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Na próxima quinta-feira (17), o restaurante Mingus dará início a um festival de tapas, prato típico da culinária espanhola, com cardápio preparado pela chef Ludmila Soeiro. O menu, composto por 11 opções, será servido apenas no jantar, e o tíquete médio deve variar entre R$ 30 e R$ 70.

Cogumelos frescos na manteiga de ervas e vinho Marsall e Mix de cogumelos, lascas de grana padano e pignoles são algumas das entradas preparadas pela chef para o festival. As tapas escolhidas reúnem insumos clássicos da cozinha espanhola como o jamón, mas com o toque contemporâneo que Ludmila imprime às suas criações. 

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Quem foi curtir o festival no Mingus contará com música ao vivo, sistema wireless, manobrista, clube de whisky e carta de vinhos com 350 rótulos

Serviço

Mingus – Festival de Tapas

Quinta (17) 

Terça a quinta | 19h30 às 24h

Sexta e sábado | 20h às 1h30

Rua do Atlântico, 102 – Boa Viagem

(81) 3465 4000

 

 

Sucesso em mais de 40 países, o talent show MasterChef chega ao Brasil no segundo semestre, através da Band. As inscrições já estão abertas no site da emissora e, para participar, é preciso ter mais de 18 anos e ser um cozinheiro amador. Além do prêmio em dinheiro, a atração dá a oportunidade de o vencedor abrir seu próprio restaurante.

O candidato deve ainda ter disponibilidade de gravar o programa todos os dias. Além do preenchimento do formulário, vídeo do candidato cozinhando, do preparo à apresentação do prato, precisa ser anexado. 

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MasterChef é uma franquia britânica criada por Franc Roddam em julho de 1990. Em 2005, teve o formato relançado pela BBC pelos produtores suíços Franc Roddam e John Silver e pelo produtor da série Karen Ross.

As quatro maiores versões já criadas foram a série principal MasterChef; a MasterChef: The Professionals para chefs profissionais; Celebrity MasterChef com celebridades e a Junior MasterChef, uma versão criada e adaptada para crianças.    

A Faculdade do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) prorrogou as inscrições para o processo seletivo do segundo semestre de 2014. Para concorrer, os interessados devem efetuar as inscrições até esta quinta-feira (5), através do site da instituição ou presencialmente na unidade do bairro de Santo Amaro até a próxima sexta (6).

São ofertadas 310 vagas segregadas entre os cursos de bacharelado em Administração (40), Tecnologia em Design de Moda (70), Gastronomia (120), Eventos (40) e gestão de Recursos Humanos (40).  As inscrições apenas terão validade após o pagamento da taxa de inscrição, no valor de R$ 40,00, até a data do vencimento prevista no boleto. As provas do vestibular serão realizadas na sede da Faculdade Senac no dia 08 de junho, das 9h às 13h.

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O exame será composto de questões de múltipla escolha, sendo 20 de Língua Portuguesa, 10 de Conhecimentos Gerais e 10 de Matemática, além de uma redação. O resultado será divulgado no dia 16 de junho. O edital completo do vestibular está disponível no site da instituição. Outras informações sobre o vestibular podem ser obtidas por meio do telefone: 0800 281 6756.

Vestibular – Faculdade Senac

Inscrições: online até 5/6 e presencialmente até 6/6

Cursos: Administração, Design de Moda, Gastronomia, Eventos e Gestão de Recursos Humanos

Informações: 0800 281 6756 ou www.faculdadesenacpe             

A copa do mundo é uma ótima oportunidade de conhecer um pouco mais de outras culturas e o que diz mais sobre um povo do que a sua comida?  Para homenagear as oito seleções que vão jogar durante a primeira fase do campeonato mundial – Japão, Alemanha, México, Croácia, Itália, Costa Rica, Costa do Marfim e Estado Unidos - o restaurante Boi e Brasa, no Pina, incluiu em seu cardápio pratos típicos de cada um dois países.

Para escolher as receitas que iriam entrar no sistema de rodízio do restaurante, foi preciso fazer algumas pesquisas. “Falei com outras pessoas e amigos que viajaram para alguns desses lugares para montar os pratos”, explicou o chefe Edvan Ferreira. 

