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O interesse da China pelo Brasil é recíproco. Na semana retrasada, a senadora Kátia Abreu, presidente da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), estava na China pela quinta vez nos últimos dois anos. Dessa vez, acompanhando representantes de uma churrascaria brasileira, que deseja implantar uma rede de restaurantes na China. A intenção é que ela seja ponta de lança para a marca Brasil. A carne brasileira foi embargada pela China em 2005, por causa da febre aftosa, liberada, e bloqueada de novo este ano, em razão do mal da vaca louca no Estado do Paraná.

"Um dos objetivos do governo chinês é ampliar fortemente a classe média e o consumo das famílias", disse a senadora, de Pequim, onde a CNA abriu escritório. "Isto terá muitas consequências e uma delas é o aumento do consumo de proteína animal e especialmente bovina. Queremos estar preparados para atender esse mercado." A rede de churrascarias poderá contar com financiamento do BNDES e "total apoio do governo", assegurou Kátia. "Com isto, esperamos que o embargo à carne brasileira possa ser suspenso antes da ida do presidente Xi Jinping ao Brasil, em março ou abril’, continuou a senadora. Hoje, apenas 8 frigoríficos de carne bovina, 8 de suína e 24 de aves estão habilitados pelas autoridades sanitárias chinesas. "Temos em torno de 200 que poderiam tranquilamente exportar para a China."

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Jean Carlo Cury Manfredini, coordenador-geral de Acordos Bilaterais e Regionais do Ministério da Agricultura, informou que o Brasil está terminando de responder um questionário sobre o mal da vaca louca, enviado pelas autoridades chinesas. Com relação às aves, não há restrições, mas "o processo de habilitação é moroso".

Marca

A mesma estratégia de reforçar a marca Brasil será usada pelo setor de café, por meio de uma rede de cafeterias, como fez a Colômbia, com sua rede de franquias Juan Valdez, espalhada pelo mundo. "Estamos formatando ainda", disse Kátia. "O maior produtor e exportador de café do mundo tem que ter sua marca própria."

Em 2013, a China passou a União Europeia (UE) como maior destino das exportações agrícolas brasileiras. Os chineses compraram 24% dos produtos exportados e a UE, 22%. Metade da soja produzida no Brasil é vendida para a China. Somando grão e farelos, foram US$ 11,9 bilhões no ano passado, ou 22,5 milhões de toneladas. Kátia Abreu esteve em missão na UE uma vez nos últimos dois anos, em 2012, e a CNA abriu seu escritório em Bruxelas em junho.

O café é um dos produtos de consumo não tradicional na China nos quais o Brasil quer investir, destaca Clodoaldo Hugueney, embaixador em Pequim entre outubro de 2008 e fevereiro deste ano e atualmente consultor da CNA. Outro é o vinho. "Os preços do café caíram muito nos últimos dois anos", diz ele. "A perspectiva de consumo chinês é uma oportunidade de recuperar o preço. Os chineses tomam 3 xícaras por ano; os brasileiros, 850. Se os chineses passarem de 3 para 10, que não é nada, será um mercado gigantesco." As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

Com quitutes natalinos, salgados e doces, é preciso pensar na harmonia dos pratos e bebidas para que o sabor de um não atrapalhe o outro. São inúmeras as combinações que realçam o paladar e tornam a ceia ainda mais apetitosa.

Vale ressaltar a importância de preservar as características do vinho saboreá-lo em perfeitas condições. Produto sensível e perecível, o vinho requer cuidados com o armazenamento e o manuseio da bebida pode alterar a sua qualidade, modificar seu aroma, sabor.

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Para garantir o sucesso da bebida na festa, confira as 10 dicas de harmonização e preservação da sommelier Carina Cooper, da Vinícola Salton:

1. Taças -  As taças para vinho devem ser preferencialmente de vidro ou cristal transparente. As de vinho branco são geralmente menores que as de vinho tinto, pois devem ser servidos em menor quantidade e ser consumidos mais rapidamente para preservar suas características e temperatura. Já os espumantes devem ser servidos preferencialmente em taças de modelo mais alongado, como flauta ou tulipa, para que se possa analisar o desprendimento das borbulhas (perlage).

