmental.

Neste artigo, Clark tentava explicar por meio dos conhecimentos da época o enigma da formação dos orifícios, defendendo a hipótese de que os furos se formavam através da ação do dióxido de carbono produzido pelas bactérias.

Controlar o número de buracos

Os cientistas, que continuaram a questionar a origem desses buracos após Clark, descobriram que os queijos produzidos nos últimos 10-15 anos tinham menos buracos.

Os pesquisadores do Agroscope passaram a questionar a mudança dos métodos de ordenha e a redução de micropartículas de feno e bactérias no leite.

Para confirmar a sua hipótese, eles observaram a formação desses buracos por um período de 130 dias, durante o amadurecimento, empregando aparelhos de radiologia, tais como a tomografia computadorizada.

"A ordenha tradicional no celeiro com baldes abertos foi substituída nas últimas décadas por sistemas de ordenha fechados", explica Agroscope, acrescentando que estas novas técnicas "também suprimiram completamente as micropartículas de feno no leite".

Portanto, "há dentro 'germes de buracos' no queijo".

"É uma descoberta que foi feita completamente por acidente, como quaisquer grandes descobertas", concluiu o porta-voz do Agroscope.

O queijeiro sabe agora que variando a dose de micropartículas de feno, pode virtualmente controlar o número de orifícios desejados nas suas produções.

O queijo é um negócio sério na Suíça, onde a criação bovina é generalizada, favorecida pela paisagem montanhosa do país.

Em 2014, o consumo médio de queijo per capita anual na Suíça foi de 21,3 quilos. Os queijos suíços representaram dois terços deste consumo.

O reality culinário da Band, MasterChef passou para uma nova fase. Na última terça-feira (26), os 35 cozinheiros que haviam sido selecionados pelos jurados na estreia do programa tiveram que preparar uma receita que utilizasse como base a carne suína. Os autores dos pratos mais apreciados pelo júri, conquistaram uma vaga na cozinha do MasterChef. 

Dentre os classificados da segunda temporada está a filha do empresário paulista e ex-participante da sétima edição do reality A Fazenda. Aritana Maroni (36 anos), sempre ajudou sua avó na cozinha quando seus pais viajavam. Casada e mãe de dois filhos, ela divide o seu tempo na cozinha com o emprego.  

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O programa MasterChef é apresentado pela jornalista Ana Paula Padrão e conta com o olhar e paladar criterioso dos jurados Henrique Fogaça, Paola Carosella, o brasileiro e Erick Jacquin. O reality show gastronômico é exibido toda terça-feira, às 22h30, na Band e através do aplicativo da emissora para smartphone.

Conheça os demais candidato selecionados para o programa:

 

Carla Correia (52 anos) - Consultora em treinamento comportamental. A paulista é casada e seu grande prazer é cozinhar refeições para a família inteira. Seu sonho é montar um restaurante em alguma cidade do litoral com seu marido e viver por lá. Ela aprendeu a cozinhar com sua avó materna e sua mãe.


 

Cássia Castro (18 anos) - Estudante e mora em Cuiabá. Ela é a candidata mais nova da cozinha do MasterChef. Desenvolveu seu gosto pela culinária através de vídeos que assistiu na internet, além de seguir várias receitas e usar muito a própria criatividade. 

 

 

Cristiano Oliveira (37 anos) - Agente de trânsito em Porto Seguro, na Bahia,  Aprendeu a cozinhar quando precisou se virar sozinho, quando saiu de casa aos 15 anos para morar em São Paulo e trabalhar como dançarino de axé em uma casa noturna. Quando o assunto é gastronomia, ele sabe mesmo é fazer pratos típicos baianos.

 

 

Fernando Kawasaki (29 anos) - Publicitário de Parapuã, interior paulista, teve uma infância praticamente rural e vivia o tempo todo no sítio de seu avô. Ele leva para a sua culinária a característica caipira devido à convivência com diversos animais de fazenda e à comida feita no fogão à lenha por sua mãe e sua avó. Fernando também se inspira na culinária japonesa para compor os seus pratos.