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Nos dias de jogo do Brasil, o Boi e Brasa também vai exibir as partidas. No espaço de festas no primeiro andar do restaurante, será montada uma estrutura com telões  e será servida uma feijoada e mesa de frios. O cliente paga um valor fixo de R$ 44,90 e pode ter acesso ao tanto a Arena Boi e Brasa, quanto ao rodízio de carnes do restaurante. Depois dos jogos bandas e DJ irão se apresentar.

Costa do Marfim x Japão

O prato típico do Japão já é bem conhecido no Recife, o sushi. Esta é a única iguaria que já constava no rodízio do Boi e Brasa. Para representar a Costa do Marfim, chef Edvan preparou o Bife Acebolado à Costa do Marfim, coberto com um molho a base de maionese e mostarda.

Itália x Costa Rica

A Itália é famosa por suas massas e por isso o prato escolhido foi o Nhoc à Bolonhesa – bolinhas de batata cobertas por molho de tomate e carne moída. Já a Costa Rica será homenageada com um tipo de bacalhoada com camarão e batatas.

Croácia x México

Um prato muito famoso no México são os Burritos, tortilhas de farinha recheadas com picadillo – uma espécie de carne moída – e bem apimentados. O chef Edavan escolheu uma comida cigana como prato típico, o Sarma. A iguaria é uma trouxinha de repolho com recheio de arroz, frango e carne, acompanhada de chucrute.

Estados Unidos x Alemanha

Para homenagear o povo germânico, o restaurante optou por uma salada de batatas com salame. Já os Estados Unidos foi o único país que será representado por uma sobremesa - o Chessecake com cobertura de goiabada e massa crocante de biscoito.

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Ingressar em uma universidade pública é o sonho de muitas pessoas. Existe uma expectativa pela garantia de uma boa infraestrutura, ensino de qualidade e gratuidade. Entretanto, alguns estudantes dos campi federais de Pernambuco sofrem com a ausência de estrutura em alguns cursos, atrapalhando o aprendizado prático. Apesar dos problemas, muitos relatam que os professores superam barreiras para suprir as deficiências. Ausência de iluminação, laboratórios sucateados, estrutura sem manutenção, obras inacabadas, falta de energia e prédios inaugurados, porém fechados, são problemas elencados.

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No Departamento de Educação Física da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), localizado no Campus Recife, no bairro da Cidade Universitária, alunos falam que a estrutura está abandonada. “Os banheiros estão inutilizáveis, a academia está com equipamentos enferrujados, há salas com entulhos e lixo, e há obras inacabadas. Como podemos desenvolver os nossos conhecimentos práticos dessa forma?”, questiona o estudante Caio Barbosa. 

O presidente da Associação dos Docentes da Universidade Federal de Pernambuco (Adufepe), André Luiz Simões, também compartilha que existem muitos problemas. “Recentemente, os alunos de odontologia não tinham o produto para esterilizar os instrumentos. Como o atendimento é feito nessa situação?”, questionou o professor. Ainda em entrevista ao Portal LeiaJá, Simões falou que esse caso é pontual, porém, não é o único. Até a energia elétrica é foco de reclmação. “A instituição e o número de alunos cresceram, por isso ocorrem as quedas de energia. Não se tem uma estrutura para suprir a sobrecarga de energia. Inclusive, devido às quedas, muitos  trabalhos já foram perdidos”, lamenta. 

UFRPE

Essa realidade não é diferente na Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). No curso de gastronomia, que existe há quase dez anos, a cozinha que era para ser entregue em 2011 ainda está de portas fechadas. Desde o início do curso, as aulas são realizadas em uma cozinha terceirizada no bairro de Boa Viagem, Zona Sul da capital pernambucana. A estudante do terceiro período, Laís Moreira, natural da Bahia, demonstra desmotivação diante das dificuldades. Ouça no áudio abaixo:

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Estudantes do curso de medicina veterinária do Campus da UFRPE do Recife também apontam irregularidades. “A falta de estrutura é geral, existem obras inacabadas há anos e laboratório sem utilização", desabafa a estudante do oitavo semestre de veterinária, Rhaysa Oliveira, que também destaca a falta de energia e a insegurança dentro da unidade.  Confira o vídeo:

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Na Unidade Acadêmica de Garanhuns (UAG), nossa equipe de reportagem se deparou com o Hospital Veterinário ainda em construção. Durante nossa apuração, um dos professores informou que o prédio ainda não foi inaugurado e só está sendo utilizada uma sala para aulas práticas. Existe inclusive material de construção nas áreas interna e externa do local. Um aluno do sexto semestre do curso, que não quis se identificar, classificou como precária a situação. “Só após sete anos de curso, o Hospital Veterinário começou a funcionar. A precariedade das aulas práticas, em relação aos pequenos animais, é grande, porém, temos excelentes docentes", explica o universitário. Uma estudante do nono ano, que também não revelou a identidade, lamenta concluir a graduação com essa lacuna. “Quando percebi que o curso não tinha condições de proporcionar essa prática, segui outro rumo. Infelizmente, só agora o Hospital começou a funcionar e a minha esperança é que os novos alunos não passem pelos mesmos problemas”, disse. 