2. Ordem do serviço - Ordem básica (existem exceções): espumantes, vinhos brancos, vinhos rosados, vinhos tintos, vinhos ou espumantes doces, vinhos fortificados e destilados. Sempre servir os vinhos jovens antes de maduros e deixar os grandes vinhos para o final.

3. Temperatura do vinho - Os vinhos brancos e os espumantes devem ser servidos gelados, em balde com gelo e água para manter sua temperatura. Os vinhos tintos, dependendo da temperatura exterior, devem ser refrescados antes de serem servidos (15ºC a 18ºC).

4. Armazenamento -  O vinho deve ser estocado e servido em condições adequadas para manter suas qualidades de aroma e sabor. O vinho deve ser armazenado em lugar fresco, ventilado, com pouca luz, isento de sons, vibrações e na posição horizontal, para que o líquido mantenha contato com a rolha de cortiça, evitando seu ressecamento.

5. Harmonizar -  O peso do vinho tem que ser igual ao da comida. Comida pesada pede vinho potente, comida leve pede vinho leve. Sabores, aromas, texturas e cores podem ser similares ou contrastantes. Na dúvida, coloque um espumante Brut com um prato salgado. Os espumantes são peças-chave na harmonização.

6. Harmonizar 2 - Açúcar atenua a acidez; Acidez atenua a gordura; Suculência atenua o tanino; Açúcar atenua o sal; Amargor acentua o salgado.

7. Harmonizar 3 - Para recepcionar os convidados o ideal é servir um espumante, como é o caso do Salton Brut ou o Salton Prosecco. Para a entrada, se for servido uma salada ou carpaccio a base de peixe, o ideal é degustar com um vinho branco seco, como o Salton Volpi Sauvignon Blanc. Se o prato principal for um salmão, uma boa escolha é o Salton Virtude. Já para carnes vermelhas com molhos mais elaborados, a sugestão é o Salton Talento. Na sobremesa, brinde com o espumante Salton Moscatel.

8. Drink Salton Mojito - É uma ótima dica para agitar as festas. A bebida é feita com Salton Brut, rum, hortelã, calda de açúcar, limão siciliano e polpa de maracujá. É preciso adicionar meia colher de polpa de maracujá em um copo alto, adicionar três folhas de hortelã e uma colher de calda de açúcar, macerar levemente. Colocar quatro rodelas de limão siciliano, adicionar uma dose de rum, completar com gelo e Salton Brut. Decorar com folhas de hortelã.

9. Drink Salton suco de uva - Para aqueles que não podem consumir bebidas alcoólicas, Carina Cooper indica o Drink Salton Suco de Uva, que é elaborado com o Salton Suco de Uva Orgânico, castanha do Pará picada embebida em água de coco, gengibre ou guaraná em pó e aveia fina. Basta adicionar em um copo o Salton Suco de Uva Orgânico, acrescentar castanha do Pará picada embebida em água de coco, gengibre ou guaraná pó, finalizar com aveia fina e cubos de gelo, essa é uma forma de deixar todos os convidados na mesma sintonia.

10. Calculadora de Bebidas - Essa é uma das partes mais difíceis, acertar a quantidade para atender o número de convidados que estarão em seu evento. Para facilitar esse processo a Vinícola Salton desenvolveu uma calculadora de bebidas e está disponíevl no site da Salton. Basta preencher os dados solicitados e terá a quantidade ideal.

 

As novas instalações do Senac em Petrolina irão receber uma série de capacitações nos meses de novembro e outubro. As aulas serão ministradas no Centro de Enogastronomia Empresário José de Souza Coelho,  localizado na Rua Projetada, 650, Antigo Aeroporto, em Petrolina.