 

Gustavo Bicalho (26 anos) Advogado de Belo Horizonte. Aprendeu a cozinhar para os encontros dos amigos da época do colégio, onde sempre é o chef que comanda o jantar. Considera a gastronomia sua verdadeira paixão e está disposto a largar sua carreira bem sucedida para se tornar um cozinheiro profissional. Aprendeu a cozinhar com a sua avó materna e tem apurado seu paladar com culinárias exóticas do mundo inteiro, como Tailândia, Havaí e Colômbia.

 

Hamilton Carvalho (47 anos) - Piloto de helicóptero da polícia no Distrito Federal, casado e pai de dois filhos. Aprendeu a cozinhar com a mãe e foi orientado pelo pai sobre os cortes de carne e com a esposa aprendeu técnicas de confeitaria. Aprimorou seu paladar durante as missões pelo Brasil, experimentando diversas culinárias regionais e pratos exóticos.

 

 

Iranete Santana (47 anos) - Aprendeu a cozinhar na casa da família onde trabalha há 21 anos e também folheando revistas de culinária aos finais de semana. Viúva, mora sozinha e tem uma filha de 24 anos. Atualmente trabalha na casa de duas famílias em São Paulo e conta com as torcidas de suas duas chefes para vencer o reality da Band. 

Izabel Alvares (31 anos) - Produtora de eventos no Rio de Janeiro, aprendeu a cozinhar com seu pai. Começou a trabalhar desde cedo com produção de moda. Gosta de cozinhar todos os dias, com sofisticação, mas mantendo a simplicidade de nomes e ingredientes.

 

 

 

Jiang Pu (26 anos) - Profissional autônoma,  nasceu na China, mas veio para Brasil aos 12 anos de idade. É formada em Estatística pela USP, mas não se sentiu realizada nessa carreira. Resolveu arriscar tudo e partiu para o mundo da culinária. Aprendeu a cozinhar sozinha e tem facilidade com ingredientes asiáticos e doces.

 

 

Larissa Douat (26 anos) - Bacharel em Relações Internacionais, a mineira de Araguari aprendeu a cozinhar com sua mãe e sua avó. Gosta da vida simples da fazenda, do rancho e da natureza, refletindo essas características nos seus pratos de inspiração mineira. Já morou fora do país, em Londres, por oito meses, onde teve contato com uma cultura diferente. Sonha em fazer uma faculdade de Gastronomia e trabalhar em um restaurante bacana.

 

Lucas Furtado (24 anos) - Estudante de Engenharia de Produção e servidor público, abriu mão de tudo em São Roque, interior de São Paulo, para seguir seu grande sonho. Aprendeu as técnicas culinárias observando sua tia e sua mãe no fogão. Gosta de cozinhar com respeito ao alimento, sem gourmetizar tudo que vê pela frente.

 

 

Marcos Baldassari (34 anos) – O administrador aprendeu a cozinhar desde cedo, graças à influência de seu avô. Foi com ele que o paulista aprendeu sobre como funciona a gastronomia e como a comida pode reunir e envolver as pessoas. Cresceu experimentando de tudo e já testou todos os tipos de ingredientes possíveis. Tem paixão pela comida italiana, devido a sua ascendência, mas tem grande curiosidade pela culinária mundial.

 

Murilo de Oliveira (26 anos) - Analista de marketing, de Londrina - PR, aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho há dois anos e só então descobriu sua paixão pela gastronomia. Apesar disso, sempre observou à distância sua avó na cozinha de sua casa. Em sua culinária, tenta resgatar os sabores da sua infância, valorizando ingredientes locais e dando um toque de modernidade.

 

Patrizia Martins - Artista plástica nascida e criada em São Paulo, considera a cozinha um braço da arte por envolver o olfato, o paladar e a visão em sua experiência degustativa. É casada e tem duas filhas. Começou a se envolver com o mundo das artes visuais ainda quando era pequena, devido à influência de uma prima. Aprendeu a cozinhar sozinha, quando passou a morar só após a morte da sua mãe. Prefere fazer doces, sobremesas e bolos, mas também se destaca nas massas e carnes vermelhas.

 

Raul Lemos  (34 anos) -  Publicitário,  nascido em Santos, se mudou para a capital paulista por conta do trabalho. Formado em Marketing, passou os últimos 15 anos trabalhando em agências de comunicação. Mas em 2014 resolveu mudar de rumo e correr atrás do seu verdadeiro sonho: se tornar um chef de cozinha. Aprendeu a cozinhar o básico com a família e se aprimorou através de livros e da internet. Sua comida tem influência de suas viagens ao exterior, onde pode experimentar culinárias como a indiana, árabe, libanesa e asiática.