Na Unidade Acadêmica de Serra Talhada (UAST), localizada no Sertão do Estado, também existem obras inacabadas. “Falta muita coisa: laboratórios, espaço para prática esportiva, áreas de vivência, restaurante universitário e inclusive sala de professores. Enfim, tudo que uma universidade federal deveria oferecer basicamente”, pontua Otávio Henrique Souza, aluno do terceiro semestre de ciências econômicas.

Posicionamento das instituições

A assessoria de imprensa da UFRPE se posicionou sobre alguns pontos apresentados na matéria. Por e-mail, a instituição informou que diversas questões já foram solucionadas. Uma delas é o Hospital Veterinário de Garanhuns, que já está funcionando normalmente. A obra da nova Biblioteca, ao lado do Hospital Veterinário, já foi licitada e a empresa está sendo contratada para a segunda etapa da edificação.

Em relação à cozinha do curso de gastronomia, houve solicitação, pela coordenação do curso, de mudanças estruturais no prédio que já havia sido inaugurado, tendo sido necessária a intervenção de outra empresa, que já está iniciando o processo e concluirá as reformas em breve. As obras dos prédios da Biblioteca e do restaurante na Unidade Acadêmica de Serra Talhada também estão licitadas, lembrando que, naquela região, algumas empresas declararam falência e, portanto, foi necessário realizar outros processos licitatórios até que se contratem as empreiteiras adequadas à finalização dos serviços, o que está sendo providenciado.

A UFPE também se posicionou. Conforme e-mail encaminhado pela assessoria de imprensa, não existem obras inacabadas ou paralisadas. Porém, em função do volume de obras nos setores, algumas salas possuem equipamentos novos que precisaram ser deslocados por medida de segurança. Cada empresa, junto com a Prefeitura do Campus, tem um cronograma específico para as obras.

Sobre os banheiros, O Núcleo de Educação Física de Desportos (NEFD) fez a solicitação de reparo à Prefeitura da Cidade Universitária, que já colocou como prioridade a manutenção dos mesmos. Paralelo a isso, o Plano de Ação Institucional (PAI) 2014 de ambos os órgãos já prevê uma reforma completa dos banheiros do ginásio, com início previsto ainda para este semestre. Quanto aos materiais do curso de odontologia, a Pró-Reitoria para Assuntos Acadêmicos informou que os insumos já estão sendo providenciados pela coordenação do curso e pelas chefias dos departamentos de Odontologia.  

Em relação à queda de energia, a maior parte dos casos é decorrente de falhas no fornecimento da Companhia Energética de Pernambuco (Celpe). Para resolver os problemas internos de fornecimento, está sendo feita a poda de árvores para evitar a queda de galhos nos fios, que ocorre principalmente em dias de chuva. Outra medida que vai aperfeiçoar a distribuição de energia no Campus é a aquisição de uma subestação 69 KV (em licitação), aliada a uma nova rede (de distribuição de energia) a ser implantada.

 

 

 

A Faculdade dos Guararapes (FG) promove, nesta segunda (12) e terça-feira (13), um encontro entre chefs renomados da gastronomia pernambucana. O evento “Pernambuco em retalhos, das memórias aos sabores” vai abordar novidades na cozinha, o mercado de vinhos de Petrolina e outras temáticas sobre a situação da culinária no Estado, como o crescimento de cafeterias. 

A programação conta com talk shows, palestras, oficinas, concursos, sessão de cinema e mesa-redonda. Estarão presentes os chefs do Ponte Novado, do Pomodoro Café, do Comendo Escondidinho, do Sushi Yoshi, do Wiella Bistrot, do Pasta Galleria, além de consultores do mercado. 