Serão oferecidos cursos de culinária trivial; caldos, sopas e consommés; culinária natalina; preparação de bolos e tortas; culinária chinesa; e vinhos básicos. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (87) 3862-2464.

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Culinária Trivial – 45h

Período: 18 a 29/11 – 14h às 17h

Caldos, Sopas e Consommés – 15h

Período: 25 a 29/11 – 9h às 12h

Culinária Natalina – 30h

Turma 1 - Período: 18 a 29/11 – 19h às 22h

Turma 2 - Período: 02 a 13/12 – 9h às 12h

Preparação de Bolos e Tortas – 45h

Período: 02 a 20/12 – 19h às 22h

Culinária Chinesa – 21h

Período: 02 a 10/12 -  14h às 17h

Básico de Vinhos – 20h

Período: 18/11 a 26/11

Com informações da assessoria

Os moradores de Petrolina, no sertão de Pernambuco, recebem, a partir desta sexta (25), novas instalações do Senac. Os novos espaços visam capacitar a população para as oportunidades de emprego na região e promover mais lazer para a comunidade local. 

Com isso, Senac espera ampliar o número de atendimentos de 2,2 mil para 3 mil pessoas ao ano. No novo espaço, foi construído um Centro de Enogastronomia, que vai ofertar, iniciamente, cursos de Somerlier e Básico em Vinhos. Cursos na área de Turismo também passarão a ser oferecidos pela instituição. 

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O Senac fica localizado na Rua Projetada, 650, no Antigo Aeroporto, em Petrolina. 

Música harmonizada, carta de vinhos e um cardápio variado é a nova aposta da unidade de Casa Forte do Nez Bistrô, que realiza nesta quinta (8), às 21h, a terceira edição do projeto Jazz na Taça. Para animar a noite, a banda 4Blues realiza um concerto com repertório repleto de releituras de grandes clássicos do blues, jazz e rock, além das músicas cantadas mesclada com instrumentais, como canções de Ray Charles e BB King, a exemplo de Hit the Road Jack, Georgia, The Thrill is Gone e Guess Who. 

Quem for apostar no programa pode ainda optar pelos pratos da casa, que funciona normalmente durante a apresentação. O couvert artístico custa R$ 20, sujeito à lotação no local. 

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Serviço

Jazz na taça

Quinta (8) l 21h

Nez Bistrô (Praça de Casa Forte)

R$ 20 (couvert artístico)

(81) 3441 7873

Entre os dias 1º e 11 de agosto será realizada mais uma edição da Estação do Vinho. O evento, que já chega a sua quinta realização, no Plaza Shopping, traz para o público pernambucano consagrados chefs e sommeliers que irão preparar várias opções de aperitivos com diversos tipos de vinhos. 

Na abertura, o chef Philippe Massé da Canelés Massé e o sommelier Ângelo Miranda, da importadora Cantu, mostram ao público como combinar Cake de Azeitonas com Crios Rosé Malbec. Já na sexta (2), César Santos, da Oficina do Sabor, traz a receita Queijo Coalho Arretado de bom, em seguida, Célio Vasconcelos, da Dom Vinho, harmoniza a receita com vinho branco.

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Com camarão crocante e vinho Chardonnay, o Jeff Colas, da Maison Bonfim e o sommelier Helton Silva, sugerem a receita Camarão Crocante ao Coco e Gengerlin com Vinagrete de Manga, na noite da terça (6). Até o dia 11 de agosto, vários chefs vão participar do evento, como Baby da Bodega & Pizza, Leandro Ricardo e Cláudio Manoel, os sommeliers Helton Silva e Fabiana Gonçalves do blog Escrivinhos. 