 

 

Rodrigo Serra -  O advogado sonha em se tornar um chef de cozinha. Para ele, a participação no MasterChef Brasil servirá como um divisor de águas para saber se deve transformar sua paixão em uma nova carreira. 

 

 

Sabrina Kanai (de 29 anos) -  A microempresária nasceu em São Paulo, mas se mudou para o Rio de Janeiro. Sempre encarou o fogão, por influência de sua mãe, ‘cozinheira de mão cheia’. Mas o amor pela gastronomia aumentou após o casamento, para agradar o paladar do marido. Gosta da culinária francesa, italiana e oriental. Sonha em abrir um restaurante com vista para o mar na praia do Preá, no Ceará.

Cuscuz e tapioca? Entre os Estados do Nordeste a combinação é hegemônica. A mistura dos alimentos, produtos de culturas típicas da região, é, além de altamente nutritiva, bastante popular.

No vídeo, a Chef Carla Pernambucano ensina todo o processo de preparo do cuscuz de tapioca, que, como finalização, recebe uma cobertura especial de caldo de manga com baunilha. 

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Além do tempero nordestino, o vídeo ainda traz o passo a passo da preparação do famoso bolinho de estudante. As receitas, simples, são acompanhadas por diversas dicas especiais da Chef, para a obtenção de um resultado ainda mais satistório

Saiba já como fazer o cuscuz de tapioca e o bolinho de estudante, no vídeo:

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Até a próxima a sexta-feira (22), a Faculdade Boa Viagem (FBV DeVry) promove evento gastronômico Mercado 2015: Vivências e Experiências em Gastronomia. A programação conta com palestras e oficinas culinárias gratuitas abertas ao público. Luciana Sultanum, Raline Aragão, Caio Monteiro e Gustavo Accioly são alguns dos palestrantes.

As inscrições podem ser realizadas através do e-mail mercadogastronomiafbv@gmail.com mediante doação de um pacote de fraldas geriátricas, que serão entregues para instituições de caridade. As vagas são limitadas. Nesta segunda-feira (18) acontece a palestra “Histórias por meio da gastronomia”, da Dra. Viviane Salazar (UFPE). Na terça-feira (19), a partir das 9h, inicia o ciclo de palestra com a chef Ana Karenina, Helton Silva, Márcio Sena, Isabela Tavares e Luciana Sultanum.

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Na quarta-feira (20), o Mercado 2015 segue com oficinas e palestras. A partir das 9h, haverá aula sobre “Arte com café”, ministrada pro Andreza Vera; as 10h, acontece a palestra “Inovações no mundo do Food Solutions”, do Chef Fernando Carvalho. No período da tarde, a partir das 14h, acontece a oficina de “Entradas francesas”, com a chef Brigitte, e às 19h a aula de Cozinha Espanhola, da chef Raline Aragão.

Na quinta-feira (21), haverá uma mesa-redonda sobre o tema “Gastronomia nas Letras”, com a participação de Renata do Amaral (UFPE), Ana Cláudia Frazão (Comedoria Popular) e Tati Canto (Iso Gastronômico). Já às 14h, o chef Caio Monteiro apresenta a oficina “Preparações das terras árabes”, e às 18h haverá palestra com degustação sobre o tema “Sais e proteínas – Técnicas para uso de sal”, com o chef Gustavo Accioly. A última oficina da quinta-feira será com o fotógrafo Eudes Santana, às 19h, sobre “Fotografia Gastronômica”.

A programação do último dia do evento ainda não foi divulgada.

*Com informações da assessoria de imprensa

No vídeo, as blogueiras Rachel Apollonio e Má Sampaio resolvem unir macarrão sem gordura com cenoura, alface e outros ingredientes. O resultado é a receita da salada de macarrão, perfeita para quem é apaixonado pela tradicional massa, mas segue à risca a dieta.

A salada inusitada também leva porções de queijo Cottage, palmito e atum. O modo de preparo é simples e a receita acaba se tornando uma boa pedida para os mais variados momentos do dia.