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As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas pela internet. O evento é exclusivo para alunos e ex-alunos da instituição de ensino e será realizado no centro gastronômico da FG, que fica na Rua Comendador José Didier, 27, em Piedade, Jaboatão dos Guararapes. Para outras informações, acesse o site do evento.

O restaurante dinamarquês Noma, do chef René Redzepi, símbolo da nova gastronomia escandinava, retomou o primeiro lugar na lista dos 50 melhores do mundo. Desbancou o campeão de 2013, o espanhol El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca. A lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, promovida anualmente pela revista britânica Restaurant, foi anunciada nesta segunda-feira, em Londres. É a quarta vez que o Noma sobe no pedestal - e se iguala ao recordista El Bulli, do catalão Ferran Adrià, que fechou as portas em 2011.

O restaurante D.O.M., de Alex Atala, ficou em sétimo lugar, baixando uma posição em relação à lista do ano passado. O brasileiro é o restaurante latino-americano em melhor posição no ranking mundial. E o Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, que entrou para a lista em 2013, subiu dez posições, conquistando o 36º lugar. Roberta Sudbrack, que estava em 80º no ano passado, desta vez ficou de fora.

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Os brasileiros conquistaram dois dos prêmios especiais de 2014. Alex Atala foi eleito chef do ano em votação feita por chefs, o prêmio Chef’s Choice. Helena Rizzo é a melhor chef mulher do mundo. "Conquistamos isso com dedicação e trabalho. Estou supersatisfeita com o que a gente tem hoje e como atendemos as pessoas. Esse prêmio é de todo mundo", disse ao Estado.

Grande estrela brasileira nas edições anteriores, Atala surpreendeu ao não comparecer ao evento. O chef enviou uma mensagem em vídeo, exibida durante a cerimônia, em que afirmou que o prêmio é de grande importância para sua profissão e vida profissional. René Redzepi, do Noma, subiu ao palco com a equipe do restaurante e dedicou o prêmio aos esforços dos que acreditaram no projeto da casa, baseado em produtos locais. Em um discurso divertido, lembrou dos primeiros passos do Noma e da ferrenha disputa com a cozinha tradicional dinamarquesa.

Os irmãos Joan, Josep e Jordi, do El Celler de Can Roca, desbancados pelo Noma, comentaram o segundo lugar com humor: "Já estamos acostumados a essa posição", brincou Josep, lembrando que é a terceira vez que ficam em segundo. O trio, porém, teve motivo para celebrar. Jordi Roca foi eleito o melhor chef pâtissier, categoria nova. "Já fomos o melhor do mundo e o que vier é um grande presente", disse Jordi.

Ainda no front latino, o peruano Central, do casal Pia e Virgilio Martínez, foi o que mais se destacou no ranking: subiu 35 posições, conquistando o 15º lugar. Já o Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, perdeu quatro postos, caindo para o 18º. O Saison, em São Francisco, ganhou o prêmio One to Watch - algo como "fique de olho" - e ficou na 69ª posição.

Um programa que vem conquistando a TV e a cozinha dos brasileiros é o Tempero de Família, exibido pela GNT e apresentado por Rodrigo Hilbert. De forma simples e aconchegante, ele prepara pratos que deixam o espectador com água na boca.

Tempero de Família retorna em nova temporada nesta quinta (24), às 20h. Hilbert retorna em 13 episódios inéditos cheios de novidades. Dessa vez, o apresentador fará um tour gastronômico pelo Rio de Janeiro, mostrando histórias e receitas de pratos famosos da culinária brasileira. 

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A novidade é que, além de cozinhar, Rodrigo Hilbert mostrará uma família diferente. No primeiro episódio, o apresentador visita Celso, Cristiane e seus filhos que vivem em Bangu, Zona Oeste do Rio de Janeiro.

Tempero de Família vai ao ar nas quintas-feiras.

É chegada a última semana da quaresma, o período de preparação para celebrar a paixão a morte e a ressurreição de Jesus Cristo. Religiosos ou não, os brasileiros têm o costume de comer peixe e ovos de chocolate  durante o período da Páscoa. Por isso, restaurantes preparam receitas e pratos especiais para a época. O LeiaJá selecionou alguns locais que oferecem opções diferenciadas de cardápios para a Semana Santa.

Culinária russa é a temática do cardápio especial do Chez Brigitte. O restaurante vai oferecer Coulibiac, receita com salmão folhado, e pimentões recheados com bacalhau flambado. Já o Giardino Bistrô resolveu criar um menu com valores fixos, que incluem entrada, 2 opções de prato principal – camarão ou peixe -  e sobremesa. 