As atividades ocorrerão sempre às 19h, na arena Estação do Vinho, localizada no piso L3, do Plaza Shopping. Diariamente 20 vagas estão disponíveis. As inscrições podem ser feitas no quiosque da Canelés Massé, que fica localizado no mesmo lugar que acontece o evento, e, caso as turmas não sejam todas preenchidas com antecedência, as inscrições estarão abertas no local, meia hora antes de cada atividade. A participação é gratuita, com a única restrição de o participante ser maior de 18 anos. 

Confira programação:

Quinta (1)

Palestra de Abertura - Cake de Azeitonas com Rosé Malbec, com Chef Philippe Massé(Canelés Massé) e Sommelier Ângelo Miranda  (Cantu)

Sexta (2)

Harmonização - Queijo de Coalho Arretado de Bom com vinho branco Português, com Chef César Santos (Oficina do Sabor) e Sommelier Célio Vasconcelos (Dom Vinho)

Sábado (3) e Domingo (4)

Exposição fotográfica com imagens dos participantes do evento.

Segunda (5)

Harmonização - Queijos e Vinhos, com Empresária Vitória Barros (Campo da  Serra) e Sommelier Fabiana Gonçalves (Escrivinhos)

Terça (6)

Harmonização - Camarão Crocante com vinho Chardonnay, com Chef Jeff Colas (Maison Bonfim) e Sommelier Helton Silva

Quarta (7)

Harmonização - Repaginando Tábua de Frios e Vinhos, com Chef Leandro Ricardo e Sommelier Fabiana Gonçalves (Escrivinhos)

Quinta (8)

Harmonização - Quiche de Roquefort com Espumante, com Chef Cláudio Manoel e Sommelier Helton Silva

Sexta (9)

Harmonização - Conchinha Crocante a Salmonado com vinho Tinto, com Chef Baby (Bodega & Pizza) e Sommelier Ângelo Miranda(Cantu)

Sábado (10) e Domingo (11)

Exposição fotográfica com imagens dos participantes do evento.

 

 

O restaurante Pantagruel, localizado na Estrada das Ubaias, bairro de Casa Forte, é um dos veteranos do Restaurant Week e, para esta edição, traz um menu exótico de jantar. Inspiradas na culinária internacional, as receitas levam carnes, frutos do mar e clássicos da culinária, com um toque especial das frutas pernambucanas, homenageadas do Festival.

No Pantagruel, não é necessário fazer reservas antecipadas. O bistrô conta com adega climatizada para quem optar por um bom vinho para harmonizar com o jantar.

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Confira o menu completo do Pantagruel para o festival:

Entrada

Salada de melão com Parma - Melão com Parma crocante ao molho de iogurte com ervas;

Quiche Lorraine - Torta de queijo com bacon e mini salada;

Prato Principal

Camarão ao molho de pitanga - Camarão em farinha de panko ao molho de pitanga, com risoto de Castanha do Pará;

Cordeiro ao molho de laranja - Cordeiro ao molho de laranja e alecrim, com batata gratinada;

Sobremesa

Cupuaçu com chocolate - Creme de cupuaçu com chocolate amargo;

Crème Brûlée - Crème Brûlée clássico, com açúcar queimado;

Serviço:

Restaurant Week 2013

8 a  21 de abril

Pantagruel (Estrada das Ubaias, 356 Casa Forte)

R$ 48,90

(81) 3442 5563

Na próxima sexta-feira (22), a loja da Ferreira Costa localizada no bairro da Imbiribeira, realiza oficina, workshop e palestras gratuitas com o tema Pão & Vinho – A evolução da tradição, organizado pelo curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal Rural de Pernambuco.

A programação tem início às 8h30 com a palestra da professora Drª Rozélia Bezerra sobre a contextualização histórica da relação entre o pão e o vinho. A partir das 10h, o professor Leonardo Bezerra ministra a palestra sobre a evolução tecnológica do setor de panificação. Às 11h20, a empresa Pan Cristal fará workshop mostrando a técnica de fabricação de pães congelados.