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Confira todo o passo a passo da salada de macarrão, no vídeo abaixo:

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Assim que os food trucks e bicicletas gastronômicas encostaram na área externa do Parque Santana, zona norte do Recife, famílias inteiras lotaram rapidamente a praça de alimentação com cadeiras e mesas de plástico montada no estacionamento neste sábado (9) no projeto REC Gastrô.

Entre as comidas oferecidas no local, que funciona também neste domingo (10), das 16h às 22h, estavam  as massas do Trailer Gourmet, os lanches orientais do Temaki Arretado, as tapiocas do Tapi- Oká,  os cachorros-quentes do Gooddogz, os sanduíches do SuperBurguer, os brownies da Docecleta, os bolos no pote do No Quintal FoodBike, o brigadeiro caseiro da DaluGoumert, o café da Spresso Bike Café, as sobremesas da Mimos do Forno e as paletas mexicanas do Helados Gourmet.

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"Achei muito interessante a iniciativa. Tira as pessoas de casa, convida para um ambiente aberto, ao ar livre", disse Laércio Kildery da Silva, 39 anos, que levou a esposa e o filho para fazer um lanche. 

O médico Nico Pontes, 56 anos, também articulou sua ida nas redes sociais. "Fiquei sabendo pelo grupo de pais da sala da minha filha. A gente organizou e veio quase todo mundo. As crianças estão adorando. A idéia é realmente muito boa."

SKATE - O Parque Santana recebeu ainda o 1º Campeonato Pernambucano de Surf Skate. Praticantes e curiosos da nova modalidade foram ao parque com seus skates que utilizam um sistema de eixo adaptado para a realização de mais curvas.

Da assessoria da PCR

Dia das mães combina muito com doçura, que é uma das características marcantes dessa personagem imprescindível na vida de todos. E para acompanhar o clima da data, nada melhor do que uma receita simples, mas cheia da doçura que exala delas.

Para preparar o bolo de panqueca, os filhos de plantão na cozinha precisarão de ingredientes simples como farinha de trigo, sal, açúcar, ovos, leite, suspiros e frutas como o morango.

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Confira todo o passo a passo da receita, no vídeo abaixo:

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"Olho na pressão, olho na panela", como diria o cantor Lenine. A receita do momento é o molho especial importado da Itália diretamente para o almoço de dia das mães. Os ingredientes são simples, mas o modo de preparo e alguns adicionais dão o 'plus' no condimento que é a cara daquela macarronada tradicional em família.

"Essa é uma homenagem a todas as mães e inclusive à Dona Catarina (italiana criadora da receita), que também é mãe", explica a responsável por trazer a "fórmula" do molho ao Brasil.

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Aprenda a como dar um presente gastronômico à sua mãe, no vídeo abaixo:

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O livro Comedoria Popular: receitas da doçaria de Pernambuco, de autoria da gastrônoma Ana Claudia Frazão, será lançado na próxima sexta (10). A publicação apresenta receitas tradicionais da doçaria conventual portuguesa até guloseimas típicas da gastronomia brasileira. 

O evento será realizado no espaço Benedito, na Zona Norte da Cidade, a partir das 19h. Quem for prestigiar o lançamento do livro terá a oportunidade de experimentar algumas iguarias ilustradas na edição. A degustação segue até às 20h.

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Serviço

Lançamento do livro Comedoria Popular: receitas da doçaria de Pernambuco

Sexta (10) | 19h

Espaço Benedito (Estrada de Belém, 396, 1º andar - Encruzilhada)

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O restaurante Bardot está comemorando seu primeiro aniversário e preparou um novo cardápio. Elaborado pela chef Karyna Maranhão, o menu aposta em saladas à base de carnes brancas e vermelhas, frutos do mar, risotos, massas e sobremesas. O Lombo de Carne de Sol feito na casa, a Salada de Quinoa, o Peixe no papelote e a Panna Cota da Casa são alguns dos pratos que prometem surpreender.

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Outra novidade são iguarias exclusivas para o jantar, como Vieiras Crocantes com maionese de tinta de lula e Foie Gras em crosta de pistache e confit de uva. A casa também passa a disponibilizar almoços aos domingos, com opções de pratos para duas pessoas. Dentre eles, a tradicional Paella, massas e risotos. Os amantes de vinhos também podem apreciar as novidades da adega, que ganhou novos rótulos. 