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Quem não quer comer carne vermelha, mas também quer fugir das opções tradicionais de frutos do mar, pode optar pelas massas. Lasanhas, Rondeles e Espaguetes, acompanhados de molho de tomate, alho-poró e funghi são alguns pratos de Páscoa da Cucina De’ Carli.

Já para as sobremesas Ovo de Páscoa de Colher, Cheesecake de coco com chocolate branco e ganache de chocolate meio amargo são as iguarias fornecidas pelo Ça Vá Bistrô. Saindo do Recife, Pastel de doce de leite com morango, coberto com calda de chocolate acompanhado de sorvete de creme é a sobremesa oferecida pelo Bartolo Cozinha do Mediterrâneo, em Porto de Galinhas. 

Serviço



Ça Va Bistrô

Local: Rua Capitão Rebelinho, 519, Boa Viagem

Horário Funcionamento do almoço: segunda à sexta - 12h às 15h; domingo – 12h às 16h

(81) 3034-0008

 

Giardino Bistrô

R. Santo Elias, 358 – Espinheiro

Terça a Domingo | 12 à 0h; 

Sextas e sábados | 12h à 1h; 

Domingo 12h às 16h

(81) 3204-7342

 

Chez Brigitte 

Rua Esmeraldino Bandeira, 106 - Graças

Sexta (18) | Fechado; 

Sábado (19) | Abre apenas para jantar; 

Domingo (20) | Abre apenas para almoço

(81) 3221-4151

 

Cucina De’ Carli

Rua Jader Andrade, N° 163 - Casa Forte | 

Segunda a sábado das 12h às 14h30 (almoço); 

Quintas, sextas e sábados a partir das 19h (jantar)

(81) 3265-5781

 

Ça Va Bistrô

Rua Capitão Rebelinho, 519 - Boa Viagem

Segunda à sexta | 12h às 15h;

Domingo | 12h às 16h

(81) 3034-0008

 

Eliza Delicatessen

Rua São João Batista, 757 - Olinda

De segunda à sábado das 6h às 20hs

(81) 3431-3833

 

La Crêperie

Rua Beijupirá, S/N, Porto de Galinhas

(81) 3552.1831

 

Bartolo Cozinha do Mediterrâneo 

Avenida Beira Mar, 103 – Porto de Galinhas

(81) 3552-1323

 

Comer fora de casa tem se tornado prática corriqueira na pressa do cotidiano de quem vive nas grandes metrópoles. No Brasil, quem se alimenta de segunda a sexta-feira em restaurantes gasta, em média, R$ 663,08 por mês. O dado é da Pesquisa Refeição Assert Preço Médio 2014. A média nacional para uma refeição composta por um prato, mais bebida e sobremesa/café é de R$ 30,14.

Na capital pernambucana, uma refeição diária fica por volta de R$ 27,83. O valor é abaixo da média da região Nordeste, cujo preço é R$ 29,78; as capitais mais caras em relação ao consumo alimentar são Salvador (R$ 32,95) e João Pessoa (R$ 32,92).  As mais baratas, Fortaleza (R$ 27,34) e São Luís (R$ 27,23). Segundo o presidente do Assert, Artur Almeida, apesar das diferenças geográficas, uma escolha continua sendo a mais em conta no país inteiro.

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“Em todas as cidades pesquisadas, o chamado prato comercial é a opção mais econômica. O empratado comercial tem uma excelente relação custo-benefício com boa perspectiva no equilíbrio nutricional e no preço”, afirmou. O prato comercial geralmente consiste em arroz, feijão, algum tipo de carne (bife, frango, peixe) e salada, mas, dependendo da localidade podem constar outras opções. 

Por esta razão, donos de restaurantes de todo o Brasil notaram uma maior procura pelo tradicional arroz com feijão.  A média nacional foi de mais de 30%, em relação ao ano anterior, mas nos estados do Nordeste, a procura cresceu 45% por pratos com feijão e 43% por pratos com arroz.

Com informações da assessoria

Avaliar participantes de reality show de culinária pode ser perigoso. E não é por causa dos ingredientes. "Eles te olham e gritam, quase te dão uma pancada na cabeça", relata Matt Preston, apresentador do Masterchef: Profissionais, que estreia nesta sexta-feira, 28, às 21h30, no TLC. Na atração, 18 chefs de cozinha da Austrália, que já estão no mercado, passam por desafios, pelo crivo do premiado Marco Pierre White e são eliminados a cada episódio semanal. O campeão leva um prêmio de R$ 430 mil, aproximadamente.