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A professora Drª Luciana Leite e João Santos da Vinícola Rio Sol ministram a palestra Tecnologia e harmonização de vinhos. Logo em seguida, às 15h20 será a oficina com o gastrônomo Caio Veríssimo que ensinará como combinar pães e vinhos. As inscrições são feitas no local do evento e as vagas são limitadas.

Serviço
Pão & Vinho – A evolução da tradição
Sexta-feira 22/03 | 8h30
Auditório do Home Center Ferreira Costa (Recife na Av. Mal. Mascarenhas de Moraes, 2967, Imbiribeira)
(81) 3338 8333 / 8344

A 14ª edição do Concurso Mundial de Sommeliers, organizado pela Associação Internacional de Sommeliers, acontece entre os dias 27 a 29 de março, em Tóquio, Japão. A Associação, criada em 1969, organiza o Concurso Mundial a cada 3 anos, com o objetivo de estimular a qualidade na profissão de sommelier, o especialista em vinhos.

O brasileiro Diego Arrebola, consultor de vinhos do grupo Pobre Juan e outros, viaja a convite da Moët&Chandon (champagne oficial do evento) e representará o Brasil na competição, que terá provas teóricas e práticas de serviço e degustação às cegas. Após as quartas de final, marcadas para o dia 27, a Moët&Chandon oferecerá um jantar com safras antigas especialmente para o seleto grupo de connaisseurs (peritos na arte dos vinhos). A cerimônia final do concurso será no dia 29 quando se desvendará o campeão.

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O casal de atores Angelina Jolie e Brad Pitt lançará em meados de março sua própria marca de vinho rosé, "Miraval Côtes de Provence", que leva o nome de sua residência de verão no sul da França. Jolie e Pitt unem, assim, seus nomes a uma longa lista de estrelas e celebridades que se converteram em vinicultores, seja por paixão ou por interesse financeiro, entre os quais se destaca o ator Gerard Depardieu, que acaba de adotar a nacionalidade russa para fugir do fisco francês.

Para esta nova aventura, Pitt e Jolie se associaram a uma conhecida família de vinicultores franceses, os Perrin, com quem elaboraram o rótulo "Miraval Côtes de Provence", batizado com o nome da propriedade adquirida pelo casal em 2008 nesta charmosa região da França, pela qual pagaram 40 milhões de Euros. A mansão do século XVII - situada em um vale, perto da cidade de Brignoles, em Provence - está em um terreno de 500 hectares, dos quais 50 ou 60 estão consagrados a vinhedos. O casal se instala ali com seus filhos durante os meses de verão.

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O primeiro vinho que se preparam para lançar no dia 15 de março, um vintage 2012 Pink Rose, levará no rótulo a inscrição "Engarrafado por Jolie-Pitt e Perrin". O vinicultor Marc Perrin, que foi apresentado ao casal de atores por um amigo, é conhecido por produzir vinhos de grande qualidade, como o Chateau de Beaucastel.

O especialista destacou o ecossistema do vale, que confere aos vinhos um estilo único em termos de elegância. Brad e Angelina também irão produzir um vinho branco, que será comercializado a partir do verão (boreal) de 2013, adiantou.

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Para aqueles que curtem um bom vinho, a primeira edição do Quinta do Vinho começa, nesta quinta-feira (24), a partir das 19h, na Barracuda (quiosque goumert localizado no Pina). O encontro acontece toda última quinta de cada mês, com a proposta de reunir adoradores do vinho para degustarem rótulos selecionados especialmente para a ocasião. Além disso, a Barracuda prepara um petisco especial para harmonizar com um dos rótulos da noite. Nesta primeira reunião, os amantes da bebida encontarão quatro tipos de vinhos produzidos pela Viña Casa Silva, do Chile.

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Serviço
Quinta do Vinho
Quinta (24), a partir das 19h
Barracuda (Avenida Boa Viagem - Quiosque 3)

Um australiano afirmou ter descoberto a fórmula do vinho tinto que concentra o maior número de benefícios para a saúde, sem alterar sua qualidade ou sabor.