Serviço

Restaurante Club Bardot

Terça a Domingo | 12h às 16h e 19h às 0h

Club Bardot (Rua Dona Benvinda de Farias, 434 - Boa Viagem)

(81) 3039 3330 e 3019 0423

Mais de 1.300 chefs preparavam nesta quinta-feira comida "à francesa" em 150 países dos cinco continentes, em uma operação de sedução orquestrada pela França para promover sua gastronomia.

Inspirada nos Jantares de Epicuro organizados pelo famoso chef Auguste Escoffier em 1912, a operação "Goût de/Good France!" mobiliza embaixadas e consulados do país, assim como bares, restaurantes e outros estabelecimentos gastronômicos no mundo, em torno de um menu pré-definido.

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"Foie gras sobre batatas confit em nuvem de algodão, em Havana, "Ostras gratinadas na manteiga de pimenta Kampot" em Phnom Penh, "Vieiras de Hervey Bay assadas" em Sydney, são algumas das propostas lançadas por restaurantes participantes, a maioria dos quais de chefs estrangeiros. Menus variam entre 30 e 380 euros.

"Somos capazes de mostrar que a gastronomia francesa está presente em todo o planeta, que ainda pode seguir existindo e influindo, ao contrário do que os anglo-saxões quiseram fazer crer", afirma o famoso chef Alain Ducasse, promotor desta iniciativa organizada com o ministério francês das Relações Exteriores.

Na França, o destaque da operação será um jantar no Palácio de Versalhes preparado por oito chefs, incluindo Alain Ducasse, para 650 convidados, entre eles embaixadores estrangeiros acreditados na França e o ministro das Relações Exteriores Laurent Fabius.

Fabius fez da "diplomacia culinária" um eixo da promoção do turismo na França, o país mais visitado do mundo.

Os vinte maiores chefs de cozinha do mundo participarão, a partir de 8 de junho, de uma campanha para "salvar os oceanos e alimentar o mundo", servindo em seus restaurantes peixes pequenos como anchovas ou sardinhas.

Renomados cozinheiros, como o espanhol Ferrán Adrià, o peruano Gastón Acurio ou o italiano Massimo Bottura, se encontraram nesta terça-feira na cidade espanhola de San Sebastián (País Basco, norte) para apresentar a campanha "Save the Oceans and feed the world" da organização Oceana.

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Com a campanha, a fundação de apelo ecológico busca salvar os mares e, ao mesmo tempo, fomentar o consumo sustentável de peixes, sem explorar espécies em risco de extinção e preferindo, por exemplo, a sardinha, o arenque, a anchova, a cavala ou o carapau - que muitas vezes são pescados não para consumo, mas para elaboração de farinhas e óleos de peixe.

A Oceana considera que com gestão adequada seria possível aumentar a população dos oceanos e, ao mesmo tempo, contribuir para uma melhor alimentação mundial.

"Poderíamos alimentar dezenas de milhões de pessoas simplesmente comendo diretamente as anchovas e outros peixes de forragem, em vez de destiná-los a engordar o salmão de cativeiro", afirmou o diretor executivo da Oceana, Andy Sharpless, no centro culinário de San Sebastián.

Segundo a FAO, as "pescas de redução", que destinam suas capturas a elaborar subprodutos de peixe, representam 37% de todas as pescas mundiais de peixe.

Em 8 de junho, coincidindo com o Dia Mundial dos Oceanos, os chefs, muitos deles donos de estrelas Michelin (ndr: prestigioso guia de restaurantes francês), passarão a oferecer em seus cardápios pratos elaborados com estes peixes, com o objetivo de aumentar seu consumo.

"Se estes chefs usam anchovas, vão ter uma influência sobre o público e vão conseguir uma mudança de hábitos. Serão fonte de inspiração e todo mundo vai querer copiar", previu Sharpless.

"Estamos deixando de usar uma comida maravilhosa", afirmou o chef peruano Gastón Acurio, do restaurante "Astrid y Gastón", que há muito tempo começou a usar a anchova em seus pratos.

Segundo o espanhol Pedro Subijana, dono de três estrelas Michelin, há espécies que as pessoas não cozinham porque não sabem como fazer: "nós temos a missão de ensinarmos".