Com mais de duas décadas de experiência em crítica gastronômica, Preston, britânico radicado na Oceania, diz que é mais difícil dar notas para cozinheiros iniciantes, como já fez em outras versões do reality. "Profissionalmente, estou acostumado a julgar chefs o tempo todo. Eu entendo o ego deles a raiva que vejo neles. Com alguém que só cozinha é mais difícil, pois eles nunca foram criticados por sua comida e as pessoas sempre lhes disseram que ele são bons cozinheiros."

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Apesar de fazer cara de mau na hora de anunciar quem está fora da competição, Matt Preston revela sentir pena dos candidatos, que ouvem desaforos de Marco Pierre. "O tempo todo. A regra é tomar a decisão a partir do prato que está na sua frente. Você tem de fazer isso com base na performance naquele desafio específico. Acho que isso nos leva a decisões difíceis", disse ao jornal O Estado de S.Paulo, durante teleconferência com jornalistas latinos.

O apresentador diz ter dificuldade em descobrir quem será o campeão. "Mesmo depois de já ter feito dez programas, eu nunca previ o vencedor no começo. Nas duas primeiras semanas, o que você vê de cada pessoa nunca é o que ela é de verdade", analisa o britânico, que faz de tudo para não se manter distante dos pupilos. "Você tem de se apaixonar pelos candidatos. Tem de querer que eles se deem bem, pois o coração é o mais importante no programa", derrete-se, citando a trajetória de uma participante egressa de um campo de refugiados da África que refez a vida na Austrália. "Você conhece a história de vida, quer que essa pessoa ganhe."

Além de ser temido entre os chefs do programa, Preston também é o terror dos profissionais fora da TV. "Há dono de restaurante que me reconhece e avisa: ‘Preston está vindo’. Depois de um tempo, você não sabe, mas os outros te conhecem. Tem até a sua foto na cozinha", exagera o jornalista.

As provas do Masterchef: Profissionais exigem bastante dos candidatos. Na estreia, assim que se apresentam, são divididos em equipes e precisam preparar um jantar para 120 pessoas. A cozinha fica de cara para o salão onde os convidados comerão. Enquanto o público - formado por críticos de gastronomia - chega, Marco Pierre pressiona e grita com os cozinheiros. Em outro episódio, eles têm de servir uma refeição em um bonde em movimento.

"Damos uma caixa com ingredientes para eles criarem. Em outro, damos restos, com cascas de batata e eles têm de fazer um prato de alta gastronomia com isso", adianta. Após rodar o mundo em centenas de restaurantes, Preston garante ter provado sabores únicos no reality, dos quais gostou. "Um chef fez uma banana com maionese e alho. Marco descreveu como uma das piores coisas que já provou. Também fizeram carne de camelo. Estava uma delícia." As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

O Festival Gastronômico Valores do São Francisco chega ao seu último final de semana. A proposta do evento é que os restaurantes participantes criem pratos com insumos provenientes da área do Vale do São Francisco, no Sertão pernambucano.

Os menus exclusivos são compostos por entrada, prato principal e sobremesa, com valores que variam de R$ 22 a R$ 80, dependendo do estabelecimento. Para saber mais sobre os restaurantes participantes, basta acessar o site do Festival.

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A Faculdade Boa Viagem (FBV), em conjunto com a DeVry, está lançando uma pós-graduação na área de gastronomia. O curso tem início no dia 24 de março. As aulas trarão conceitos novos do setor, através de temas como alimentação segura, gastronomia clássica, confeitaria e panificação, bebidas e harmonização, gastronomia no Brasil e gastronomia no mundo.

A duração total do curso é de 18 meses e o investimento é de 20 parcelas de R$ 850. As aulas serão realizadas de segunda a sexta, das 18h30 às 22h30. Para inscrição e outras informações, acesse o site da FBV.

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O Carnaval do Recife começa oficialmente nesta sexta-feira (28). A cidade praticamente para durante o período de Momo, mas alguns restaurantes funcionam em horário especial durante os quatro dias de folia. Outros locais fecham, como é o caso do Cucina De' Carli, que só volta a funcionar na quinta-feira (6). Confira algumas opções.