"Estivemos buscando este antioxidante, presente em ínfimas quantidades no vinho, e elevamos a um nível tal para que tivesse efeito sobre a saúde", explicou nesta terça-feira à AFP Greg Jardin, um bioquímico de Brisbane, no estado de Queensland (leste da Austrália).

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Graças a isso, a bebida poderá ser consumida com moderação, atuando como anti-inflamatório e no combate a doenças como artrite ou fadiga crônica, graças às propriedades antioxidantes do vinho tinto.

Mas introduzir antioxidantes no vinho faz com que não seja possível bebê-lo devido ao seu alto conteúdo de taninos. Modificando estes componentes para que sejam lipossolúveis e melhor assimilados pelo corpo, o cientista assegura conseguir transformá-lo em potável.

Este vinho especial é produzido observando os cânones, mas acentuando o processo em algumas das etapas, explicou. "Não foi feito nada diferente no seu preparo", declarou o químico, que qualificou a bebida como "puro vinho tinto".

"Esta tecnologia do polifenol modificado" poderia também ser utilizada na elaboração de outras bebidas ou alimentos", segundo Greg Jardine.

Lindsay Brown, farmacologista da Universidade de Queensland do Sul, experimentou o processo, que efetivamente parece melhorar a saúde de ratos paralisados pela artrite.

"Impede completamente a inflamação, o inchaço e a rigidez das patas", declarou.

Mas, igual a muitos de seus colegas, a farmacologista adverte os perigos de considerar o vinho como um medicamento. "O vinho é uma bebida consumida por boa parte da população. O problema é as pessoas acreditarem que vão poder beber uma engarrafa por dia".

Vários estudos epidemiológicos demonstraram que beber vinho tinto com moderação reduz o risco de doenças cardiovasculares, e é bom para as articulações.

O narrador esportivo Galvão Bueno tornou-se sócio do Miolo Wine Group, um dos maiores produtores e exportadores de vinhos finos do Brasil. A inclusão do quinto acionista da empresa das famílias Miolo, Benedetti, Tecchio e Randon foi divulgada em nota distribuída à imprensa nesta segunda-feira. As partes não informaram o porcentual de cada uma delas no negócio.

A parceria de Bueno com a Miolo começou em 2009 com a vinificação, pela empresa, do espumante Bueno Cuvée Prestige e do assemblage Bueno Paralelo 31, elaborados com as uvas cultivadas pelo narrador em Candiota, na Campanha Gaúcha, próxima da fronteira com o Uruguai.

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"Tenho a certeza de que ele (Bueno) virá para fortalecer ainda mais nosso projeto de vinhos de qualidade e terá uma contribuição fundamental na construção da imagem e notoriedade que conquistamos até hoje", diz Adriano Miolo, superintendente do grupo. Sem dar detalhes da associação, a empresa afirma que o ingresso do narrador vai ajudá-la a expandir os negócios e atingir a meta de atingir o faturamento de R$ 500 milhões em 2020, ano em que também quer destinar 30% de sua produção ao mercado internacional. O Miolo Wine Group elabora mais de 100 rótulos produzidos em sete projetos vitivinícolas no Brasil.

Um casal de adolescentes, ambos com 17 anos, foi apreendido na quinta-feira (13) depois de ser flagrado por câmeras de segurança da Guarda Municipal de Curitiba dando vinho ao filho de nove meses em uma mamadeira. A mãe disse ao agente que a criança estava chorando havia muito tempo e o vinho seria uma tentativa de "acalmá-la".

O caso aconteceu no Centro Histórico da capital paranaense e, segundo informações dos policiais, os jovens foram abordados depois de serem vistos pelas câmaras instaladas na região. Em entrevista a rádios locais, o coordenador da Guarda Municipal, Sicarlos Pereira Sampaio, disse que o alegado "choro" da criança não ficou caracterizado. "Pelas imagens não pudemos ver algo que indicasse que ela chorava", disse.