A UNINASSAU está com inscrições disponíveis para a pós-graduação em Pâtisserie, que tem como objetivo fornecer ao aluno ferramentas para a produção de preparações de confeitaria, empregando técnicas avançadas e conceitos modernos de qualidade para gerar uma rentabilidade otimizada. Segundo o centro universitário, a primeira turma será em homenagem à chocolatier Anna Corinna.

“Para ministrar o curso, procuramos nomes destacados no mercado de trabalho e iremos trazer até nomes internacionais, como é o caso de Javier Vara, que possui vasta experiência na Europa”, destaca o diretor de pós-graduação da UNINASSAU, Marcovan Porto, conforme informações da assessoria de imprensa.

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Os interessados em participar do curso precisam ter diploma de nível superior em qualquer área do conhecimento. A seleção constará de análise curricular, bem como há a possibilidade de prova escrita ou entrevista.

 

 

 

A partir desta sexta-feira (26), uma parceria entre a Easy Taxi e o ChefsClub vai dar descontos nas voltas para casa. Ao tirar uma foto durante uma refeição em um dos restaurantes filiados ao clube de gastronomia e publicá-la no Facebook ou Instagram com as hashtags #Easytaxi e #ChefsClub, o usuário ganha um voucher com R$ 15 de desconto na corrida. 

De acordo com as empresas participantes, ao todo serão distribuídos mil códigos promocionais, enviados aos premiados através de e-mails, até 72 horas após a publicação das imagens nas redes sociais. Uma vez sorteado, basta ao cliente inserir o código promocional no aplicativo da Easy Taxi ao efetuar o pagamento (deve ser feito pela opção de cartão de crédito). 

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A validade da promoção é até 31 de janeiro ou até o término dos vouchers. Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a ChefsClub foi lançada em 2012 e já é parceira de mais de mil restaurantes, com a oferta de 30 a 50% de desconto em consumo. Já a Easy Taxi pode ser ter o aplicativo baixado em diversos smartphones, porém o serviço de pagamento móvel só está disponível para os sistemas iOS e Android. 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Senac oferece, em janeiro, cursos de gastronomia voltados a crianças e adolescentes. A ideia é aproveitar as férias da meninada para fazê-la vivenciar experiências culinárias.

Os cursos são divididos em duas turmas. A primeira a ter aulas é a voltada para crianças de 6 a 11 anos, entre os dias 5 e 9 janeiro. Os adolescentes de 11 a 16 anos têm aulas do dia 12 ao 16.

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A intenção é fazer os pequenos se ambientarem na cozinha e conhecerem alguns segredos do preparo de alimentos. O custo é R$ 254 para a turma infantil e R$ 220 para os adolescentes. Os cursos possuem 15 horas/aula e as inscrições devem ser feitas até o fim de dezembro na sede do Senac.

Serviço

Cursos Férias na cozinha

5 a 9 | 12 a 16 de janeiro

R$ 254 (infantil) e R$ 220 (adolescentes) 

Senac (Av. Visconde de Suassuna, 500 - Santo Amaro)

0800 081 1688

Com intuito de preservara a cultura gastronômica pernambucana, a produtora Maria Pessoa lançou o projeto multimídia 'Receitas Antigas de Pernambuco'. A pesquisa consiste no resgate de receitas que estão perdendo espaço nas cozinhas pernambucanas. O resultado do projeto pode ser acessado gratuitamente no site oficial do Receitas Antigas PE

A produção da pesquisa buscou dividir o estado de PE em partes geográficas distintas, com o intuito de facilitar a garimpagem das receitas. Ao todo, são 45 receitas no site, 30 dessas possuem vídeo e entrevistas. "O nosso propósito é fazer com que receitas antigas sejam mais preservadas", lembra a produtora Maria Pessoa.

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"A ideia surgiu porque muitas receitas estavam desaparecendo e nós queríamos de alguma forma documantar isso, frisa Maria. A produtora conta como se deu o processo de escolha. "Como se trata de uma pesquisa cultural, não é fácil fazer uma seleção das principais receitas, por isso, embora não tenha dado para colocar todas as receitas, buscamos expandir ao máximo", comenta Maria.

Algumas receitas antigas de Pernambuco revelam as dificuldades de sobrevivência no Sertão e como isso influenciava nos hábitos alimentares, em que plantas e raízes viravam alimentos dos sertanejos; caso do doce de cafofa ou cunca. 

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