Rede Libório

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O Libório Praia e o Libório da Zona Norte não funcionam no sábado (1°), mas reabre no domingo para o jantar a partir das 18h, seguindo assim durante toda a semana.

Chez Brigitte

O espaço abre durante a folia de Momo com menu fechado (R$ 80 por pessoa) e feijoada. No sábado (1°) abre para o jantar a partir das 19h com duas opções de pratos principais: Filet au Poivre e Gratin dauphinois ou peide do dia Normande- molho ao vinho branco, camarões e champignons frescos. No domingo (2), o local abre para almoço, a partir das 11h30, com a feijoada da chef belga Brigitte Anckaert.

Outback Steakhouse

Os restaurantes Outback do Recife abrirão em horário especial durante o Carnaval. A unidade do Shopping Recife funciona no sábado (1°), das 10h às 19h; no domingo, segunda e terça, das 12 às20h; e na Quarta-Feira de Cinzas, das 12h às 00h. 

O Outback do RioMar abre no sábado (1°) das 11h30 à 00h; e de domingo à Quarta-Feira de Cinzas, das 12h às 23h. 

Creperia Rouge

O restaurante funciona os quatro dias da folia de Momo das 17h à 00h. No sábado (1°) a terça-feira haverá clones de crepe. A creperia ainda oferece brinde carnavalesco a cada clone pedido.

 

Serviço

Libório Praia (Zona Sul)

Rua Setúbal, 1586- Boa Viagem

(81) 3343 7211 

Libório (Zona Norte)

Doutor Malaquias, 130- Aflitos

(81) 3426 9719

Chez Brigitte

Rua Esmeraldino Bandeira, 106- Graças

(81)3221 4151

Outback Shopping Recife

R. Padre Carapuceiro, 777 – Boa Viagem

(81) 3040 3886

Outback Shopping RioMar

Av República do Líbano, 256 – Pina

(81) 3035 0930 (81) 3035 0939

Creperia Rouge

Praça de Casa Forte - Casa Forte

(81) 3048 0367

Serão oferecidos em Gravatá, no Agreste de Pernambuco, os cursos de pães; bolachas e biscoitos, bombeiro hidráulico, módulos I e II, gratuitamente para a população. As inscrições devem ser realizadas nos dias 6 e 7 de março, no Centro de Formação Profissionalizante.

Os interessados devem comparecer ao Centro - Rua Cleto Campelo, próximo ao museu Memorial, com cópia do RG, CPF e Comprovante de Residência. Todos os cursos acontecem das 08h às 17h, com almoço e lanche também gratuito para os alunos.

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Cada curso tem um calendário específico. Confira:

Pães – 12 vagas

Inscrições: entre 10 e 12 de março

Biscoitos e Bolachas - 12 vagas

Inscrições: entre 13 e 15 de março

 

Bombeiro Hidráulico - Módulo I - 10 vagas

10 à 14 de março

 

Bombeiro Hidráulico - Módulo II - 10 vagas

24 à 28 de março

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Na edição do Na Social dessa semana, você vai acompanhar a cobertura da primeira edição do "Amigos da Calçada", projeto idealizado pela chef e arquiteta, Madá Albuquerque. O projeto acontece no restaurante Just Madá, onde a chef recebe amigos e convidados que comandam a cozinha improvisada na calçada. Para começar 2014 ela convidou um time totalmente feminino. Germana Carvalho, Alicinha Souza Leão e Mônica Lins foram as escolhidas para dar as boas vindas ao novo ano da inciativa. Confira na matéria quem passou por lá e o que elas prepararam para os convidados.

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E pra quem já quer se programar para o carnaval, preparamos uma matéria especial com dicas de calçados para brincar no sobe e desce das ladeiras de Olinda ou no calor do Recife Antigo, mas sem perder a elegância e o conforto. Com o calor, o mais indicado é usar sapatos abertos para que os pés também possam respirar e, se a ideia é ir de tênis, o bem estar vem em primeiro lugar e a escolha do pisante deve ser feita de acordo com o lugar escolhido para se divertir. A nossa repórter Thamiris Barbosa conversou com a blogueira Karine Filizola que separou quatro tipos diferentes de sapatos para todos os momentos da folia de Momo.

O Na Social é apresentado por Madá Freitas e exibido toda semana aqui, no portal LeiaJá.