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O casal foi levado para a Delegacia do Adolescente e a criança foi encaminhada para o projeto Pequeno Cidadão, que tem parceria com o Conselho Tutelar. Os jovens foram liberados e devem prestar depoimento ao Ministério Público no início do próximo ano.

O brasileiro continuará podendo escolher vinhos importados no restaurante e no supermercado. O governo desistiu de impor uma salvaguarda, restringindo a entrada de vinhos produzidos fora do País, segundo fontes envolvidas na discussão. Em contrapartida, produtores nacionais, importadores e supermercados farão esforço para aumentar a exposição do vinho brasileiro nas gôndolas e deixarão de comprar as bebidas estrangeiras que tiverem preços muito baixos.

Não há definição sobre que preço seria esse, mas negociadores disseram ao Estado que se trata de vinhos de mesa, mais populares. Não estão incluídos, por exemplo, os vinhos finos, mais caros e sofisticados, fabricados a partir de uvas reconhecidas, como Carmenére, Syrah e Cabernet Sauvignon.

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Ficou acertado que os importadores e supermercados brasileiros deixarão voluntariamente de comprar os vinhos de mesa fabricados fora do Brasil. O mesmo procedimento que já adotam em relação à Argentina.

Já os vinhos finos continuarão entrando no País, mas a diferença é que tendem a enfrentar mais concorrência dos vinhos finos brasileiros.

Consumo

Para conseguir isso, os supermercados lançarão campanhas para divulgar a qualidade do vinho nacional, aumentarão a exposição dos produtos na gôndola e cumprirão uma agenda de feiras, degustações e rodadas de negócio com produtores nacionais para ressaltar a qualidade dos bons vinhos brasileiros.

Por trás do acordo está a ideia de obrigar os vinhos importados a concorrer com os melhores vinhos nacionais. Um grupo de trabalho do setor privado, acompanhado pelo governo, vai monitorar o acordo, fechado na quinta-feira.

O Recanto Lusitano, em Boa Viagem, traz novidades à sua carta de vinhos durante o mês de setembro. Todas as terças e quartas-feiras do mês, os 100 rótulos disponíveis no estabelecimento vão estar com 30% de desconto.

O projeto, intitulado Dias de Vinho, oferece variedade de rótulos, sabores e safras. O Recanto Lusitano é especializado na culinária portuguesa e o vinho é um ótimo acompanhamento para o cardápio do espaço, que agrega desde entradas e petiscos às refeições completas.

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Serviço
Dias de Vinho no Recanto Lusitano
Terças e Quartas-feiras
Rua Antônio Vicente, 284 Boa Viagem
Informações:(81) 3462-2161

Na intenção de estudar o vinho na perspectiva dos enógolos, enófilos e apreciadores de um modo geral, a UNINASSAU, em trabalho conjunto com a OAB/ESA-PE, realizará o evento Imersão ao Mundo do Vinho.

A qualificação será realizada nos dias 15, 22 e 29 de setembro, no horário das 14h às 18h, no restaurante Manuel Bandeira, na Rua Joaquim Nabuco, s/n, no bairro das Graças, Recife. Haverá a abordagem do histórico do vinho, seu processo de produção, os tipos de classificação da bebida, bem como técnicas de degustação e harmonização.

As inscrições para a ação devem ser realizadas por meio do contato treinamentocorporativo@sereducacional.com. Mais informações podem ser conseguidas pelos telefones (81) 3413-4603 / 3413-4680.

O vinho sempre foi considerado como um deflagrador de enxaqueca. Estudo inédito mostra que a bebida não é tão culpada no que diz respeito às crises de dor de cabeça como se pensava. A pesquisa, coordenada pelo neurologista brasileiro Abouch Krymchantowski e apresentada no 54.º Congresso Americano de Cefaleia, há duas semanas, mostra que apenas 33% das pessoas que tomam vinho frequentemente têm deflagrada a crise. E algumas variedades da bebida têm potencial maior de provocar os sintomas do que outras.

Especialista em cefaleia, Krymchantowski selecionou 40 pacientes que estavam em tratamento para enxaqueca, que apreciavam vinho e relatavam crises após a ingestão da bebida. Cada um deles foi convidado a tomar meia garrafa de vinho das variedades Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot, todos da América do Sul, e com intervalo mínimo de 4 dias entre eles - 33,4% relataram ter tido enxaqueca em todas as ocasiões; 54% sentiram-se mal em duas ocasiões; e 87% tiveram dor ao menos uma vez.

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Ao comparar o efeito gatilho entre os pacientes que sentiram-se mal ao menos duas vezes depois de beber o vinho, o Tannat e o Malbec foram as variedades que desencadearam a enxaqueca com maior frequência, 51,7% e 48,2% respectivamente. Cabernet Sauvignon e Merlot causaram dor em menos de 30% das vezes em que foram ingeridos.

Krymchantowski explica que Tannat e Malbec são variedades que têm mais tanino, radicais flavonoides responsáveis pela cor escura do vinho. "É esse composto que faz o vinho ser saudável para o coração, mas também provoca uma mobilização súbita da serotonina que desencadeia a enxaqueca", diz o neurologista.

A pesquisa foi tão bem recebida que, 24 horas após a apresentação no congresso, foi reproduzida por 549 sites médicos dos EUA. Krymchantowski está ampliando o estudo - vai comparar o efeito do Cabernet Sauvignon francês com o produzido na América do Sul. "Ao que parece, o francês tem mais tanino."

Para o Krymchantowski, as pessoas que sofrem de enxaqueca não devem abandonar o vinho. "O importante é não combinar fatores que trazem a crise, como beber de estômago vazio, após um dia de estresse", diz.

A enxaqueca é uma doença que afeta neurotransmissores e atinge 15% da população do País, de acordo com estimativa da Sociedade Brasileira de Cefaleia. O cérebro fica mais sensível a estímulos, o que desencadeia crises de dor, que pode vir acompanhada de outros sintomas. A doença não deve ser confundida com a dor de cabeça ocasional e deve ser diagnosticada e tratada por especialista. As informações são do jornal O Estado de S.Paulo.

A Agência Câmara de Notícias divulgou, nessa terça-feira (12), que a Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJ) aprovou de forma conclusiva o projeto de lei, do Senado, que permite o exercício da profissão de enólogo, que é o especialista em vinhos. A proposta vale para portadores de diploma de técnico em enologia, de nível médio, desde que já estejam formados, e também há validade para os estudantes que ingressaram no curso até 29 de maio do ano de 2007.

De acordo com a agência, o projeto será encaminhado à sanção presidencial, exceto se existir recurso para que seja examinado pelo Plenário da Câmara.   

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O jornalista Marcelo Copello representa o Brasil na London Internacional Wine Fair Conference, em Londres. Copello ministra, na próxima terça-feira (22), uma palestra sobre o Brasil no evento que é considerado uma das mais importantes feiras de vinho do mundo. O brasileiro é uma das atrações mais esperadas da feira e participa ao lado de nomes como Jancis Robinson e Robert Joseph.

O Futuro -Tendências Globais, oferecendo novas oportunidades, é o tema escolhido para as palestras desta edição da LIWF. Em sua participação, Copello apresenta um painel sobre novos hábitos dos consumidores brasileiros de vinho, da classe C, que já incluem a bebida à sua lista de compras. O jornalista também aborda as particularidades deste mercado e seus principais players. Durante a LIWF serão anunciados os ganhadores do Internacional Wine Chanllenge, um dos mais relevantes concursos de vinho, que aconteceu em abril com mais de 12 mil vinhos de 48 países. Copello participou do júri da categoria Senior Judge.

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