 

 

O prazo para se inscrever para o Minichefs, curso de gastronomia para crianças realizado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), encerra nesta sexta (17). Com o objetivo de ensinar para a garotada como preparar receitas simples e gostosas, a atividade é voltada para crianças de 06 a 10 anos de idade. O Minichefs tem duração de uma semana. As aulas já começam na próxima segunda-feira (20) e terminam na sexta-feira (24) e serão realizadas na sede do Senac, na Avenida Visconde de Suassuna, n° 500, no bairro de Santo Amaro, no Recife. As inscrições devem ser feitas na instituição. 

O valor do curso é R$ 254,00. As vagas são limitadas. Para outras informações, ligue (81) 3413-6798. 

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A Creperia Rouge, que fica na Praça de Casa Forte, está com horário diferenciado nesse período de réveillon. O restaurante fecha nesta terça-feira (31), mas reabre normalmente no primeiro dia de 2014. 

O cardápio conta com crepes, além de saladas, drinks e sucos. O couvert para cada dia custa R$ 20, com valor negociável para grupos. A creperia abre de domingo a domingo, a partir das 18h. Para reservas e outras informações, o telefone é (81) 3048 0367.

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Dezembro é a época do ano em que há uma grande movimentação no comércio e no setor gastronômico. Especialmente para este mês, alguns restaurantes do Recife elaboraram cardápios especiais para quem deseja ter uma refeição diferenciada. 

Quem aprecia um happy hour tem a opção de bolinhos com os diversos sabores. Essa entrada é oferecida pela Rede Libório, que também criou pratos especiais, entre os quais se destacam o Filé ao Funghi, Franguinho Rústico, Brandade de Bacalhau e Salmão Siciliano. 

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Há lugares que também oferecem um menu exclusivo. Com entradas de trufas cremosas de pato, camarão crocante e Gratin de Bacalhau, o Giardino Bistrô preparou três pratos principais e sobremesas. Medalhões ao molho capri, Arroz de pato e Peru fatiado com molho de laranja são as opções. Para a sobremesa a escolha fica entre Sorvete de chocolate branco ao rum e Torta de nozes. O preço fixo é R$ 75 por pessoa. 

Para quem gosta de massas, opções de Ravióli de ricota com manjericão, Canelone de berinjela, Rondele três queijos e Ricota com nozes. O cardápio é oferecido pela Cucina de Carli que também conta com saladas tradicionais como prato de entrada, além do Filé ao molho de vinho e Filetino ao molho de Funghi para quem gosta de carne. 

Serviço

Libório zona norte (Avenida Doutor Malaquias, 130 - Aflitos)

(81) 3426 9719

Terça a domingo, a partir das 18h; Almoço (domingo) a partir das 11h30

Giardino Bistrô (R. Santo Elias, 358 – Espinheiro)

Almoço: terça a domingo a partir das 12h |

Jantar: das 18h à meia noite | sexta até à 1h

sábados das 12h à 1h

(81) 3204 7342

Cucina De’ Carli- (Rua Jader Andrade, N° 163 - Casa Forte)

Almoço: segunda a sábado das 12h às 14h30

Jantar: quintas, sextas e sábados a partir das 19h

(81) 3265 5781

Para não fazer feio na hora de convidar os amigos para um jantar, a Oficina de Chefs, da Casa Rosada Recepções, no Rosarinho, abre oportunidades para quem quer aprender os mistérios da culinária.  O curso Começando a Cozinhar, ministrado pelo chef Pedro Godoy, está com inscrições abertas para a turma de 15 alunos que desejarem se aventurar no universo gastronômico. 

A programação conta coma uma primeira aula teórica, onde os alunos aprenderão sobre técnicas, nomenclaturas, tipos de utensílios, como escolher a panela certa, dicas sobre a temperatura ideal, entre outros temas. Já a parte prática, reserva desde preparações básicas até as mais elaboradas, utilizando do frango aos frutos do mar, receitas de petiscos, feijoada e mesa de festa.

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O workshop terá duração de dez semanas, sendo um encontro a cada segunda com duração de três horas.  A oficina ainda disponibiliza certificado e apostila. 

Serviço

Oficina de Chefs - Curso Começando a Cozinhar

Casa Rosada Recepções (Av. Santos Dumont, 657, Rosarinho)

R$ 1.000,00 (R$ 950,00 à vista)

atendimento.oficinadechefs@gmail.com

(81) 3039 3501

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